Przepis schnapps: jak gotować i jak pić

Schnapps produkowany jest w Niemczech od początku XVI wieku i jest bardzo popularny i rozpowszechniony w swojej ojczyźnie, dlatego Schnapps jest często nazywany narodowym napojem niemieckim. Początkowo był stosowany jako lek na wszystkie choroby..

W średniowieczu przypisywano mu nawet własność odmładzającą. Ale wkrótce ludność zaczęła doceniać to jako napój dla przyjemności i odurzenia.

Istnieje ponad trzydzieści głównych rodzajów sznapsów i nie ma sposobu, aby policzyć odmiany: każdy producent ma unikalne przepisy i warunki produkcji, więc mówią, że nie ma dwóch absolutnie identycznych sznapsów. Klasyczne niemieckie sznapsy - wiśnia na etykiecie napisana Kirschwasser, dosłownie „woda wiśniowa”.

Najlepsze owoce dla sznapsa to dzikie owoce. Według ekspertów takie surowce nasycają gotowy produkt wyjątkowym aromatem, którego nie mają owoce „kulturowe”.

Schnapps to grupa napojów, która łączy ponad trzy tuziny różnych rodzajów napojów. Różnica polega właśnie na podstawie używanej do gotowania.

Historia picia

Pochodzenie mocnego alkoholu przypisuje się nie tylko Niemcom, ale także Austrii. Schnapps pojawił się w tych dwóch krajach prawie jednocześnie, więc kwestia jego pochodzenia jest wciąż otwarta.

Jednak miłośnicy mocnych napojów są nadal skłonni do niemieckiego korzenia napoju, ponieważ jest na półkach europejskich sklepów, dziś jest znacznie większy. Sznaps austriacki jest trudniejszy do spełnienia - rzadko trafia na eksport.

Technologia produkcji

Niezależnie od tego, który surowiec został wybrany, głównym składnikiem sznapsa będzie alkohol poddany obróbce z tego surowca..

Charakterystyczną cechą wysokiej jakości napoju jest stosunek nie tylko do gotowego produktu, ale także do surowców. Preferowani są odpowiedzialni producenci sam wybierz owoce dla twojego produktu. Ćwiczy także mycie rąk.

W zależności od przepisu nasiona owoców mogą zostać wyekstrahowane i mogą pozostać przez okres fermentacji. Fermentacja odbywa się przez kilka miesięcy. Następnie powstały produkt - zacier - dwukrotnie destylowany. Napój dojrzewa w szklanych butelkach lub w klasycznych dębowych beczkach..

Druga opcja, podobnie jak w przypadku selekcji owoców, jest wskaźnikiem najwyższej jakości. W każdym razie główną cechą niemieckich sznapsów jest brak jego składu barwniki i syrop cukrowy.

Odmiany Schnapps

Napój Schnapps obejmuje ogromną liczbę rodzajów. Do gotowania używaj prawie wszystkich owoców rosnących w ojczyźnie napoju.

Najpopularniejsze odmiany:

• Miętowe Schnapps - Rumple Minze.
• Napój Wiśniowy - Kirschwasser.
• Schladerer Williams-Birne - bimber gruszkowy.
• Obstler - wódka z mieszanki gruszek i jabłek niektórych odmian.
• Zwetschke - wódka wykonana ze śliwek.

Warto zauważyć, że w każdym regionie kraju - twoje ulubione odmiany. Zależy to od owoców uprawianych na danym terytorium i od lokalnych tradycji..

Na przykład sznapsy wiśniowe są najpopularniejsze od wielu lat z rzędu. Regiony górskie w Schwarzwaldzie słyną nawet z własnej tradycji związanej z tego typu bimberem. Przed podaniem jakiegokolwiek ciasta zwykle nawadnia się go obficie przy pomocy napoju wiśniowego.

Natomiast Górna Bawaria znana jest ze swojego malinowy bimber. Do produkcji tej odmiany rocznie uprawia się od 3 do 4 ton jagód..

Sznaps jabłkowy jest wytwarzany z jednej odmiany jabłek lub w połączeniu z innymi odmianami. W większości przypadków stosuje się produkty wyhodowane specjalnie do przygotowywania alkoholu..

Sznapsy brzoskwiniowe są nie mniej popularne niż wiśnia lub jabłko. Lekki bimber z brzoskwiń jest często dodawany jako alkoholowy składnik koktajli. Dzięki delikatnemu smakowi doskonale uzupełnia soki i inne rodzaje napojów.

Ciekawy fakt związany jest z sznapsami gruszkowymi. Niemcy mają tradycję serwowania drinków z całą gruszką w butelce. Taka „sztuczka” wydaje się niemożliwa. Czy w praktyce wszystko jest proste? chociaż wymaga to trochę wysiłku. W maju puste butelki są przywiązane do gałęzi gruszki, jajnik owocu jest obniżany do szyjki butelki. Z czasem owoce dojrzewają bezpośrednio w pojemniku. Po dojrzewaniu gałąź jest cięta, a znajdująca się w niej gruszka jest myta i wlewana wódką z tych samych owoców.

Jak pić sznapsa

Na pierwszy rzut oka sznapsy mogą wydawać się najpopularniejszym napojem. Jednak nawet taki napój ma własne zasady konsumpcji. Algorytm sposobu picia w języku niemieckim:

1. Szkło do niemieckiego bimberu powinno być zaokrąglone w górę ścianami. Kieliszek brandy jest idealny do picia.
2. Niemcy piją ten napój w małych porcjach. Zwyczajowo wlewa się do szklanki nie więcej niż 20 gramów napoju.
3. Umieść w szklance kawałek owocu, najlepiej ten, z którego powstał napój. Dopuszczalne jest również dodanie małej gruszki lub plasterka moreli.
4. Oprócz szklanki podczas serwowania powinien znajdować się mały widelec, którego można użyć do wydobywania owoców ze szklanki.
5. Przed wypiciem zwyczajowo wdycha się aromat napoju, a następnie popija się łyk i usuwa kęs owoców ze szklanki.
6. Picie nadaje się do każdej roli: aperitif, digestif lub akompaniamentu posiłku.
7. Na przekąskę zwykle podaje się kiełbasy, ryby lub owoce morza.
8. Dla tych, którzy wolą mieszać wódkę, odpowiedni jest bimber rozcieńczony sokiem.
9. Niektórzy koneserzy smaków radzą pić mocne napoje z piwem, jednak niewielu ludzi lubi ten związek.

Przepis na domowe sznapsy

Aby spróbować niemieckich tradycji alkoholowych, nie trzeba kupować sznapsa. W domu możesz go ugotować nie gorzej.

W sieci istnieje wiele przepisów, na przykład każdy Niemiec wie, jak zrobić wódkę morelową.

Gotować morelowe sznapsy, postępuj zgodnie z instrukcjami:

• Do niemieckiej wódki potrzebujesz 10 kilogramów dojrzałych moreli i 8 litrów wody.
• Morele nie myją się, aby zachować naturalne drożdże na skórce.
• Owoce muszą być zagniatane rękami, aż staną się papkowate i zalej trzy litry wody.
• Przenieś tłuczone ziemniaki do puszki i przykryj szyję gazą.
• Po 3-4 dniach w temperaturze pokojowej zaczną pojawiać się pierwsze oznaki fermentacji: zapach i piana na powierzchni.
• Następnie dodaj 6 litrów wody i zainstaluj uszczelkę wodną.
• Pojemnik pozostawia się w temperaturze pokojowej i pozostawia na 20–50 dni..
• Kiedy na dnie pojawia się osad, a zacier traci słodycz i staje się po prostu gorzki, ciecz jest destylowana przez kostkę na bimberu. Gdy siła spadnie poniżej 30%, proces jest zakończony.
• Po zmierzeniu siły rozcieńczyć ciecz do 20% i ponownie destylować.
• Pierwsze 10% ilości alkoholu w napoju jest zbierane osobno - ta część nie nadaje się do spożycia.
• Destylaty zaczynają się zbierać, gdy siła strumienia spada do 45%.
• Otrzymano w rezultacie niemiecka wódka zostaje rozcieńczona do fortecy od 38 do 45%. Przechowywać w szklanych butelkach. Aby upewnić się, że stopień i smak są optymalne, zaleca się trzymanie butelek przez kilka dni w ciemnym pokoju.