Dotknij whiskey

Tap Whisky (Tap Whiskey) jest produkowana w jednej z najstarszych destylarni w zachodniej Kanadzie na bazie alkoholu żytniego. Krajowe ustawodawstwo nie ogranicza producentów w doborze składników, dlatego linia Tap obejmuje napoje z dodatkiem syropu klonowego, porto i hiszpańskiej sherry. Whisky długo dojrzewa w różnego rodzaju beczkach.

Odniesienie historyczne

Technologia produkcji kanadyjskiej whisky różni się od technologii stosowanej w gorzelniach w Szkocji, Irlandii i Stanach Zjednoczonych. Produkty większości gorzelni w Kanadzie to rodzaj likierów wytwarzanych z mieszanki alkoholi kukurydzianych, jęczmiennych i żytnich z dodatkiem naturalnych aromatów - karmelu, soku owocowego czy brandy. Norma branżowa dotycząca napojów określa minimalny okres leżakowania wynoszący trzy lata.

Twórcy Tap Whiskey postanowili w swoim produkcie połączyć dwa tradycyjne kanadyjskie smaki - żytni i syrop klonowy, który jest produkowany w Quebecu od XV wieku. Firma skupiła się na rosnącym rynku whisky smakowych i konsumentach poszukujących nowych smaków. Mistrz blendera Michel Marcel pracował nad przepisem na napój. Postanowił zmieszać alkohole żytnie 3, 5 i 7-letnie z syropem klonowym klasy A Light, który powstaje na początku sezonu bez barwników, dodatków i konserwantów..

Producenci nazwali swoją whisky Tap 357 od wieku destylatów. Nowy produkt wszedł na rynek w 2012 roku i zwrócił na siebie uwagę znawców niezwykłym bukietem. Napój od razu znalazł fanów w Stanach Zjednoczonych, gdzie jest używany głównie w koktajlach. Popularności marki dodaje fakt, że do produkcji używa się minimum cukru..

Cechy produkcji

Tap Whisky wytwarzana jest z alkoholi uzyskanych w wyniku czterech destylacji w jednej z najstarszych gorzelni w Quebecu, Maison des Futailles. Destylat wlewa się do wypalanych beczek po burbonie i używa się zarówno nowych pojemników, jak i tych używanych już 2-3 razy. Następnie produkty są umieszczane w piwnicach w celu dojrzewania, a gdy są gotowe, są mieszane w mieszanki. Po dodaniu syropu napój pozostawia się na chwilę, aby uzyskać jednorodną konsystencję i poprawić smak..

Nagrody:

• Ultimate Spirits Challenge 2015 - dotarcie do finału i 94 punkty;
• Canadian Whisky Awards 2012, 2014 - złote medale i zwycięstwo w nominacji „Best Flavored Whisky”.

Interesujące fakty

1. Francuscy koloniści przejęli tradycje wytwarzania syropu klonowego od Indian północnoamerykańskich. Sok zbierany jest przez sześć tygodni na samym początku wiosny, kiedy w drewnie skoncentrowana jest maksymalna ilość cukru. Surowiec jest następnie podgrzewany w celu usunięcia nadmiaru wody. Kanadyjskie ustawodawstwo określa surowe standardy dla syropu klonowego, a Tap Whiskey używa produktu najwyższej kategorii A..
2. Według producenta Tap 357 najlepiej smakuje w koktajlach. Na stronie internetowej firmy ukazał się cały zbiór przepisów, w którym whisky żytnią można mieszać z brandy, likierami, kawą i lemoniadą..

Rodzaje whisky Tap

Dotknij 357, 40,5%

Sztandarowy produkt z syropem klonowym produkowany jest w małych partiach. Napój o karmelowym kolorze posiada bogaty aromat wanilii, kokosa, miodu i drewna. Smak umiarkowanie słodki z wyraźnymi odcieniami cukru trzcinowego, gorzkiej czekolady, tytoniu i skóry.

Tap Rye Sherry Finished, 41,5%

Whisky leżakuje w dębowych beczkach przez co najmniej osiem lat, blend powstaje z dodatkiem hiszpańskiej sherry Amontillado. Kolor napoju jest bursztynowy. W słodkim aromacie wyróżniają się nuty cytrusowe, waniliowe i winne. Bukiet jest jasny i ostry, są żytnie, kremowo-czekoladowe niuanse, na finiszu jaśniejsza jest sherry.