Aultmore (altmore)

Aultmore (Altmore) - whisky premium ze szkockiego regionu Speyside. Nazwa jest tłumaczona z gaelickiego jako „wielki strumień”. Napoje wyróżnia bogaty owocowy bukiet z nutami kwiatowego miodu i aromatycznych ziół..

Produkty gorzelnicze są używane głównie do blendowania Dewara i Johnnie Walker. Marka należy do firmy Bacardi, który w ostatnich latach zwiększył produkcję Aultmore ze względu na rosnące zainteresowanie marką.

Odniesienie historyczne

Firma Aultmore została założona w 1896 roku przez Alexandra Edwarda, który od dawna zajmuje się produkcją whisky. Biznesmen wybrał do budowy słabo zaludniony obszar Speyside, koncentrując się przede wszystkim na bliskości źródeł wody źródlanej. Koniec XIX wieku to dobry czas dla szkockich destylarni. Popyt na whisky wzrósł z powodu epidemii filoksery, która nawiedziła winnice w Europie.

Już w następnym roku po otwarciu wielkość produkcji podwoiła się, a właściciel przejął kilka kolejnych przedsiębiorstw, łącząc je pod wspólną marką Oban. & Aultmore-Glenlivet Co. Bracia Pattison kupili później znaczący udział w firmie. Zainspirowani sukcesem przedsiębiorcy zaciągnęli w bankach duże pożyczki na rozwój biznesu. W 1898 roku zakład przeszedł pierwszą modernizację - koło wodne zastąpiono maszyną parową..

Jednak wzrost produkcji nie trwał długo - rok później przedsiębiorcy musieli zmierzyć się z gwałtownym spadkiem popytu i zbankrutować. Firma produkowała małe partie whisky do wybuchu I wojny światowej, a następnie została zamknięta z powodu braku surowców. Gorzelnia wznowiła swoją działalność w 1923 roku, aw latach 60-tych została całkowicie przebudowana, należąc już do grupy Scottish Malt Distillers..

W latach 80. popyt na whisky był niski, ale firmie udało się utrzymać się na powierzchni pomimo szeregu zmian właścicielskich. W 1998 roku firma została przejęta przez Bacardi, renomowanego producenta rumu. Pod nowym kierownictwem pojawił się jeden z flagowych produktów Aultmore, 12-letnia whisky, aw 2014 roku rozlewano napoje 21- i 25-letnie..

Cechy produkcji

Gorzelnia to nowoczesny budynek, z dawnej zabudowy prawie nic nie zostało. Woda pochodzi ze strumienia Auchinderran. Słód jest dostarczany przez Simpsons, znanego na całym świecie producenta surowców do piwa i whisky.

Fermentacja pierwotna odbywa się w pojemnikach modrzewiowych i trwa 56 godzin. Miedziane alembiki o tradycyjnym kształcie „łabędzia” mieszczą do 17,5 tys. Litrów brzeczki. Większość produkcji przeznaczona jest na przygotowywanie mieszanek dla innych marek. Nasza własna whisky jest produkowana w małych partiach i ma długi okres leżakowania.

Interesujące fakty

1. Przedsiębiorstwo zachowało maszynę parową, która została zainstalowana w XIX wieku. Jego stosowanie w zakładzie zostało zaniechane w 1969 roku, kiedy energię parową zastąpiono energią elektryczną..
2. W 1997 roku, z okazji stulecia firmy, ukazała się limitowana edycja 16-letniego Aultmore. Etykieta na butelce zawierała nazwiska wszystkich pracowników, którzy w tym czasie pracowali w zakładzie..

Gatunki whisky Altmore

Aultmore 12 lat, 46%

12-letnia whisky single malt była ostatnio butelkowana w 2014 roku. Słomkowy napój wyróżnia się jasnym aromatem pachnących ziół i owoców cytrusowych z nutą kwiatów i białego chleba. Smak jest owocowy, z nutami cytryny, imbiru i słodu. W posmaku wyczuwalna orzechowa goryczka.

Aultmore 18 lat, 46%

W aromacie dojrzałej whisky owoce schodzą na dalszy plan, ustępując miejsca miodowym, korzennym i drzewnym tonom. Na podniebieniu ostre przyprawy, pomarańcza, grejpfrut i wanilia z nutami drzewnymi i migdałowymi na finiszu.

Aultmore 21 lat, 46%

Lekko bursztynowa whisky z aromatami lawendy, wrzosu i dojrzałych owoców. Na początku dominują nuty imbiru i pieprzu, a następnie nuty prażonego, dębowego i cedrowego. Wytrawny i długotrwały finisz, z niuansami gałki muszkatołowej i lukrecji.

Aultmore 25 lat, 46%

Napój dojrzewa w beczkach po sherry, które nadają mu ciemnobursztynowy kolor. Aromat jest wielopłaszczyznowy, w którym dominują owoce kandyzowane, gorzka czekolada i pomarańcze. Smak harmonizuje z bukietem, zintensyfikowane są akcenty owocowe, dodawane są do nich orzechy włoskie, migdały, skóra i drewno. Wykończenie nutami ziół i tytoniu.