Glen moray

Glen Moray (Glen Moray) - szkocka whisky, która przez długi czas pozostawała w cieniu bardziej znanych marek i była stosowana jako integralna część blendów. To typowy przedstawiciel trunków regionu Speyside

o delikatnym owocowym smaku doprawionym nutami dymu. Pomimo tego, że większość produkcji gorzelni trafia do blendów, firma znajduje możliwości poszerzenia produkcji i stale zwiększa wolumen własnych wydań..

Odniesienie historyczne

Destylarnia Glen Moray została zbudowana w 1830 roku w szkockim mieście Elgin i od dawna produkuje piwo i ale. Gorzelnię przestawiono na produkcję whisky dopiero pod koniec XIX wieku - pierwsza partia została rozlana w 1897 roku. Do produkcji używano miejscowego jęczmienia, a alkohole leżakowano w beczkach, co było nietypową praktyką w tamtych czasach..

W następnej dekadzie firma bardzo ucierpiała z powodu kryzysu, który ogarnął krajowy przemysł alkoholowy, aw 1910 roku destylarnia została zamknięta na stałe. Firma Macdonald & Muir kupił gorzelnię w 1923 roku, a rok później butelkowano trzydziestoletnią whisky, która rozsławiła markę. Od tego czasu produkcja zaczęła nabierać tempa..

Na początku lat pięćdziesiątych przedsiębiorstwo zostało zrekonstruowane - zainstalowano nowy sprzęt i znacznie powiększono powierzchnię magazynową. Firma przejęła farmę Gallowcrook, aby móc produkować whisky z własnego jęczmienia. Nowe wytwórnie słodu Saladin podwoiły produkcję. Własna słodownia przetrwała do 1978 roku.

W 1996 roku firma Macdonald & Muir zmienił nazwę na Glenmorangie. Destylarnia Glen Moray od dawna pozostaje na uboczu, gdyż właściciele skupili się na rozwoju innych marek. Gorzelnia wyprodukowała niskobudżetową whisky blended o niezbyt zapadającym w pamięć smaku. Sprzedaż wzrosła, ale wizerunek marki poważnie ucierpiał.

W 2008 roku gorzelnię kupiła francuska firma La Martiniquaise. Obecnie dwie trzecie produktów destylarni wykorzystywane jest w mieszankach innych marek, w tym w mieszankach Whisky Label 5. Firma regularnie produkuje whisky w wieku od 10 do 18 lat. Istnieją oddzielne butelki dojrzewające 20 i 22 lata. W ostatniej dekadzie firma rozpoczęła pracę ze słodem fumigowanym - rocznie destylowanych jest 200 tys. Litrów alkoholi torfowych.

Cechy produkcji

Woda jest dostarczana do zakładu z pobliskiej rzeki Lossi. Część sprzętu do fermentacji znajduje się na zewnątrz. Destylarnia posiada cztery alembiki w kształcie gruszki z grubą szyjką. Największe są przeznaczone na 9,9 tys.litrów brzeczki.

Glen Moray przechowuje jednorazowo 85 000 baryłek. Alkohole są przechowywane w opalanych pojemnikach po burbonie z fabryk w Ameryce Północnej. Odwiedzający destylarnię mogą obserwować dojrzewanie whisky - w magazynach zainstalowano kilka beczek z przezroczystymi wkładami, dzięki którym można wyraźnie zobaczyć, jak zmienia się kolor trunku podczas leżakowania.

Najnowsze nagrody

World Whiskeys Awards, Londyn:

• 2016 i 2018 - brązowy medal;
• 2017 - srebrny medal.

San Francisco World Spirits Competition, San Francisco:

• 2015 - srebro;
• 2016 - złoto;
• 2018 - srebro i podwójne złoto.

Interesujące fakty

1. Z okazji 120-lecia destylarni destylarnia wydała limitowane wydanie o nazwie Mastery. Główny destylator Graham Kull przygotował mieszankę pięciu gatunków whisky w różnym wieku, dojrzewających w różnych typach beczek na wino.
2. W 2018 roku firma zdecydowała się wypuścić Glen Moray Cider Cask Project, dojrzewający w beczkach z cydrem. Partia została natychmiast wyprzedana, ale Stowarzyszenie Szkockiej Whisky nie pochwalało śmiałego eksperymentu, więc produkcję trzeba było wstrzymać.

Rodzaje whisky Glen Morey

Glen Moray 10 lat, 40%

Whisky dojrzewa w palonych beczkach po burbonie, gdzie nabiera złocistego koloru. Słodki aromat łączy w sobie nuty cukru jęczmiennego, ananasa i kawy ze śmietanką. W smaku dżem z czarnej porzeczki, toffi i przyprawy. Na mecie dominuje czekolada i wanilia z lekką domieszką dymu.

Glen Moray 12 lat, 40%

Ciemnozłota whisky z aromatami świeżych ziół, wanilii i jagód. Na początku dominują odcienie dębu, do których dodawane są odcienie dojrzałych gruszek, jabłek i słodkich przypraw. Długotrwałe wykończenie z mocnymi nutami drzewnymi.

Glen Moray 15 lat, 40%

Leżakuje w dwóch rodzajach beczek - po bourbonie i beczkach po sherry. W aromacie dominuje zapach wiśni i kremowego toffi. W smaku umiarkowanie słodki, z harmonijnym połączeniem odcieni wina, czekolady i przypraw.

Glen Moray 18 lat, 47,2%

Whisky o bursztynowym kolorze dojrzewa w specjalnie dobranej partii dębowych beczek. Napój o jedwabistej konsystencji i aromatach sherry, toffi i dymu. W łagodnym smaku wyczuwalny jest miód wrzosowy, przyprawy i palone drewno. Na finiszu odcienie torfu są bardziej wyraziste.