Speyburn (speyburn)

Speyburn to whisky single malt ze szkockiego regionu Speyside. Lokalny słód i woda źródlana nadają napojowi oryginalny smak. Fabryka Aberlore jest jedną z pięciu lokalizacji Inver House Distillers Limited. Gorzelnia działa z powodzeniem już od ponad stu dwudziestu lat. Speyburn to jedna z dziesięciu najlepiej sprzedających się whisky w Stanach Zjednoczonych.

Odniesienie historyczne

Destylarnia Speyburn zbudowana przez Johna Hopkinsa & Firma w 1897 roku. W opracowaniu projektu brał udział architekt Charles Doig, znany z niekonwencjonalnych rozwiązań. Znakiem rozpoznawczym projektanta jest wywietrznik w kształcie pagody do fabrycznego pieca. Układ budynku zachował się do dziś.

W 1916 r. Firma zmieniła właściciela, aw 1934 r. Produkcja została wstrzymana na całe osiem lat ze względu na stacjonowanie w mieście dwóch pułków artylerii, ale potem w pełni wznowiono. Własna słodownia działała do końca lat 60-tych, po jej zamknięciu zakład przestawił się na zakup surowca. W 1991 roku zakład został przejęty przez Inver House Distillers Limited. Większość produktów Speyburn jest eksportowana do USA.

Cechy produkcji

W produkcji niewiele się zmieniło w ciągu ostatnich 100 lat. Woda nadal pochodzi ze źródła Granty Burn, dopływu rzeki Spey. Zakład jest zaprojektowany bardzo kompaktowo - lokale zlokalizowane są na kilku poziomach, co pozwala na oszczędność miejsca. Do fermentacji używa się sześciu pojemników z sosny Oregon, każdy o pojemności 25 tysięcy litrów. Destylacja odbywa się w miedzianych kostkach, łączna długość rur to 100 m. 80% otrzymanych alkoholi trafia do zakładu w mieście Airdrie, pozostały destylat wlewa się do drewnianych beczek i umieszcza w magazynach do leżakowania.

Nagrody

Whisky Speyburn zdobyła złote medale w konkursach:

• Międzynarodowy Konkurs Wina i Spirytusu 2017;
• International Spirits Challenge 2016, 2017;
• San Francisco World Spirits Competition 2017, 2018;
• Międzynarodowy Konkurs Spirytusowy w Nowym Jorku 2017.

Interesujący fakt

Właściciele destylarni chętnie wypuszczali swoją pierwszą whisky zaraz po założeniu - z okazji rocznicy Królowej Wiktorii. Wystąpiło jednak opóźnienie w budowie - okna i drzwi nie były gotowe w wyznaczonym terminie. Nie powstrzymało to kierownictwa firmy, a pracownicy gorzelni musieli pracować w odzieży wierzchniej, aby uciec przed zimnym i przeszywającym wiatrem. Cel został jednak osiągnięty - pierwsza partia whisky została zabutelkowana przed datą uroczystości..

Whisky Speyburn

Speyburn Bradan Orach, 40%

Klasyczna szkocka słodowa dojrzewająca w beczkach po burbonie. Nazwa jest tłumaczona z języka gaelickiego jako „złoty łosoś”. Kolor napoju jest bursztynowo-złoty. W aromacie dominują nuty jabłkowe i cytrusowe. W smaku delikatny i świeży z nutami miodu i wanilii, na finiszu wyczuwalne są przyprawy. Najjaśniejszy przedstawiciel linii Speyburn zdobył około dziesięciu medali na konkursach degustacyjnych.

Speyburn 10 lat, 40%

Jasnozłoty napój z bursztynowymi refleksami, leżakowany w beczkach z amerykańskiego dębu zawierających sherry i bourbon. Aromat jest owocowy z lekką domieszką skórki cytryny. Łagodny smak ze słodem i lizakami, po którym następuje dymny podtekst.

Speyburn 15 lat, 46%

Leżakuje przez 15 lat w beczkach z amerykańskiego i hiszpańskiego dębu, które nadają napojowi ciemnobursztynowy kolor. W aromacie dominuje ciemna czekolada, którą podkreślają nuty suszonych owoców i cytryny. Gama smaków łączy w sobie nuty pomarańczy, wanilii i imbiru. Whisky otrzymała ocenę doskonałą i wysokie 92 punkty od ekspertów w Ultimate Spirits Challenge 2018.

Speyburn Solera 25 lat, 46,3%

Whisky dojrzewa w beczkach po sherry, gdzie trunek nabiera aromatu herbaty jagodowej z domieszką aromatów wanilii, cytryny i mięty. Na początku wyczuwalna jest owocowa kwaskowatość, którą zastępuje lekka goryczka dębu i migdałów. Długi posmak z przyjemną miodową słodyczą.