Paddy
Paddy to czwarta najpopularniejsza irlandzka whisky. Napój według tego przepisu powstaje od około ćwierć tysiąclecia. W latach 30. XX wieku marka była już dobrze znana w 80 krajach świata i była sprzedawana nawet w Szanghaju i Bangkoku. Marka należy do firmy Sazerac, produkcja zlokalizowana jest w irlandzkim mieście Middleton w hrabstwie Cork.
Odniesienie historyczne
Mocny napój według starej technologii został wyprodukowany przez firmę założoną w 1867 roku pod nazwą Cork Distilleries Company Old Irish Whiskey. Firma zjednoczyła cztery duże irlandzkie destylarnie whisky i miała swoją siedzibę w Cork. Wkrótce do grupy dołączyła piąta firma - w Middleton. Generalne kierownictwo ułatwiło istnienie drobnych producentów, ponieważ w tym okresie ruch społeczny na rzecz umiaru i Wielki Głód znacznie ograniczył spożycie alkoholu w kraju..
Patrick O`Flaherty, lepiej znany jako Paddy, dołączył do Cork Distilleries w 1882 roku. Do obowiązków młodego człowieka należało zawieranie umów z właścicielami pubów oraz reklama marki. Towarzyski, wesoły i dowcipny, łatwo dogadał się z ludźmi. Paddy zdołał poznać i zaprzyjaźnić się z większością swoich klientów. Jednym z jego ulubionych chwytów reklamowych był darmowy posiłek dla barowych gości..
Ponieważ nazwa firmy, w której pracował O`Flaherty, była długa i skomplikowana, wkrótce kupcy, którym kończyły się towary, poprosili dostawcę o wysłanie „whisky Paddy Flaherty”. Cork Distilleries doceniło zasługi swojego przedstawiciela, dlatego 30-lecie jego pracy w 1913 roku upłynęło pod znakiem zmiany nazwy destylarni na Paddy Flaherty`s Whiskey. W sumie O`Flaherty pracował w firmie przez 40 lat..
W 1966 roku, ze względu na trudne czasy dla irlandzkiej whisky, firma połączyła się z dwiema destylarniami w Dublinie, tworząc Irish Distillers, którą później przejął duży francuski producent i dystrybutor alkoholi Pernod Ricard. W 2016 roku prawa do marki Paddy zostały sprzedane amerykańskiej firmie Sazerac.
Cechy produkcji
Whisky Paddy wytwarzana jest według receptury z 1779 roku. Firma zachowuje wszystkie szczegóły produkcji w tajemnicy. Gorzelnia kupuje surowce od irlandzkich rolników. Brzeczka warzona jest ze zbóż, słodu i zielonego nieroskowanego jęczmienia, co nadaje napojowi kremowo-miodowy ton. Mieszanka składa się z alkoholi otrzymanych w wyniku potrójnej destylacji. Whisky dojrzewa co najmniej 7 lat w trzech różnych typach dębowych beczek.
Nagrody
Prototyp whisky Paddy zdobył światowe uznanie pod koniec XIX wieku, zdobywając złote medale na wystawach w Filadelfii, Sydney i Cork. Napój zdobył swoją klasę na Wystawie Światowej, która odbyła się w Paryżu w 1878 roku. Współczesne nagrody obejmują srebrne medale w The Spirits Business w 2013 i 2018 roku.
Interesujące fakty
- W latach dwudziestych fabryki sprzedawały whisky w beczkach handlarzom, którzy już wlewali alkohol do szkła i wysyłali go do sieci handlowych. Często napoje docierały do konsumenta końcowego w postaci mocno rozcieńczonej. Cork Distilleries jako pierwsza w Irlandii wprowadziła na rynek whisky butelkowaną w celu utrzymania jakości produktu. Inni producenci poszli w ich ślady..
- W 2019 roku Irlandia była gospodarzem serii wydarzeń na cześć Paddy Flaherty zatytułowanych The Spirit of Paddy. W świąteczne wieczory goście mogli spróbować popularnego w latach 30. XX wieku Paddy`s Cocktail oraz posłuchać piosenek dedykowanych słynnemu handlowcowi..
Feature Whiskey Paddy 40%
Napój o bursztynowym kolorze o świeżym aromacie łączącym słód, wanilię, ostre przyprawy i drewno. W smaku maślane z nutami świeżo upieczonego białego chleba, toffi, jęczmienia i orzechów. Finisz jest wytrawny i długotrwały, z czarnym pieprzem i palonym dębem na finiszu. Expert Jim Murray ocenia Paddy jako jedną z najdelikatniejszych whisky w Irlandii.
