Co oznacza napis „bottled in bond” na butelce burbona?

Napis na etykiecie whisky może wiele powiedzieć o trunku. Etykieta „bottled in bond” znajduje się tylko na burbonie (amerykańskiej whisky kukurydzianej) i oznacza, że ​​produkt jest wytwarzany pod kontrolą rządu. Norma została przyjęta ponad sto lat temu, ale gorzelnie nadal przestrzegają tego prawa z wielkim szacunkiem i wytwarzają produkty w pełnej zgodności z jego wymogami..

Historia butelkowanego standardu obligacji

Do końca XIX wieku w Stanach Zjednoczonych nie było standardów produkcji whisky, co otworzyło szerokie pole do działania fałszerzom. Pod postacią bourbona często sprzedawali neutralny alkohol zabarwiony tytoniem, jodem, palonymi kośćmi lub burakami. Ponadto brak rządowych regulacji pozwolił producentom zaoszczędzić pieniądze i sprzedać „zielony” rektyfikowany bez odpowiedniego starzenia w beczkach. Smak wzbogacony sokami owocowymi, syropami lub miodem.

Obecna sytuacja rynkowa niepokoiła jednego z założycieli destylarni Ślad bawołów Pułkownik Edmund Taylor, który brał czynny udział w życiu politycznym kraju i przez dwadzieścia lat pełnił funkcję burmistrza Frankfurtu w Kentucky. Pułkownik opowiadał się za czystością whisky i zwrócił się do Sekretarza Skarbu Johna G. Calisle o wsparcie. Razem sporządzili projekt ustawy o normach destylowanych napojów, aw 1897 r. Zapewnili jej zatwierdzenie przez Kongres Stanów Zjednoczonych..

Oznakowanie na etykiecie butelkowane w spoiwie oznaczało, że producent spełnił wszystkie wymagania prawa, a mianowicie:

• destylat destylatu w ściśle określonej porze roku (latem lub zimą);
• wyprodukowano alkohol w jednym zakładzie;
• wytrzymywał bourbon przez co najmniej cztery lata w federalnym składzie celnym (leżakowanie pod nadzorem państwa stanowiło gwarancję jakości);
• destylat można rozcieńczyć tylko wodą, inne dodatki (w tym karmel) są niedozwolone;
• siła bourbona musi wynosić ściśle 50%.

Państwowa kontrola była gwarancją czystości whisky - winiarze zostali pozbawieni możliwości sprzedaży mieszanek z burbona, wytwarzanych w różnym czasie, a także stosowania barwników czy innych dodatków. W zamian senatorowie zapewnili szereg ulg podatkowych dla producentów, którzy spełniają te wymagania..

Uważa się, że standard butelkowany w obligacjach jest pierwszym aktem prawnym dotyczącym ochrony konsumentów w Stanach Zjednoczonych - wymagania dotyczące jakości innych produktów spożywczych pojawiły się znacznie później..

Prawo obowiązuje do dziś, jednak w latach 60-tych XX wieku popularność tego typu bourbona zaczęła spadać, aw 1984 roku norma została uproszczona - usunięto obowiązkową wzmiankę o czasie produkcji i leżakowania..

Niektórzy konsumenci uważają butelkowanie w etykietach za wskaźnik wysokiej jakości, podczas gdy inni nie traktują tego poważnie. Niemniej jednak amerykańscy producenci ściśle przestrzegają wymagań normy i uważają ją za najlepszą na świecie. Ze względu na duży napływ whisky blended na rynek, etykieta „butelkowana w składzie celnym” pozostaje gwarancją jakości dla odbiorców na całym świecie..

Znane marki bourbon butelkowane w bond

Jack Daniel`s Bottled in-Bond, 50%

Bourbon trafił na rynek w 2018 roku i początkowo był sprzedawany tylko w sklepach wolnocłowych. Standardowy JD wydawany jest bez wskazania wieku, ale w tym przypadku można mieć pewność, że wszystkie alkohole zostały wyprodukowane w jednym „sezonie” destylacji i leżakowane przez co najmniej cztery lata. Aromat napoju jest ostrzejszy dzięki zwiększonej mocy i jest kompozycją popcornu, mentolu i węgla drzewnego. Podniebienie jest słodkie, z jasnymi ziarnami i nutami przypraw: goździków, gałki muszkatołowej i cynamonu. Bukiet trunku znacznie różni się od popularnego No. 7, dlatego warto przynajmniej raz go wypróbować, aby poczuć różnicę..

George Dickel butelkowany w obligacji, 50%

Whisky 13 lat z wódki destylowanej w 2005 roku. W aromacie napoju dominują nuty orzechowe. Nuty orzeszków ziemnych są uzupełnione nutami świeżych jabłek i konfitury wiśniowej Cascade Hollow Distilling Co. Debut Bonded Bourbon był nagradzany na międzynarodowych konkursach, dlatego w 2020 roku firma zdecydowała się utrwalić swój sukces wypuszczając burbon z 2008 destylatów.

Pułkownik E.H. Taylor Jr. Bourbon w małych partiach, 50%

Buffalo Trace nazwał bourbon na cześć autora prawa, pułkownika Taylora. Whisky jest produkowana w małych partiach, więc nie jest łatwo ją znaleźć w sprzedaży. Ciekawostką jest fakt, że producent nie umieścił na etykiecie oznaczenia butelkowanego spoiwem, uznając, że nazwa słynnego winiarza mówi sama za siebie. Niemniej jednak wszystkie wymagania normy dotyczące produkcji i dojrzewania są skrupulatnie spełniane. Aromat napoju ma nuty kukurydzy i klonu, do smaku dodawane są tony mięty i lukrecji, które zamieniają się w posmak.