Balblair

Balblair to whisky single malt premium z regionu Highland. Napoje marki wyróżniają się bogatymi nutami kwiatowymi i cytrusowymi w aromacie i smaku. Właścicielem marki jest Inver House Distillers, wiodący producent szkockich alkoholi. W 2019 roku firma rozpoczęła regularną produkcję Balblairów w różnym wieku, wcześniej w sprzedaży były tylko partie vintage..

Odniesienie historyczne

Destylarnia została założona w 1790 roku w Edderton, jednej z najdzikszych i najpiękniejszych części Highlands of Scotland. Na początku była to mała firma, typowa dla tamtych czasów. Sytuacja nie szła najlepiej - zachowały się dokumenty potwierdzające liczne długi właściciela gorzelni Johna Rossa. Ale firma utrzymywała się na powierzchni głównie ze względu na dobry smak whisky, który nadał jej tutejsza woda i torf..

Gorzelnia była własnością rodziny Rossów do 1894 roku. Potomek pierwszego właściciela zdecydował się na przeprowadzkę, a kierownictwo przejął handlarz winem Alexander Cowan. Przedsiębiorstwo przeszło na niego na zasadzie dzierżawy - warunki umowy zobowiązywały przedsiębiorcę do budowy nowego zakładu. Kompleks produkcyjny wzniesiono bliżej stacji kolejowej, a większość produktów wysłano do innych firm do wykorzystania w mieszankach..

Na początku XX wieku rząd zatwierdził nową opłatę koncesyjną, co skomplikowało sytuację producentów alkoholi. Cowan nie poradził sobie z obciążeniem podatkowym i zbankrutował, a wszystkie zapasy zostały skonfiskowane. Produkcja została wstrzymana, a ostatnią whisky sprzedano w 1932 roku. W czasie II wojny światowej budynki gorzelni wykorzystywano na potrzeby wojska.

W 1949 roku Balblair został przejęty przez Roberta Cumminga, doświadczonego winiarza i pasjonata. Pod jego kierownictwem produkcja rozwijała się pomyślnie, a whisky stała się ważnym składnikiem słynnej marki. Ballantine, którego producenta został wykupiony przez Balblair po śmierci Cumminga. W 1996 roku destylarnia przeszła na własność Inver House Distillers.

Cechy produkcji

Jednym z najważniejszych składników whisky Balblair jest woda ze źródła Olt Dirg, która przepływa przez torfowiska. Do zaparzania brzeczki służy jeden pojemnik o pojemności 19 tysięcy litrów. Alembiki wyróżniają się nietypowym kształtem w kształcie gruszki, bez charakterystycznych załamań i zgrubień. Ten wzór jest przeznaczony do powolnej destylacji, podczas której alkohole nabierają owocowego smaku. Destylarnia przez długi czas specjalizowała się w edycjach vintage, jednak w 2019 roku asortyment uzupełniła linia główna, w skład której wchodzą napoje w wieku od 12 do 25 lat..

Nagrody

W portfolio marki znajduje się wiele nagród na międzynarodowych konkursach. Wśród osiągnięć ostatnich lat:

• International Spirits Competition 2018, Londyn - 2 złote medale;
• Wino międzynarodowe & Spirits Competition 2018, Londyn - 1 złoty i 2 srebrne medale;
• World Whiskey Awards 2018, Londyn - 2 brązowe medale;
• San Francisco World Spirits Competition 2017, San Francisco - podwójne złoto;
• International Spirits Challenge 2017, Londyn - 1 złoty i 4 srebrne medale.

Interesujące fakty

1. Przedsiębiorstwo posiada duże archiwum, które łączy wiele dokumentów historycznych z faktami z życia zakładu. Pierwszy wpis w kronice był autorstwa samego Johna Rossa i datowany na styczeń 1800 r.
2. Inver House Distillers otrzymało honorowy tytuł najlepszego międzynarodowego producenta w konkursie Ikony Whisky w 2008 roku, wyprzedzając Glenmorangie i Bowmore.

Rodzaje whisky Bulblair

Balblair 12 lat, 46%

Złota whisky leżakuje w podwójnie opalanych beczkach z amerykańskiego dębu, w których wcześniej przechowywany był bourbon. Aromat zawiera skórkę cytryny, kremową wanilię i zielone jabłka. Smak jest ostry z wyraźnymi niuansami przypraw, które uzupełniają nuty skórki pomarańczy, dębu i słodu. Posmak rozróżnia pieczywo, skórę i dąb.

Balblair 15 lat, 46%

Pod koniec leżakowania whisky rozlewa się do beczek po sherry i dojrzewa przez 2 lata i 8 miesięcy. Napój o bursztynowym kolorze z aromatem miodu, śliwek i przypraw. Konsystencja jest aksamitna, smak bogaty w nuty gorzkiej czekolady, owoców tropikalnych i przypraw. Finisz jest długi, wyczuwalny kremowo-karmelowo-cytrusowy.

Balblair 25 lat, 46%

Od pięciu lat whisky leżakuje w pojemnikach po hiszpańskiej sherry, gdzie nabiera miedzianego koloru. Aromatyczny bukiet podkreśla dojrzałe morele, lukrecję i drewno. Oleisty smak jest nasycony niuansami cytrusów, czekolady, tytoniu i przypraw. Rozgrzewający posmak z nutami konfitury jabłkowej, mięty, suszonych śliwek i dębu.