Buffalo trace

Buffalo Trace (Buffalo Trace) - wybitny amerykański bourbon, wielokrotnie nagradzany na międzynarodowych konkursach. Napój jest produkowany przez gorzelnię o tej samej nazwie w stanie Kentucky, która jest uznawana za najlepszą gorzelnię w Stanach Zjednoczonych. Ogromny kompleks produkcyjny we Frankfurcie jest własnością firmy Sazerac i produkuje do 10 milionów litrów spirytusu rocznie.

Odniesienie historyczne

Historia firmy sięga 1775 roku, kiedy bracia Lee założyli niewielką destylarnię w małej osadzie w Kentucky, obecnie we Frankfurcie. Amerykańscy osadnicy eksplorowali Dziki Zachód, podążając szerokimi drogami wydeptanymi przez stada bawołów. Dlatego fabryka zbudowana w 1812 roku otrzymała nazwę Buffalo..

W 1872 roku nowy właściciel Edmund Teller zbudował na terenie gorzelni duże przedsiębiorstwo, inwestując w wyposażenie sklepów niebotyczną kwotę 77 tysięcy dolarów. Właściciele zakładu zmienili się, a każdy z nich wniósł swój własny wkład w rozwój produkcji. W okresie prohibicji firmę prowadził Albert Blanton. Udało mu się uzyskać zgodę rządu na wypuszczanie whisky „do celów leczniczych”.

Dzięki duchowi przedsiębiorczości Blanca, firmie udało się przetrwać Wielki Kryzys. Po zniesieniu zakazu sprzedaży alkoholu destylarnia szybko zwiększyła produkcję. Od 1992 roku firma stała się własnością firmy rodzinnej Sazerac, która przeprowadziła na szeroką skalę przebudowę warsztatów. Bourbon Buffalo Trace został wydany po raz pierwszy w 1999 roku i stał się flagowym produktem firmy..

Cechy produkcji

Do produkcji używa się słodu kukurydzianego, żytniego i jęczmiennego. Brzeczka fermentuje w dziesięciu zbiornikach o pojemności 350 tys. Litrów. Zbiorniki są uważane za największe w branży, osiągając wysokość czteropiętrowego budynku. Po destylacji otrzymuje się alkohole o stężeniu 62,5%..

Przyszły burbon jest rozcieńczany i umieszczany w wypalanych beczkach, których używa się nie więcej niż dwa razy. Pojemniki umieszcza się w magazynie w określonej kolejności, ponieważ stabilny poziom wilgotności i temperatury odgrywa ważną rolę dla prawidłowego dojrzewania. Tańsze odmiany są umieszczane na krawędziach, droższe w środku. Okres starzenia wynosi średnio od 4 do 10 lat, elitarne gatunki są przechowywane znacznie dłużej.

Nagrody:

• Wino z Los Angeles & Konkurs alkoholi, 2008 - złoty medal;
• Światowy Konkurs Wina i Spirytusów w Nowym Jorku, 2014 - podwójne złoto;
• San Francisco World Spirits Competition, 2012, 2016 - podwójne złoto;
• IWSC 2010 Londyn - Srebro.

Interesujące fakty

1. Podczas prohibicji w Stanach Zjednoczonych whisky sprzedawano w aptekach i można było ją kupić tylko na receptę. Alkoholicy byli leczeni z powodu konsekwencji poważnych obrażeń, ale ilość była ściśle ograniczona - nie więcej niż 0,5 litra przez dziesięć dni. Tylko cztery przedsiębiorstwa w kraju miały prawo do sprzedaży.
2. W 2013 roku destylarnia Buffalo Trace otrzymała status National Monument, aw 2018 roku otrzymała honorowy tytuł „America`s Whisky Icon”.

Charakterystyka whisky Buffalo Trace Bourbon, 45%

Bourbon jest wytwarzany ze słodu kukurydzianego, żytniego i jęczmiennego. Destylat dojrzewa w dębowych beczkach do dojrzałości. Kolor bursztynowy z czerwonawymi refleksami. Gęsty aromat z nutami zboża, mięty, tytoniu i pachnących przypraw..

Świeży i słodki smak przepełniony jest niuansami dojrzałych owoców i anyżu. W posmaku nuty palonego drewna i wanilii. Ekspert Jim Murray w swojej książce zatytułowanej Buffalo Trace to jedna z najlepszych whisky na świecie..