Gancia

Gancia (Gancha) - włoski szampan, który jest produkowany przez winiarnię o tej samej nazwie z historią sięgającą prawie 170 lat. Firma jako pierwsza wyprodukowała szampana o niskiej mocy, który stał się znany na całym świecie jako Moscato D`Asti. Od 2011 roku winiarnia Fratelli Gancia & C należy do rosyjskiej firmy Russian Standard. Produkty marki są eksportowane do 60 krajów na całym świecie.

Odniesienie historyczne

Założyciel firmy, Carlo Gancia, jest twórcą słynnego Włoskie wino musujące Asti. Od najmłodszych lat interesował się winiarstwem, studiował chemię, a nawet stworzył przepis na wermut, który stał się popularny we Włoszech dzięki wyrafinowanemu smakowi. W 1848 roku Carlo przybył do Reims, gdzie poznał tajniki produkcji szampana w firmie Piper-Heidsieck..

W 1850 roku Gancia wrócił do Włoch, gdzie wraz z bratem założył firmę Fratelli Gancia. Siedziba firmy mieściła się w mieście Chivasso w regionie Piemont. Winiarz postanowił stworzyć całkowicie nowy szampan z lokalnych winogron Muscat. Opracowanie technologii zajęło 15 lat. Gancha nazwał nowy rodzaj wina musującego Spumante Italiano.

Produkty winiarni szybko podbiły rynek międzynarodowy. W 1880 roku firma została przemianowana na Fratelli Gancia & C, a po śmierci założyciela odziedziczył go syn. Winiarnia przez długi czas była jedynym producentem Spumante. W 1924 roku firma została dostawcą do Watykanu i uzyskała prawo do używania herbu papieskiego na swoich produktach. W 1958 roku do klientów firmy dołączył szwedzki dom królewski.

Cechy produkcji

Przedsiębiorstwo zlokalizowane jest w mieście Canelli i oprócz szampana produkuje wina niemusujące i wermuty. Firma posiada około 2000 hektarów winnic, w których uprawiane są odmiany nadające się do produkcji win musujących: Chardonnay, Pinot Blanc i White Muscat. W 2003 roku firma zarejestrowała nową metodę produkcji, którą nazwano metodą Gancha..

Sok winogronowy uzyskany w wyniku miękkiego tłoczenia jest oddzielany. Część surowców poddaje się fermentacji w kadziach ze stali nierdzewnej, a część w małych dębowych beczkach. Następnie wina są mieszane w określonej proporcji i wysyłane do dalszej fermentacji w stalowych kadziach. Ta metoda jest stosowana głównie w przypadku win Asti wytwarzanych z winogron Muscat..

Interesujące fakty

Piwnice winnicy mają ponad 1 km długości i zostały uznane przez UNESCO za miejsce dziedzictwa historycznego. W pomieszczeniach o ścianach z wapienia przez cały rok utrzymywana jest stała temperatura 12-14 ° C, która jest optymalna do przechowywania i dojrzewania win.

Firma produkuje szampana metodą rezerwuarową i klasyczną. Wina musujące Gancia o długim okresie leżakowania cieszą się uznaniem dzięki oryginalnemu wzornictwu. Butelki są w całości pokryte kolorową folią, a napisy na etykiecie wydają się być wykonane ręcznie.

Rodzaje szampana Ganch

Gancia Asti DOCG, 7,5%

Wino musujące o złocistym kolorze z subtelną perłą. Aromat zawiera aromaty egzotycznych owoców, białych kwiatów i szałwii. Smak jest delikatny i zrównoważony, z nutami owocowymi i gałki muszkatołowej. Podawaj jako aperitif schłodzony do 8-10 stopni.

Gancia Asti Secco, 11,5%

Wytrawny szampan o jasno słomkowym kolorze ze złotymi refleksami i intensywnymi bąbelkami. Aromat kwiatowy z nutami akacji i limonki. W smaku wytrawne i harmonijne, z przewagą świeżych winogron. Pasuje do lekkich przekąsek i dań rybnych.

Gancia Chardonnay Blanc De Blancs, 11,5%

Stworzony z winogron Chardonnay. Napój musujący o złocistym kolorze z trwałą pianą. Aromat łączy w sobie zapachy kwiatów i winogron. W orzeźwiającym smaku dominują nuty jabłkowe. Tworzy gastronomiczną parę z rybami i owocami morza.

Gancia Rose Brut, 11,5%

Do produkcji wina używa się białych i czerwonych winogron z północy Włoch. Kolor jest różowy z miedzianymi refleksami. W aromacie na pierwszy plan wysuwają się róża, wiśnia i czerwone owoce. W smaku bogate w nuty kwiatowe i śliwkowe. Producent rekomenduje serwowanie wina do dań z białego mięsa, deserów i owoców..