Gotowanie likieru gruszkowego w domu - najlepsze przepisy, technologia gotowania

Gruszka jest jednym z napojów, który wymaga dużo cierpliwości. Gruszki niezwykle powoli wydzielają swój aromat, dlatego należy je podawać przez co najmniej rok. Tę samą ilość alkoholu należy pozostawić w szklanym pojemniku przed pierwszą degustacją. Zaledwie dwa lata później likier gruszkowy nabierze odpowiedniego smaku i aromatu.

Składniki

• Gruszka - 1 kg,
• Cukier - 0,5 kg,
• Alkohol 70% - 1l.

Dodatki: goździki, cynamon, rodzynki, miodowa cytryna.

Gotowanie:

Zaczynamy wytwarzać likier gruszkowy, przygotowując niewielką ilość soku z cytryny. Pachnące, soczyste, dojrzałe gruszki, np. „Ulubione”, „Kamyshlovka” i inne odmiany, nie zawsze najpiękniejsze, ale o charakterystycznym zapachu, bardzo miękkie, ale nie zestarzałe - delikatnie myją, czyszczą, kroją na małe plasterki - srebrnym lub plastikowym nożem! Nie usuwając gniazd nasion, włóż gruszki do szklanego słoika, natychmiast posyp je sokiem z cytryny.

Srebrny nóż i sok z cytryny zapobiegają ciemnieniu owoców. Następnie dodaj alkohol i cukier. Umieszczamy w ciepłym i jasnym miejscu (min. Na miesiąc). Od czasu do czasu wstrząsaj słoikiem.

Po scaleniu oddziela się powstałą nalewkę i filtruje. Jeśli cukier nie był wcześniej dodawany, teraz owoce, po odcedzeniu, wlej szklankę wrzącej wody i zasypiaj cukrem - odłóż na 1-2 tygodnie.

Następnie przefiltruj i połącz obie nalewki. Ze względu na mętność wypełnienie należy przefiltrować 2-3 razy, nawet jeśli wydaje się być całkowicie przezroczyste..

Ustaw butelkowy alkohol na rok (najlepiej!) W ciemnym i chłodnym miejscu..

Niezbędne i pożądane uzupełnienie gruszka jest goździk, wystarczająca ilość sztuk 5-10 dla przedstawionych proporcji.

Możemy również dodać kij. cynamon i wanilia, i zastąp cukier kochanie - lepiej z lipą lub akacją.

Jeśli wybraliśmy słodkie gruszki, zasypianie cukrem może być zbyteczne, chociaż w tym przypadku warto dodać 2-3 łyżki miodu lub 5-10 g rodzynek. Również dodanie niewielkiej ilości skórki cytryny lub pomarańczy (z około 1/3 owoców) nie zaszkodzi.

Alternatywne metody:

Alkohol można z powodzeniem zastąpić brandy, koniak lub whisky. Aby przyspieszyć wydobycie aromatu, możesz gruszki wraz z syropem cukrowym - rozgrzać przez 5-15 minut, nie doprowadzając do wrzenia, a tylko w ciepłej formie połączyć z alkoholem.

Nadzienie gruszkowe - smaczne i aromatyczne!

Ten pachnący i pyszny napój okazuje się pięknym żółtozielonym lub złotym odcieniem o sile w granicach 25-30 stopni. Nadzienie gruszkowe dobrze się pije, podawane z deserami, słodkimi potrawami.

Technologia procesu produkcyjnego w kuchni jest prosta, każda gospodyni domowa poradzi sobie z jej wdrożeniem.

A potem możesz zafundować swoim bliskim lub gościom wspaniały napój!

Domowy likier gruszkowy: klasyczny przepis

Do gotowania wystarczą dojrzałe owoce dowolnej odmiany. Najpierw uporządkujemy je, usuwając zgniliznę, ponieważ może to nadać produktowi nieprzyjemny stęchły smak. Potrzebujemy również wysokiej jakości wódki (rozcieńczony alkohol etylowy lub bimber - moc 40–45%).

Składniki

• pół litra wódki;
• kilogram gruszek;
• szklanka cukru;
• szklanka wody.

Możesz także użyć kilku goździków lub cynamonu jako przypraw..

Jak gotować?

Aby przygotować smaczne nadzienie, wykonaj następującą procedurę:

1. Moje gruszki, pokrojone w małe plasterki, wyodrębnij nasiona, usuń rdzeń i łodygę.
2. Miąższ bezpośrednio przy skórze jest drobno tarty.
3. Powstały przecier gruszkowy umieszcza się w pojemniku, w którym będzie podawany. Dodaj przyprawy.
4. Wlej masę wódką (bimber, alkohol), dobrze wymieszaj, szczelnie zamknij pokrywkę i umieść na miesiąc w ciepłym miejscu. Wstrząsaj butelką co kilka dni..
5. Po upływie czasu przefiltruj nalewkę przez wacik z gazy, wyciśnij miąższ, nie będziemy go już potrzebować (chociaż może być stosowany jako dodatek do innych potraw).
6. Mieszamy wodę z cukrem w rondlu, doprowadzamy do wrzenia, gotujemy przez kilka minut na małym ogniu, regularnie usuwając pianę. Schłodzić gotowy syrop do temperatury pokojowej.
7. Wymieszaj nalewkę gruszkową z syropem w pojemniku.
8. Zamknij pokrywkę i przytrzymaj przez kolejny tydzień w ciemnym i chłodnym miejscu. Po tym, jak dodatkowo przefiltrujemy przez bandaż z gazy bawełnianej, wlej go do butelek i wyjmij, aby przedłużyć. Okres trwałości sznurka gruszkowego wynosi do trzech lat. Ponadto napój traci smak i nie staje się tak pachnący.

Przepis na Karmel Gruszkowy

Bardziej zimowa wersja, w której suszone owoce z gruszek są używane jako składnik. Ale możesz przygotować likier przy użyciu świeżych owoców, tylko wstępnie je wysusz (na przykład w piekarniku w niezbyt wysokich temperaturach).

Będziemy potrzebować:

• 0,5 kg suszonych gruszek;
• dobra garść rodzynek;
• pół litra wódki;
• kilka liści czarnej porzeczki (dodają pikantnego aromatu);
• trochę cukru.

Możesz zrobić napój zgodnie z następującym przepisem:

1. Aby zrobić suszone owoce ze świeżych gruszek, umyj moje owoce, pokrój je na kawałki, ekstrahując nasiona rdzeniem i łodygą. Rozprowadzamy miąższ równomiernie, suszymy na słońcu lub w piekarniku.
2. Suszone owoce wkładamy do pojemnika, dodajemy rodzynki, liście porzeczki.
3. Wlej wódkę i wymieszaj.
4. Zamykamy butelkę pokrywką, umieszczamy ją w ciemnym i ciepłym miejscu (w temperaturze pokojowej) na miesiąc lub dwa. Potrząsaj pojemnikiem co trzy dni.
5. Przefiltruj gotowy likier gruszkowy. Smakujemy, w razie potrzeby dodajemy cukier, mieszamy.
6. Wlać do butelek, szczelnie zamknąć, przenieść do ciemnego i chłodnego pokoju (spiżarnia, piwnica). Czekamy kolejne dwa do trzech dni - smak się stabilizuje. Teraz można go używać (siła ponad 30%).

Mięta z Imbirem

Ten napój zostanie zapamiętany przez Ciebie z jego wyjątkowym aromatem i delikatnym smakiem. Aby zrobić taki likier gruszkowy w domu, potrzebujemy następujących składników:

• 1 kg świeżych gruszek;
• kilka gałązek świeżej mięty;
• pół litra wódki;
• korzeń imbiru do 30 g;
• cukier.

Nadzienie przygotowywane jest według następującej receptury:

1. Obrane owoce wycięte z rdzeni i nasion.
2. Wlej połowę masy gruszek do pojemnika. Dodaj odrobinę mięty pieprzowej, imbiru, a następnie ponownie ułóż owoce. Umieść pozostałe składniki na wierzchu..
3. Napełniamy wszystko wódką. Zamknij pojemnik pokrywką.
4. Nalegamy na tydzień w ciemnym i ciepłym miejscu.
5. Przefiltruj przez bawełniany opatrunek, a następnie ściśnij mięso. Jeśli nalewka jest niesłodzona, możesz dodać do niej cukier według własnego gustu. Trzymamy to zamknięte przez kilka dni w ciemnym miejscu. Przechowujemy go w piwnicy lub w spiżarni.

Proste i niedrogie przepisy kulinarne dla majsterkowiczów

Pachnąca nalewka z gruszki zostanie z pewnością doceniona przez gości podczas każdej uczty. Oprócz wyjątkowego delikatnego smaku i powolnego zatrucia napój ten zawiera dużą ilość witamin i minerałów.

Owoce zawierają karoten, pektyny, błonnik, kwasy organiczne itp..

Podczas przygotowywania leczniczej nalewki z gruszek zachowane są wszystkie przydatne substancje, co oznacza, że ​​amatorzy winiarzy otrzymują nie tylko pikantny alkohol, ale także smaczny lek.

Przepisy na napoje

W sieci można znaleźć kilka opcji nalewek gruszkowych, które różnią się między sobą składnikami w sposobie ich przygotowania. Sprawdź nasze przepisy i wybierz napój, który Ci się podoba.

Przepis numer 1. Prosta wersja nalewki

W domu nawet początkujący winiarze mogą przygotować tę opcję alkoholu gruszkowego..

Potrzebujesz tylko 1 świeżej dojrzałej gruszki (jeśli nie masz pod ręką wysokiej jakości surowców, możesz sobie poradzić z suszonymi owocami w podwójnych proporcjach) i litrem wódki dobrej jakości.

Owoce są drobno posiekane, włożone do szklanego słoika lub butelki, nalane na bazie alkoholu, dodać gałkę muszkatołową na końcu noża.

Nalewka z wódki będzie gotowa za tydzień. Przed użyciem napój należy przefiltrować i wlać do butelki w celu długotrwałego przechowywania..

Przepis numer 2. Klasyczna wódka gruszkowa

Klasyczny przepis na napój jest podobny do poprzedniego, jednak proces infuzji będzie dłuższy. Aby przygotować nalewkę, będziesz potrzebować:

• gruszki dowolnej odmiany - 1 kg;
• alkohol lub wódka - 500 ml;
• cukier - 100 gr. (opcjonalnie);
• woda - pół szklanki.

Owoce należy umyć, podzielić na 2 części, usunąć nasiona, wykonane z pulpy i obrać masę puree (można je przepuścić przez maszynę do mięsa lub ruszt). Gotową masę umieszcza się w szklanym pojemniku, dodaje wódkę, dokładnie miesza i czyści przez miesiąc w upale. Wstrząsaj drinkiem co kilka dni..

Gdy tylko nalewka z gruszki jest gotowa, przechodzi przez filtr, dodaje się schłodzony syrop cukrowy. Następnie napój powinien stać przez kolejne 2–4 dni. Podawaj najlepiej schłodzone.

Przepis numer 3. Nalewka z Gruszki Przyprawionej

Nalewka z soków owocowych może być uzupełniona różnymi przyprawami. Do drinka potrzebujesz:

• świeże gruszki - 1 kg;
• liście mięty - 4-6 szt .;
• imbir - 10-20 gr .;
• alkohol - 500 ml;
• cukier - opcjonalnie.

Owoce kroi się w plastry, rozprowadza w słoiku. Posiekany imbir i miętę wylewa się na wierzch. Możesz zrobić 2 naprzemienne warstwy owoców i przypraw. Składniki są wypełnione alkoholem, a pojemnik jest zamknięty pokrywką.

Napój na alkohol będzie podawany w infuzji przez 7-10 dni. Następnie przepuszcza się go przez filtr, dodaje cukier zgodnie z życzeniem i pozostawia na kilka kolejnych dni.

Funkcje technologii gotowania

Gruszki tworzą cudowne aromatyczne nalewki, które zachwycą Cię delikatnym smakiem, delikatnym zapachem i miękkością samego napoju alkoholowego. Po wypiciu szklanki wcale nie chcę gryźć, bo same są smaczne. Gruszki odmian dobrze nadają się do nalewki: Anjou, Barlett, Bosk. Najważniejsze jest to, że gruszki są dojrzałe, słodkie i pachnące.

Przepis na nalewkę z gruszki Moonshine

Będziemy potrzebować:

• 0,5 l bimber;
• kochanie;
• 5 małych umytych gruszek;
• mięta pieprzowa.

Gotowanie:

1. Bierzemy dwie łyżki miodu, przenosimy do przygotowanego litrowego słoika, wlewamy bimber.
2. Wszystko to należy wymieszać do jednorodnej konsystencji i wlać z powrotem do półlitrowego słoika, pozostawiając trochę na dole.
3. Napełnij litrowy słoik do góry posiekanymi gruszkami, przesuwając wszystko miętą.
4. Połóż kolejną łyżkę miodu i zalej bimber zmieszany z miodem z półlitrowego słoika.
5. Włóż wszystko do lodówki na tydzień.
6. Czasami napełnienie napoju aromatem mięty i gruszek zajmuje trochę więcej czasu, a zapach sivuha zniknął.
7. Słoik można wstrząsnąć podczas napoju.
8. Przed użyciem przefiltruj nalewkę gruszkową na bimberu.

Najbardziej naturalna i przydatna nalewka będzie pochodzić z domowego bimberu. Samodzielne wykonanie w domu nie jest takie trudne, wystarczy kupić bimber (zalecamy wybranie urządzenia z kolumną destylacyjną marki Luxstahl lub z parowcem marki Hlynov). A jeśli masz do czynienia z rzemieślnikami domowymi, możesz sam zrobić bimber.

Przepis na nalewkę gruszkową na wódkę

Będziemy potrzebować:

• 0,5 l wódka;
• 1 kg umytych gruszek;
• 250 g cukru
• woda 200 ml;
• goździki 1 szt;
• cynamon na czubku łyżeczki.

Dwa ostatnie elementy są opcjonalne, według twojego gustu.

1. Pocierać gruszki bez nasion na grubej tarce, przenieść uzyskaną masę do specjalnie przygotowanego słoika.
2. Wlej wódkę, dodaj goździki i cynamon do smaku, dokładnie wymieszaj, umieść w ciepłym, słonecznym miejscu na miesiąc.
3. Słoik należy wstrząsnąć podczas napoju.
4. Po ustalonym okresie wszystko filtrujemy, pozostawiamy płyn, wszystko inne można wyrzucić.
5. Rozpuść cukier w wodzie, zagotuj i gotuj przez kilka minut na małym ogniu, schłodź do temperatury pokojowej.
6. Napar gruszkowy zmieszany z powstałym syropem cukrowym i włóż do lodówki na kolejny tydzień.

Gruszka nalewka z wódki w domu jest gotowa!

Przepis na nalewkę gruszkową na alkohol (klasyczna wódka gruszkowa)

Będziemy potrzebować:

• umyte gruszki - 1 kg;
• alkohol - 0,5 l;
• cukier - według własnego gustu;
• woda - pół szklanki.

Gotowanie:

1. Usuń nasiona z gruszek, pocieraj gruszki na tarce, przenieś przecier do specjalnie przygotowanego słoika.
2. Napełnij wszystko alkoholem, wstrząśnij i podgrzej na miesiąc.
3. Okresowo wstrząsaj słoikiem.
4. Przefiltruj i dodaj ugotowany schłodzony syrop cukrowy..
5. Następnie wyślij nalewkę gruszkową do alkoholu w lodówce na 2-4 dni, po czym jest gotowa do użycia.

Do czego nadaje się napój??

Jednym z najpiękniejszych i najsmaczniejszych z tych przygotowanych w domu jest likier gruszkowy. Jego cechą szczególną są właściwości samego surowca - aromatycznych owoców gruszek. Jest stosunkowo szybki sposób na zrobienie takiego napoju alkoholowego i spokojniej. Spójrzmy na oba..

Ostrzegam cię od razu, że „szybki” nie oznacza, że ​​dziś zrobiłeś coś, aby przygotować domowy trunek z gruszki, a jutro jest gotowy. Napój jest przygotowywany szybko zgodnie z tym przepisem w porównaniu z następującym przepisem. Więc zacznijmy.

Sortujemy gruszki, odkładając na bok dojrzewanie najbardziej dojrzałych, nieuszkodzonych owoców. Mój, a następnie usuń skórkę i usuń rdzeń z nasionami. Pokrój na małe kawałki i włóż do szklanego pojemnika. Wlać wódkę.

Na jeden kilogram gruszek potrzebujemy butelki wódki. Ponadto, aby dodać szczególnego uroku wypełnieniu gruszki, możesz opcjonalnie dodać kilka liści melisy lub mięty i / lub szczyptę zmielonej gałki muszkatołowej.

Domagaj się kawałków gruszki na wódce przez miesiąc.

Na drugim etapie przygotowania likieru gruszkowego w domu filtrujemy nasz napar i dodajemy syrop cukrowy przygotowany ze szklanki wody i szklanki granulowanego cukru. Z góry przygotowujemy syrop, aby po rozpuszczeniu cukru miał czas na ochłodzenie do temperatury pokojowej. Po wymieszaniu napój musi zostać zamknięty i pozostawiony na kolejny tydzień..

A potem butelkujemy i próbujemy. Cóż, lub odwrotnie - najpierw próbujemy, a potem butelkujemy.

Ten domowej roboty gruszkowy likier zaleca się stosować w stanie schłodzonym..

Powolne gruszki w domu

Poniższy przepis na gotowanie gruszki w domu może wymagać znacznie większego narażenia: uważa się, że owoce mogą w pełni ujawnić swój aromat w ciągu zaledwie dwóch (!) Lat. Tak powinno być.

Wybieramy najbardziej soczyste i pachnące gruszki, miękkie, ale nie zepsute. Umyj je, obierz i bez usuwania rdzenia pokrój na kawałki. wszystkie te operacje należy wykonać za pomocą plastikowego lub srebrnego noża - aby owoce nie ciemniały. Umieść je w szklanym pojemniku.

W tym samym celu - aby nie przyciemnić plasterków owoców - posypać uprzednio wyciśniętym sokiem z jednej cytryny. Wlej funt granulowanego cukru i litr siedemdziesięciu procent alkoholu.

W razie potrzeby możesz dodać skórki cytryny lub pomarańczy, cynamon, wanilię i goździki. I cukier granulowany można dodać później. Lub nawet zastąp go miodem - szczególnie jeśli same gruszki są bardzo słodkie.

W takim przypadku do gruszki w domu będą potrzebne dwie do trzech łyżek tego produktu..

Nawiasem mówiąc, możesz zastąpić nie tylko cukier granulowany, ale także alkohol - koniak, brandy lub whisky mogą dobrze działać..

Zamykamy naczynie plasterkami gruszki wypełnionej alkoholem i zostawiamy na co najmniej miesiąc w ciepłym miejscu, i nie jest konieczne izolowanie go od światła. Nie zapomnij wstrząsnąć tym naczyniem przynajmniej raz w tygodniu.

Następnie musimy odsączyć i odcedzić powstały napar i wlać pozostałe gruszki do słoika z wrzącą wodą w ilości jednej szklanki.

Jeśli cukier nie został dodany na pierwszym etapie, teraz trzeba to zrobić.

Pierwszą porcję nadzienia gruszkowego przechowujemy w domu obok drugiej, jeszcze niefiltrowanej porcji. Po dwóch tygodniach łączymy go, filtrujemy i łączymy z pierwszym.

Pomimo przyjemnego koloru i być może przezroczystości wystarczającej na pierwszy rzut oka, zaleca się kilkakrotne przefiltrowanie gruszki przed butelkowaniem. A teraz po butelkowaniu napój powinien pozostać sam przez cały rok w chłodnym miejscu bez dostępu do światła.

Wskazówki i porady

Komponenty

• Gruszki - 1 kg.
• Cukier - 1 szklanka
• Wódka - 0,7 l.

Dojrzałe gruszki pokroić w plastry, lekko wysuszyć w piekarniku, włożyć do szklanego naczynia i wlać wódkę. Przykryj naczynia i umieść je w ciemnym i ciepłym miejscu na 1,5–2 miesiące, okresowo intensywnie potrząsając naczyniami. Odcedź gotową nalewkę, odcedź, dodaj cukier, wymieszaj i odstaw na 3-4 dni. Następnie przefiltruj napój, butelkuj go i przechowuj w ciemnym i chłodnym miejscu..