Edradour

Edradour (Edradour) - whisky premium, która produkuje jedną z najmniejszych destylarni w Szkocji. Produkcja odbywa się niemal ręcznie. Destylacja odbywa się w małych starych kostkach, co pozwala uzyskać napoje o bogatym smaku i aromacie. Zakład znajduje się w Pitlochry, Perthshire i jest otwarty dla turystów..

Odniesienie historyczne

Destylarnia Edradour została założona w 1825 roku, wkrótce po ustawie o podatku akcyzowym, która znacznie zmniejszyła obciążenia podatkowe szkockich destylarni. Przedsiębiorstwo nosiło nazwę Glenforres i należało do spółdzielni rolniczej. W 1839 r. Produkcja osiągnęła 90 000 galonów rocznie, co uznano za bardzo wysoką liczbę jak na tak małą roślinę..

Pod koniec XIX wieku firma przeszła na własność Johna McIntosha, potomka jednego z pierwszych właścicieli. Biznesmenowi udało się przekształcić gorzelnię w dobrze prosperujące przedsiębiorstwo handlowe. Nawet w czasie I wojny światowej produkcja nie ustała, a napoje zyskały sławę w całej Wielkiej Brytanii..

W 1933 roku właścicielem destylarni został William Whiteley, co pozostawiło wyraźny ślad w historii firmy. Jego firmy stały się największymi eksporterami whisky do Stanów Zjednoczonych w okresie prohibicji. Marka King`s Ransom cieszyła się ogromnym zainteresowaniem za oceanem. Marka swój sukces zawdzięcza Frankowi Costello, jednemu z ojców chrzestnych mafii. W 1938 roku Whiteley przeszedł na emeryturę i przekazał kontrolę Irvingowi Haimowi, wspólnikowi Costello..

Wkrótce po zmianie właściciela whisky z małej gorzelni zyskała światową sławę. Edradour był serwowany podczas obiadów na konferencji poczdamskiej, w których uczestniczyli Stalin, Churchill i Truman. Irving Haim z sukcesem prowadził firmę aż do swojej śmierci w 1976 roku, po czym firma stopniowo popadała w ruinę z powodu ogólnego kryzysu w branży..

Do 2002 roku większość produktów była używana do blendowania. Wraz z przekazaniem zakładu na własność niezależnej firmy Signature Vintage rozpoczęła się nowa runda rozwoju przedsiębiorstwa. Nowi właściciele rozszerzyli produkcję, zbudowali nowe magazyny i salę degustacyjną, a sam zakład stał się jedną z głównych atrakcji Szkocji..

Produkcja

Gorzelnia produkuje zaledwie 100 tys. Litrów whisky rocznie, firma zatrudnia trzy osoby. Woda pochodzi z górskiego strumienia Ben Vrackie Springs. Całe wyposażenie ma bardzo skromne rozmiary, zbiornik fermentacyjny jest zaprojektowany na 4,2 tys.litrów brzeczki, czyli 4-5 razy mniej niż w konwencjonalnych fabrykach. Małe alembiki destylacyjne wytwarzają gęste alkohole bogate w złożone aromaty. Whisky dojrzewa w beczkach po burbonie, porto, Maderze, sauternes i sherry. Pomimo niewielkiej produkcji asortyment przedsiębiorstwa obejmuje około trzech tuzinów rodzajów wyrobów..

Interesujące fakty

1. W 1941 roku u wybrzeży Szkocji rozbił się statek handlowy. Większość przesyłki składała się z whisky Edradour, która została przewieziona na sprzedaż do Stanów Zjednoczonych. Około 24 tys. Butelek zostało rozebranych przez okolicznych mieszkańców, za co zostali następnie ukarani więzieniem. Incydent jest opisany w książce „Whiskey Abundant” autorstwa Comptona Mackenzie, na podstawie której film został później nakręcony..
2. Dumą destylarni jest Ballechin, limitowana edycja whisky torfowej. Każda partia dojrzewa w różnych beczkach: używane są pojemniki z Madery, porto i sherry. Dwa dni w tygodniu poświęcone są pracy nad napojem..

Rodzaje whisky Edradur

Edradour, 10 lat, 40%

Whisky dojrzewająca przez dziesięć lat jest okresowo filtrowana przez cały rok w celu usunięcia estrów i olejów fuzlowych. Napój dojrzewa w beczkach po burbonie i sherry. Gęsty aromat łączy w sobie aromaty marcepanu, kwiatów i przypraw. Smak zaczyna się od wyraźnej wiśniowej nuty, do której dodano miód kwiatowy, gałkę muszkatołową, skórę i drewno. Długotrwały posmak z nutami sherry, czekolady, brzoskwini i papryki.

Edradour, Caledonia 12 lat, 46%

Kaledonia to starożytna celtycka nazwa Szkocji. Cały okres leżakowania whisky odbywa się w beczkach po burbonie. Bursztynowy napój jest doskonale klarowny dzięki braku zimnej filtracji. Aromat zawiera wanilię, drewno i suszone owoce. Oleisty smak łączy w sobie winne, czekoladowe, dębowe i pikantne odcienie.

Edradour, Bourbon Beczka dojrzewająca 2006, 59,2%

Limitowana edycja dojrzewa w beczkach po burbonie przez 10 lat. Napój nie przechodzi filtracji na zimno i jest butelkowany ręcznie. W aromacie wyróżniają się cytryna, mięta i miód. W smaku dominuje wanilia, kokos i drewno. Po rozcieńczeniu wodą dodaje się jabłko i agrest. Na finiszu wyczuwalne cytrusowe nuty.