Martini

Martini to włoskie wino musujące premium. Marka należy do międzynarodowej firmy Martini & Rossi, światowej sławy producent wermutów. Firma produkuje wina wytrawne i słodkie w tradycyjnej technologii piemonckiej. Asti Martini uważane jest za najlepiej sprzedające się wino w tej kategorii na świecie. Za swoje rynki docelowe firma uważa USA, Wielką Brytanię i Rosję..

Odniesienie historyczne

Historia marki rozpoczęła się w 1847 roku wraz z otwarciem małej fabryki wermutu w mieście Pessione w północnych Włoszech. Firma otrzymała nazwę Distilleria Nazionale di Spirito di Vino. Produkty cieszyły się stałym popytem, ​​ale nie wyróżniały się w żaden sposób na tle innych producentów. Sytuacja zmieniła się radykalnie, gdy Alessandro Martini został dyrektorem zarządzającym firmy. Ambitnemu biznesmenowi udało się szybko doprowadzić firmę do czołowej pozycji w sprzedaży napojów alkoholowych w swojej ojczyźnie..

Wraz z pojawieniem się Luigiego Rossiego w biznesie rozpoczęła się nowa runda rozwoju firmy. Młody winiarz był wielkim koneserem roślin leczniczych i lubił robić różne nalewki ziołowe. To właśnie jego eksperymentom firma zawdzięcza wygląd Wermut Martini, które rozsławiły firmę daleko poza granicami Włoch. Po odejściu dawnych właścicieli biznesmeni stali się właścicielami firmy, która później otrzymała nazwę Martini. & Rossi. Na początku XX wieku wermut był już eksportowany do 70 krajów świata..

Wino musujące Asti stworzony w 1870 roku przez pochodzącego z Piemontu Carla Gancia. Winiarz poznał tajniki robienia szampana we Francji i po powrocie ze szkoły postanowił stworzyć napój według własnej technologii. Zasadniczo porzucił wtórną fermentację w butelkach i przyjął za podstawę odmianę winogron Moscato Bianco, której Francuzi nie używali do produkcji szampana. Napój musujący dojrzewający w autoklawach wyróżniał się delikatnym i słodkim smakiem z wieloma subtelnymi odcieniami..

Właściciele Martini & Rossi nie mógł powstrzymać się od nowej technologii, aw 1901 roku wypuszczono pierwszą partię wina musującego Asti Martini. Przez długi czas produkcja była ograniczona do małych partii na rynek krajowy. Wszystko zmieniło się po drugiej wojnie światowej. Brytyjscy i amerykańscy żołnierze bardzo polubili niezwykły smak trunku i wkrótce firma zaczęła wysyłać swoje produkty do Stanów Zjednoczonych i Wielkiej Brytanii. W 1993 roku firma połączyła się z Bacardi, renomowany producent rumu.

Cechy produkcji

Obszar uprawy winogron Moscato Bianco - Piemont, 85% wszystkich nasadzeń znajduje się w regionie. Winorośl jest sadzona u podnóża Alp na wysokości 200-500 m npm. Jagody muszkatu są mniejsze niż zwykle, a smak ma wyraźne kwiatowe i pikantne nuty. Zbierana na początku września, kiedy winogrona osiągają dojrzałość..

Powstały surowiec umieszcza się pod prasą i wyciska sok. Fermentacja pierwotna odbywa się w kadziach ze stali nierdzewnej przy niskich temperaturach powietrza. Podczas fermentacji cukry zamieniają się w alkohol, a forteca przyszłego wina wynosi 5%. Następnie do brzeczki dodaje się drożdże i umieszcza w zbiornikach do wtórnej fermentacji. Temperaturę podnosi się do 20 ° C. Fermentacja zostaje przerwana, gdy moc wina osiągnie 7,5-9%. Gotowy napój jest filtrowany i butelkowany.

Wino musujące Asti Martini jest klasyfikowane jako słodkie według standardów UE. Od 1993 roku marce przypisywana jest kategoria DOCG, która przyznawana jest winom o gwarantowanym pochodzeniu i wytwarzanym według określonej metody. Producent rocznie produkuje około 80 milionów butelek napoju.

Interesujące fakty

1. Powierzchnia winnic Piemontu wynosi 9,6 ha. Szczególny smak jagód zawdzięczamy wapiennej glebie i klimatowi kontynentalnemu. Region ma mroźne zimy i łagodnie gorące lata. Gleba na obszarach górskich dobrze zatrzymuje wodę, chłodzi korzenie i spowalnia dojrzewanie Moscato Bianco. Wszystkie winorośle są sadzone na zboczach, winogrona z doliny nie są wykorzystywane do produkcji.
2. Od 1958 roku firma sponsoruje zespół wyścigowy Martini Racing. Na samochodach wypisana jest nazwa firmy, a nadwozie jest pomalowane na kolory marki. Zespół składał się z kilku pilotów Formuły 1. Zawodnicy zespołu odnieśli sześć wspaniałych zwycięstw w Lancia Delta Integrale.

Rodzaje Champagne Martini

Asti Martini 7,5%

Wino musujące premium to najpopularniejszy napój wśród konsumentów. Szampan o jasnożółtym kolorze o gęstej konsystencji wyróżnia się delikatnym kwiatowym aromatem z nutą dojrzałej brzoskwini. Gama smaków łączy w sobie nuty gruszki, ananasa i dzikiej szałwii. Producent zaleca picie wina musującego osobno z kostkami lodu lub podawanie do wypieków i koktajli owocowych. Wlać do schłodzonych wcześniej szklanek.

Róża Martini, 9,5%

Producent dodaje do białej gałki muszkatołowej winogrona Ancilotta, dzięki czemu wino nabiera bladoróżowego koloru. Produkt powstał przy udziale światowej sławy sommeliera Enrique Bernardo. Szampan wyróżnia szlachetna kwaskowatość z lekką nutą cytrusowej skórki. Tworzy gastronomiczną partię małży, kalmarów i zimnego łososia.

Martini Brut, 11,5%

Szampan o delikatnym, złożonym smaku produkowany jest na bazie trzech odmian winogron. Producent zachowuje szczegóły przepisu w tajemnicy. Wino ma świeży i bardzo wytrawny smak, z wyraźnymi migdałowymi nutami na finiszu. Napój dobrze komponuje się z pikantnymi przekąskami rybnymi.

Martini Prosecco, 11,5%

Wytrawny szampan o orzeźwiającym smaku zielonych jabłek i nutą tymianku na finiszu. Do produkcji wykorzystuje się odmiany winogron „Pinot Noir” i „Chardonnay”, które nadają winu przyjemną kwaskowatość. Nadaje się do mięs i smażonych ryb. Na podstawie Prosecco uzupełnij popularny koktajl Martini Royal z dodatkiem wermutu i soku z limonki.

Martini Riesling, 11,5%

Winogrona Riesling do produkcji wina uprawiane są na małej plantacji w Lombardii. Siła napoju praktycznie nie jest odczuwalna. Szampan z wyraźnym posmakiem białych winogron i lekkimi orzechowymi niuansami na finiszu. Podawaj schłodzone z pikantnymi i dojrzałymi serami.