Bowmore (bomo)

Gorzelnia, w której urodził się Bomo, została zbudowana w 1779 roku i jest zaledwie kilkanaście lat młodsza od stolicy wyspy Islay, dlatego taśma klejąca jest uważana za najstarszą spośród produkowanych przez obecne gorzelnie wyspowe. Charakter whisky Bowmore tworzy Atlantyk, ma najlepsze cechy drinków wyspiarskich: świeży aromat z nutami soli morskiej i jodu, dymny z nutą wrzosu, wędzony posmak i płonący posmak.

Tło historyczne. Początkujący rolnik David Simson zbudował gorzelnię, jego rodzina była właścicielem do 1837 r., A następnie sprzedała go Jamesowi Ottomanowi, który rozpoczął odbudowę przedsiębiorstwa, ale potem postanowił opuścić wyspę, aw 1852 r. Sprzedał zakład firmie winiarskiej W & J. Mutter. I kolejne stulecie zmiana właścicieli gorzelni następowała prawie co 10 lat.

Dopiero w 1963 roku, kiedy Bomo został kupiony przez właściciela Morrison Bowmore Distillers Ltd. Stanley Morrison, zasoby gorzelni zaczęły rosnąć, a chwała taśmy klejącej przekroczyła granice Wielkiej Brytanii. Obecnie firma jest częścią japońskiego giganta alkoholowego Suntory; rocznie w destylarni produkuje się około dwóch milionów litrów whisky. Napój ten, wciąż gromadząc międzynarodowe nagrody, jest dostarczany na dwór królewski; jest popularny w Europie, Japonii, Australii i Stanach Zjednoczonych..

Ciekawe fakty o Bowmore

1. Łagodny smak nut szkockich i torfowych kojarzy się nie tylko z wędzonym słodem, ale także z wodą z rzeki Laggan, która tradycyjnie stosowana jest w produkcji od 250 lat.
2. Wiele procesów destylacyjnych odbywa się ręcznie, nawet torf jest krojony warstwowo bez użycia technologii.
3. Tylko połowa niezbędnego słodu jest przygotowywana w przedsiębiorstwie, reszta jest kupowana w Port Ellen.
4. Słód najpierw suszy się w tradycyjny sposób podłogowy - przy użyciu konwencjonalnej łopaty, mieszając warstwy ziarna.
5. Stosowana jest metoda podwójnej destylacji: zaangażowane są 2 pierwotne kostki destylacyjne o objętości większej niż 30 tysięcy litrów każda i 2 wtórne kostki o objętości 15 tysięcy litrów każda.
6. Świeżo destylowane alkohole mają moc 68,8%, są lekko rozcieńczone i wlane do dębowych beczek o mocy 63,5%.
7. Tylko 85% alkoholi dojrzewa w dębowych pojemnikach z amerykańskiej whisky, reszta w beczkach po sherry z przyprawionym Fino, słodkim Oloroso lub ostrym Amontillado.

Rodzaje whisky Bomo

Bowmore Darkest, 15 lat (43%). Miedziano-złoty z czerwonawymi częściami jednosłodowej taśmy samoprzylepnej wykonanej z alkoholi, z których tylko 80% dojrzewało w pojemnikach z burbonem, a pozostałe 20% - z sherry Fino. Lekki świeży aromat z nutami rodzynek, suszonych wiśni, soli morskiej i owoców cytrusowych. Charakterystyczny dymny smak z nutami waniliowej glazury i prażonych orzechów sosny. Długotrwały rozgrzewający posmak z nutą wrzosu. Nagrody: Złoty i Srebrny IWSC w 2013 i 2014 roku, Grand Prix na Międzynarodowym Konkursie Spirytusowym w 2015 roku. Whisky zalecane jako strawny, harmonijny aromat staje się jaśniejszy, jeśli dodasz odrobinę lodowatej wody.

Bowmore, Tempest, Batch No. 5 (55,9%). Ten złoty bursztynowy napój pochodzi z piątego wydania serii, którego nazwa tłumaczy się jako „huragan”. Taśma samoprzylepna o dziesięcioletnim starzeniu pachnie brzoskwinią i czarną porzeczką, ma wieloaspektowy smak z nutami rodzynek, lekko wędzonych śliwek i wanilii. Długi, palący i lekko słony posmak. Polecany przez barmanów i krytyków restauracji jako doskonały skrót.

Bowmore, 25 lat (43%). Dwudziestopięcioletnia mahoniowa taśma klejąca ma przyjemny owocowy aromat z tradycyjnym dymnym pociągiem. Łagodny smak z nutami irysa, dymu wrzosowego i prażonych orzechów laskowych. Lekkie ciepłe wykończenie. Whisky otrzymało złoto IWSC w 2014 roku i status „Best in class” na ISC w 2016 roku.