Niemieckie sznapsy owocowe typu bimber (shnaps) - opis i 4 proste przepisy kulinarne

Różnorodność napojów alkoholowych jest dziś niezwykle szeroka. W tym asortymencie znajdują się napoje znane wszystkim, takie jak wódka, wino, koniak lub wermut, ale są też mało znane napoje alkoholowe, na przykład takie jak sznaps.

Ale często tak mało znane produkty nie są w niczym gorsze od ich droższych odpowiedników.

Jaki napój w Niemczech nazywa się sznapsami, przepisy na jego przygotowanie i zasady używania opisano poniżej.

Podawaj takie napoje w małych szklankach do 30 ml, jak każdy inny mocny alkohol..

Zanim wypijesz, zdecydowanie powinieneś wdychać alkoholowe aromaty alkoholu, a dopiero potem wypić zawartość szklanki jednym łykiem. To zastosowanie pozwala w pełni cieszyć się smakiem i aromatem wybranego alkoholu jednocześnie..

Jest ważne! Jeśli sznaps jest wytwarzany na podstawie upraw zbóż, a następnie podawaj go do stołu, konieczne jest wstępne schłodzenie do temperatury nie wyższej niż 8 stopni powyżej zera.

Najlepsze opcje przekąsek to:

1. Owoce.
2. Kiełbasy i Kiełbasy.
3. Śledzie wędzone lub solone.

Możesz użyć tego alkoholu nieco inaczej. Na dnie szklanki umieszczony jest mały plasterek owoców, który koniecznie jest częścią sznapsa. Potem wąchają napój, wyjmują z niego owoce, piją sznapsa i gryzą przygotowany kawałek.

Robienie niemieckiego drinka w domu

Ale aby lepiej poznać ten niemiecki alkohol, nie trzeba jechać do Niemiec ani odwiedzać drogich pubów.

W domu własnymi rękami możesz całkowicie gotować różne rodzaje sznapsów, co nie będzie gorsze niż ich przemysłowe odpowiedniki..

Brzoskwiniowy

Przygotowanie takiego napoju za pomocą tylko dwóch składników:

1. brzoskwinie,
2. oczyszczona woda pitna.

Nie stosuje się tutaj cukru ani drożdży. Proces gotowania trwa około dwóch miesięcy, ale wynik jest wart czasu.

Składniki

• dojrzałe brzoskwinie - 5 kg;
• woda - 5 litrów.

Przed użyciem owoców nie należy myć, ponieważ bakterie żyjące na powierzchni ich skóry rozpoczną niezbędny proces fermentacji. Wystarczy dokładnie zagnieść je rękami, aż będą gładkie i usunąć nasiona.

Dalsza sekwencja działań będzie następująca:

1. Przenieść powstały przecier do pojemnika i napełnić połową całkowitej objętości wody, przykryć gazą i pozostawić na 3 dni do fermentacji.
2. Następnie dodaj pozostałą wodę do pojemnika i umieść pojemnik w ciepłym pomieszczeniu pod uszczelką wodną na 3-5 tygodni.
3. Pod koniec określonego czasu odcedź zacier, spuść osad i dwukrotnie destyluj przez bimber.
4. Zmierz siłę uzyskanych sznapsów i rozcieńcz ją wodą do wymaganego stężenia.
5. Wlać do szczelnych pojemników i przechowywać w lodówce przez 5 dni.

Mamy również artykuł na stronie: jak zrobić bimber zrób to sam

Jeśli nie ma jeszcze bimberu, przygotowane brzoskwinie wlewa się wódką w objętości podobnej do objętości wody i nalega w ciemnym ciepłym miejscu przez 60 dni.

Następnie sączy się przez gazę, wlewa do zamkniętego pojemnika i pozostawia do zaparzenia na kolejne 28 dni. Następnie ostudź i podaj.

Mięta

Z punktu widzenia technologii jest to raczej nalewka niż sznaps, ale sami Niemcy nazywają ten napój sznapsami i naprawdę zasługuje na tę nazwę.

Musi być umieszczony w słoiku 12 pąków goździków, trzydzieści liści mięty, 6 g nasion anyżu, 8 g nasion kopru i 1 szklanka suszonego piołunu. Wlać to wszystko 0,5 l wysokiej jakości alkoholu o sile 95 obrotów.

Pozostaw na miesiąc w ciemnym i ciepłym miejscu. Wstrząsaj zawartością pojemnika co pięć dni..

Po określonym czasie ekspozycji ciecz należy dwukrotnie przefiltrować i destylować, a następnie schłodzić i podać..

Gruszka

Taki napój alkoholowy jest bardzo aromatyczny i orzeźwiający.. Do jego przygotowania należy używać słodkich, dojrzałych odmian gruszek z pulpy cukrowej.

Im słodszy i bardziej aromatyczny będzie surowiec, tym bogatszy i smaczniejszy będzie gotowy napój.

Gotowanie:

1. Gruszki muszą być oczyszczone z brudu i drobno posiekane nożem, nasiona i komory nasienne należy usunąć. Umieść przygotowane surowce w pojemniku i napełnij połową objętości całej wody. Umieść w ciepłym i ciemnym miejscu na 3 dni.
2. Następnie pozostałą ciecz dodaje się do pojemnika i mieszaninę fermentuje pod uszczelnieniem wodnym..
3. Po zakończeniu procesu fermentacji zacier jest destylowany dwukrotnie przez destylat.
4. Wlewa się pierwsze i ostatnie 10% płynu, ponieważ jest w nich zbyt wiele olejów fuzlowych.
5. Otrzymano gruszkę bimber rozcieńcza się do pożądanej siły przefiltrowaną wodą. Proces destylacji zatrzymuje się, gdy siła napoju na wylocie osiągnie 45 stopni.

Przed podaniem sznapsa gruszkowego na stole należy go podawać przez co najmniej 3 dni w chłodnym i ciemnym miejscu..

Obejrzyj przepis wideo na robienie gruszek sznapsa w domu:

Apple

Ten rodzaj napoju alkoholowego jest uważany za jeden z najbardziej znanych i niedrogich. Możesz go ugotować o każdej porze roku.

1. Myte i obrane jabłka (10 kg) bez pestek powinny być albo drobno posiekane nożem, albo posiekane blenderem.
2. Umieść tłuczone ziemniaki i emaliowany pojemnik o pojemności co najmniej 15 litrów. I wlej 5 litrów wody, przykryj cienką ściereczką na górze. I wyślij na kilka dni do ciemnego i ciepłego miejsca.
3. Gdy pianka zacznie aktywnie pojawiać się na powierzchni cieczy, dodaj kolejne 3 litry wody do pojemnika i umieść mieszaninę pod uszczelką.
4. Po zakończeniu procesu fermentacji sznapsy są przygotowywane w taki sam sposób jak napój gruszkowy tego rodzaju.

Przez podobną analogię możesz gotować sznapsa z innych owoców i roślin..

Gotowy napój alkoholowy jest smaczny, aromatyczny i, co najważniejsze, całkowicie naturalny. Należy rozumieć, że im kwaśne są owoce użyte do zacieru, tym bardziej kwaśny będzie gotowy napój..

Ponadto w zbyt kwaśnych owocach cukier do fermentacji może nie wystarczyć, więc musisz wybrać najbardziej dojrzałe i świeże owoce.