Springbank
Springbank (Springbank) - jedna z trzech destylarni, zachowana w r Campbeltown
. Miasto było kiedyś centrum produkcji gorzelni w Szkocji, ale kryzys i prohibicja doprowadziły do zamknięcia zdecydowanej większości fabryk. Firma wyróżnia się tym, że produkuje whisky w trzech stylach jednocześnie - Highland, Island i Lowland. Asortyment Springbank jest zróżnicowany - obejmuje gatunki w wieku od 10 do 21 lat oraz butelkowanie vintage z pojedynczą beczką.Odniesienie historyczne
Na początku XIX wieku nielegalna destylacja whisky kwitła w Campbeltown i okolicach. Destylarnia Springbank została zbudowana na miejscu tajnej gorzelni w 1828 roku, kiedy jej właściciel Archibald Mitchell uzyskał koncesję na produkcję alkoholu. W tym okresie miasto uchodziło za najbogatsze w całej Wielkiej Brytanii - do początku nowego wieku na jego terenie działało około trzydziestu gorzelni..
Na przełomie wieków upodobania konsumentów uległy zmianie, a destylarnia przestawiła się na produkcję lżejszej whisky bez mocnego torfowego aromatu. Popyt na alkohol stopniowo malał w związku z I wojną światową, a wkrótce po wprowadzeniu zakazu spożywania alkoholu w Stanach Zjednoczonych destylarnia czasowo zawiesiła działalność. Okres bezczynności trwał do 1933 roku, po którym nastąpiło ponowne uruchomienie zakładów produkcyjnych. W tym czasie w mieście pozostały tylko dwie działające gorzelnie..
Następnie w latach 80-tych zakład doznał kolejnego zamknięcia, przestój trwał osiem lat. Właściciel Headley Wright postanowił skupić się na pełnym cyklu produkcji whisky od słodowania do butelkowania. Ostatecznie ustalenie asortymentu zajęło około dziesięciu lat, po czym whisky Springbank uzyskała status kultowej. Gorzelnia jako jedna z nielicznych w Szkocji pozostaje firmą rodzinną, prowadzoną przez piąte pokolenie rodziny Mitchell..
Cechy produkcji
Słodownie zostały otwarte w 1992 roku, a firma kupuje jęczmień od szkockich rolników. Do produkcji używa się zarówno słodu zwykłego, jak i fumigowanego torfem. Alambiki o nietypowej konstrukcji przeznaczone są do destylacji 6000 litrów alkoholu. Destylację przeprowadza się w różny sposób w zależności od rodzaju whisky - Springbank jest destylowana dwa i pół razy, Longrow jest destylowana dwukrotnie, a Hazelburn jest destylowana trzy razy. Alkohole dojrzewają głównie w beczkach po burbonie i po sherry. Firma posiada własną linię rozlewniczą, co jest rzadkością w szkockich gorzelniach..
Interesujące fakty
- Do przedsiębiorstwa sprowadzany jest torf Wyspy Islay, gdzie złoża są bogate w mech i pachnący wrzos. Fumigacja trwa od 30 do 48 godzin w zależności od rodzaju whisky.
- W 2013 roku destylarnia sprzedała najdroższą butelkę whisky w swojej historii. Destylowana w 1919 roku, zakupiona przez chińskiego kolekcjonera za 50000 funtów.
Rodzaje whisky Springbank
Kolekcja Springbank Classic obejmuje pięć rodzajów whisky. Do produkcji używa się lekko torfowego jęczmienia, alkohole wyróżniają się oleistą strukturą i delikatnym owocowym smakiem. Starzenie odbywa się w połączeniu beczki po burbonie i sherry.
Springbank 10 lat, 46%
Najpopularniejsza odmiana produkowana jest bez stosowania zimnej filtracji i dodatku barwników. W aromacie dominuje gruszka, do której dodano nuty dymne i słodowe. Bukiet jest dobrze zbalansowany, wyczuwalny jest gałka muszkatołowa, cynamon, wanilia i dąb. Posmak słodki i długotrwały.
