Przepis na bimber z gruszek w domu

Menu

• Lista komponentów
• Gotowanie
• Cooking mash
• Gotowanie gruszka

• Lista komponentów
• Gotowanie

• Wódka gruszkowo-miętowa
• Lista komponentów
• Gotowanie
• Gruszka i wódka przyprawowa
• Lista komponentów
• Gotowanie

Prawdziwie wysokiej jakości destylat można uzyskać tylko ze świeżych, soczystych gruszek bez użycia cukru i sztucznych drożdży. Oczywiście fermentacja takiego zacieru trwa dłużej, a ilość produktu na wyjściu jest stosunkowo niewielka. Jednak alkohol wytworzony zgodnie z tym przepisem okazuje się niezwykle aromatyczny i smaczny..

Ponadto na bazie tego alkoholu można przygotować wysokiej jakości wódkę z przyprawami owocowymi, aromatyczną nalewkę, fantastyczny alkohol i wyborne wino. Każdy z tych napojów alkoholowych ma bogaty smak z delikatnymi nutami soczystej dojrzałej gruszki i niezapomnianym, długim posmakiem.

Lista komponentów

Gotowanie

Cooking Mash

1. Ostrożnie uporządkuj niemyte gruszki, odkładając zgniłe, zepsute i niedojrzałe owoce.
2. Kroimy każdy owoc na pół i wycinamy rdzeń łodygą, a także usuwamy nasiona.
3. Następnie obieramy obrane owoce na małe kawałki i mielimy je do jednorodnej masy w dowolny dogodny sposób.
4. Powstałą masę owocową przenosi się do odpowiedniego dużego pojemnika.
5. Pokrywamy naczynie gazą, złożoną z 2-3 warstw i przenosimy do ciepłego pomieszczenia o stabilnej temperaturze 25-30 stopni.
6. Nalegamy na brzeczkę przez 3-4 dni, podczas gdy 2-3 razy dziennie z pewnością wymieszamy zawartość pojemnika czystymi rękami, zalewając wyskakującą miąższ w płynie.
7. Wlać sfermentowaną masę do butelki fermentacyjnej i wlać tam wodę źródlaną.
8. Dokładnie wymieszaj wszystko i zainstaluj żaluzję hydrauliczną, która ograniczy kontakt powietrza i odpadów, chroniąc je przed kwaśnieniem.
9. Odwracamy butelkę do jej dawnego ciepłego miejsca i zostawiamy brzeczkę wędrującą przez pół do dwóch miesięcy.
10. Gdy tylko brzeczka się rozjaśni, bulgotanie w zamku hydraulicznym ustanie, poczuje się kwaśny zapach i ciecz będzie gorzka, delikatnie spuści zacier z osadu, a następnie przefiltruje przez gazę i filtr bawełniany, jednocześnie dobrze wyciskając miazgę.

Gotowanie Gruszka

1. Przefiltrowaną ciecz wlewa się do kostki destylacyjnej i destyluje z dużą mocą bez podziału na frakcje..
2. Powstały surowy alkohol rozcieńcza się płynem sprężynowym, aż do uzyskania siły 20-25 obrotów na minutę..
3. Wlać rozcieńczony destylat do bimbru i poddać go wielokrotnej destylacji..
4. Wybieramy pierwsze 10–11% produkcji alkoholu w oddzielnym naczyniu - jest to nieodpowiednia ciecz do spożycia i może być używana wyłącznie do celów technicznych.
5. Zwiększamy moc grzewczą i zbieramy „korpus” produktu, aż wskaźnik wytrzymałości spadnie poniżej 30 obrotów. Gotowy produkt do picia powinien uzyskać około 2 litrów.
6. Następnie zbieramy „ogony”, które można później wykorzystać w procesie nowej destylacji.
7. Rozcieńczamy bimber gruszkowy wodą źródlaną, aż do uzyskania fortecy o 40 do 45 zwojach, i wlewamy ją do szklanych butelek.
8. Wytrzymujemy alkohol w chłodnym pomieszczeniu o stabilnej temperaturze 7-13 stopni przez około 4-6 dni.

Przepis na drożdżową gruszkę

Ten przepis na zacier ma na celu szybsze gotowanie. Proces fermentacji trwa tylko dwa tygodnie, gotowy produkt będzie więcej, ale smak i aromat napoju nie będzie wysokiej jakości.

Lista komponentów

Gotowanie

1. Dokładnie umyj gruszki, posortuj i usuń z nich rdzeń i nasiona.
2. Pokrój owoce na małe kawałki lub zmielić w maszynce do mięsa.
3. Puree z gruszek przenosi się do butelki fermentacyjnej i wlewa tam połowę całkowitej wody źródlanej.
4. Pozostałą wodę wlewa się do odpowiedniego pojemnika i ogrzewa na średnim ogniu do temperatury 30-33 stopni.
5. Dodaj cukier i przy ciągłym mieszaniu przygotuj syrop.
6. Schładzamy gotowy syrop do ciepłego stanu, po czym wlewamy go do naczynia z przecierem owocowym.
7. W osobnej misce hoduj suche drożdże, dokładnie postępując zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
8. Dodaj drożdże do butelki fermentacyjnej i ostrożnie wymieszaj brzeczkę.
9. Instalujemy hydrauliczną żaluzję na szyjce zbiornika i przenosimy brzeczkę do ciepłego miejsca chronionego przed słońcem.
10. Pozostawiamy mszę wędrować przez pół do dwóch tygodni. Podczas fermentacji okresowo wstrząsaj zawartością naczynia.
11. Sfermentowany zacier jest odprowadzany z osadu, filtrowany przez gazę i dwukrotnie destylowany zgodnie z instrukcjami opisanymi w poprzednim przepisie.

Proste przepisy na wódkę gruszkową

Wódka gruszkowo-miętowa

Ten alkohol ma idealnie zrównoważony smak, wypełniony świeżymi odcieniami soczystych gruszek, które doskonale łączą się z uroczym aromatem świeżej mięty.

Dodanie imbiru do tego przepisu jest opcjonalne, ale jego obecność da alkoholowi przyjemny, delikatny posmak, który bez wątpienia docenią smakosze. Najczęściej używana jest wódka gruszkowo-miętowa digestif i podawane z kostkami lodu lub lodowymi lemoniadami.

Lista komponentów

Gotowanie

1. Wybrane soczyste owoce są dokładnie myte i czyszczone z rdzenia i nasion.
2. Przygotowane gruszki pokrój w cienkie plasterki i włóż połowę całkowitej objętości do szklanego słoika.
3. Tam dodajemy świeże gałązki mięty i połowę całkowitej masy drobno posiekanego korzenia imbiru.
4. Na przyprawach rozprowadzamy drugą część zmiażdżonych gruszek, a na nich resztę imbiru.
5. Wlać składniki mocnym alkoholem. Wódka powinna obejmować wszystkie składniki 1,5–2 cm.
6. Szczelnie zamykamy słoik i umieszczamy w ciemnym, bezwietrznym pomieszczeniu na 10 dni.
7. Przefiltruj gotowy produkt przez gazę i dobrze ściśnij miąższ.
8. Smakujemy alkohol i w razie potrzeby dodajemy cukier.
9. Wszystko dokładnie wymieszaj i wytrzymaj alkohol, aż w końcu dojrzeje w lodówce lub innym miejscu przez 2-3 dni.

Gruszka i wódka przyprawowa

Prezentowany alkohol zachwyca miękkim, głębokim smakiem z delikatnymi odcieniami soczystej gruszki i pikantną nutą świeżych przypraw, a także zapamiętany przez orzeźwiającą słodycz w długim i ciepłym finiszu.

Owocowo-korzenną wódkę zaleca się stosować jako czysty produkt trawienny. Ponadto doskonale łączy się z przestronnymi ciastami i różnorodnymi deserami i będzie doskonałym składnikiem różnych pysznych koktajli..

Lista komponentów

Gotowanie

1. Sortujemy owoce, myjemy i usuwamy z nich rdzeń i nasiona.
2. Pokrój owoce w cienkie plasterki i rozłóż je na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem.
3. Rozgrzej piekarnik do 60 stopni i susz gruszki przez 2 godziny. Zalecam pozostawienie otwartych drzwiczek piekarnika, co pozwoli utrzymać temperaturę w granicach 60-65 stopni.
4. Suszone owoce wkładamy do szklanego słoika i dodajemy do nich goździk, po rozbiciu na kilka kawałków.
5. Wysyłamy tam resztę przypraw i wlewamy mocny alkohol.
6. Zakręć mocno butelkę i dobrze wstrząśnij jej zawartością.
7. Umieszczamy pojemnik w ciemnym, spokojnym miejscu na około dwa miesiące.
8. Gotowy alkohol filtruje się dwukrotnie przez gazę i wlewa do szklanych butelek.
9. Alkohol przechowujemy wyłącznie w lodówce. Maksymalny okres trwałości wynosi dwa lata.

Gruszka Wódka Przepis wideo

Gorąco polecam zapoznanie się z najbardziej szczegółowymi instrukcjami dotyczącymi produkcji wódki gruszkowej w domu. Mistrz winiarza pokazuje pełny proces przygotowywania drinka i wyjaśnia każdy krok, a także podaje wiele przydatnych wskazówek, które z pewnością przydadzą się początkującym.

Część 1 „Przygotowanie zacieru”: