Arystow

„Aristov” (Aristov) - szampan, opracowany przez ekspertów „Kuban-wino” wraz z kolegami z Włoch. Do produkcji wykorzystuje się własne winogrona firmy uprawiane na Półwyspie Taman. W linii dostępne są cztery rodzaje szampanów, a odmiany premium dojrzewają w butelce w technologii francuskiej. Marka została nazwana na cześć jednego z właścicieli firmy - Aleksandra Aristowa.

Odniesienie historyczne

Zakład Kuban-Vino działa we wsi Starotitarovskaya od 1956 roku. Niewielka stacja przetwórstwa winogron rozwinęła się w przedsiębiorstwo o pełnym cyklu, z własnymi winnicami o łącznej powierzchni ponad 12 tys. Hektarów. Firma od wielu lat współpracuje ze specjalistami z Francuskiego Instytutu Enologii, którzy aktywnie uczestniczą w opracowywaniu nowych receptur. Zakład produkuje szampana od 2006 roku. Stosuje się dwie metody produkcji win musujących - rezerwuarową i klasyczną, z dojrzewaniem w butelce..

Szampan „Arystow” pojawił się w 2016 roku w wyniku wspólnej pracy „Kuban-Vino” i włoskiej firmy Enofly. Szef firmy i enolog Luka Zavarise zasugerował, że rosyjscy winiarze stworzą swój własny odpowiednik Prosecco z winogron rosnących na Półwyspie Taman. Stało się to możliwe dzięki aklimatyzacji odmian importowanych z Włoch, gdzie do produkcji prosecco tradycyjnie wykorzystywana jest odmiana „glera”..

Podstawą produkcji wina musującego „Arystow” są odmiany „Pinot Blanc”, „Bianca”, „Müller-Thurgau”, „Muscat”, „Saperavi”. Fermentacja w zbiornikach trwa minimum trzy tygodnie, fermentacja w butelce - do 9 miesięcy.

Nowoczesny sprzęt pozwala specjalistom firmy tworzyć wina musujące, które mogą konkurować z produktami europejskich producentów. Już w 2016 roku szampan „Aristov Brut Rosovoe” został uznany za najlepszy w swojej klasie na szczycie winiarzy, który odbył się w Abrau-Durso..

Nagrody:

• "Vinnaya Karta Open-2017", Moskwa - srebrny medal;
• 100 najlepszych towarów Rosji 2017.

Interesujące fakty

Szampan "Aristov Blanc de Noir" jest wytwarzany z winogron "Pinot Noir" metodą delikatnego tłoczenia, dzięki czemu ciemna skórka winogron nie jest uszkodzona, a sok pozostaje jasny. Wino to tradycyjnie produkowane jest w południowej części Szampanii, gdzie warunki klimatyczne sprzyjają uprawie odmian o ciemnej karnacji..

Dojrzewające wino musujące „Aristov Cuvée” butelkowane jest w butelkach z ciemnego szkła o specjalnym kształcie, stylizowanych na szampana z pierwszej połowy XIX wieku. Zaprojektowany z myślą o podkreśleniu premium charakteru marki.

Rodzaje szampana „Arystow”

Aristov Cuvee Alexander. Blanc de Noire extra brut, 13%

Wino musujące premium dojrzewające. Kolor napoju jest złoty, struktura nasycona małymi bąbelkami. W aromacie dominuje gruszka i morela. Smak jest aksamitny i dobrze zbalansowany: owocowa słodycz rekompensuje kwaskowatość winogron. Polecany do podania schłodzonego z owocami morza i kanapkami z kawiorem.

Aristov Cuvee Alexander. Rose de Pino, 13%

Szampan w tradycyjnym francuskim stylu Róża o aromacie jagód i fiołków dojrzewa na osadzie przynajmniej 9 miesięcy. W żywym i delikatnym smaku ujawniają się nuty czerwonych owoców. W końcu wyczuwalna jest cukierkowa słodycz. Służy jako dodatek do ostryg, skorupiaków, kurczaka i deserów owocowych.

Aristov brut white, 12,5%

Wino o jasnosłomkowym kolorze, produkowane metodą zbiornikową z czterech odmian winogron. Aromat jest świeży z nutą gałki muszkatołowej i róży. W smaku bogate, białe owoce i kwaśne cukierki, na finiszu wyczuwalna lekka grejpfrutowa goryczka. Pasuje do krewetek, dojrzałych serów i sałatek warzywnych.

Aristov brut pink, 12,5%

Różowy kolor napoju musującego nadają winogrona Saperavi. W aromacie dominują czerwone jagody i brzoskwinia. Poziom kwasowości jest umiarkowany. Smak jest harmonijny, z nutami bieli i owoców cytrusowych. Podawaj schłodzone do temperatury 6-8 ° С.