Martini (martini)

Martini to włoskie wino musujące klasy premium. Marka należy do międzynarodowej firmy Martini & Rossi, światowej sławy producenta wermutów. Firma produkuje wina wytrawne i słodkie przy użyciu tradycyjnych technologii Piemontu. Asti Martini jest uważane za najlepiej sprzedające się wino tej kategorii na świecie. Firma uważa USA, Wielką Brytanię i Rosję za rynki docelowe..

Tło historyczne

Historia marki rozpoczęła się w 1847 roku od otwarcia małego zakładu do produkcji wermutu w mieście Pessione w północnych Włoszech. Firma otrzymała nazwę Distilleria Nazionale di Spirito di Vino. Produkty cieszyły się stałym popytem, ​​ale nie wyróżniały się na tle innych producentów. Sytuacja zmieniła się radykalnie, gdy Alessandro Martini został kierownikiem firmy. Ambitny biznesmen był w stanie szybko doprowadzić firmę do wiodącej pozycji w sprzedaży napojów alkoholowych w swojej ojczyźnie.

Wraz z nadejściem działalności Luigiego Rossiego rozpoczęła się nowa runda rozwoju firmy. Młody winiarz był wielkim koneserem roślin leczniczych i lubił robić różne nalewki na ziołach. To jego eksperymenty zawdzięczały pojawieniu się firmy Wermut Martini, który sławił firmę daleko poza Włochami. Po przejściu starych właścicieli na emeryturę przedsiębiorcy stali się właścicielami firmy, która później stała się znana jako Martini & Rossi. Na początku XX wieku wermut był już eksportowany do 70 krajów.

Wino musujące Asti utworzony w 1870 roku przez rodowitego Piemonta Karla Gancha. Winiarz zrozumiał sekrety robienia szampana we Francji i wracając ze szkoły do ​​domu, postanowił stworzyć napój przy użyciu własnej technologii. Zasadniczo odmówił drugiej fermentacji w butelkach i wziął za podstawę odmianę winogron Moscato Bianco, której Francuzi nie wykorzystali do produkcji win szampańskich. Musujący napój dojrzał w autoklawach i miał delikatny i słodki smak z wieloma subtelnymi odcieniami.

Właściciele Martini & Rossi nie mogli pozostać z dala od nowej technologii, aw 1901 roku wydano pierwszą partię wina musującego Asti Martini. Przez długi czas produkcja była ograniczona do małych partii na rynek krajowy. Wszystko zmieniło się po drugiej wojnie światowej. Angielskim i amerykańskim żołnierzom bardzo spodobał się niezwykły smak napoju i wkrótce firma zaczęła dostarczać swoje produkty do Stanów Zjednoczonych i Wielkiej Brytanii. W 1993 roku firma połączyła się Bacardi, słynny producent rumu.

Funkcje produkcyjne

Region uprawy winogron Moscato Bianco - Piemont, w regionie stanowi 85% wszystkich nasadzeń. Winorośle sadzi się u podnóża Alp na wysokości 200-500 m npm Jagody muszkatołowe są mniejsze niż zwykle, a smak jest wyraźny w kwiatowych i pikantnych tonach. Zbierany na poczatku wrzesnia, kiedy winogrono dojrzewa..

Powstały surowiec umieszcza się pod prasą i wyciśniętym sokiem. Pierwotna fermentacja odbywa się w zbiornikach ze stali nierdzewnej w niskiej temperaturze powietrza. Podczas fermentacji cukier przechodzi w alkohol, a siła przyszłego wina wynosi 5%. Następnie drożdże dodaje się do brzeczki i umieszcza w zbiornikach do wtórnej fermentacji. Temperaturę podnosi się do 20 ° C. Fermentacja zostaje przerwana, gdy siła wina osiągnie 7,5–9%. Gotowy napój jest filtrowany i butelkowany.

Zgodnie ze standardami UE wino musujące Asti Martini jest klasyfikowane jako słodkie. Od 1993 roku marka została przypisana do kategorii DOCG, która jest przyznawana winom o gwarantowanym pochodzeniu i produkowanym według określonej metody. Każdego roku producent produkuje około 80 milionów butelek napoju..

Ciekawe fakty

1. Powierzchnia winnic w Piemoncie wynosi 9,6 ha. Szczególny smak jagód wynika z wapiennych gleb i klimatu kontynentalnego. Region ma mroźne zimy i umiarkowanie gorące lata. Górzysta gleba dobrze utrzymuje wodę, chłodzi korzenie i spowalnia dojrzewanie Moscato Bianco. Wszystkie winorośle sadzi się na stokach, winogrona z doliny nie są wykorzystywane do produkcji.
2. Od 1958 roku firma sponsoruje zespół wyścigowy pod nazwą Martini Racing. Nazwa firmy jest napisana na samochodach, a nadwozie jest pomalowane w kolorach marki. W skład zespołu wchodziło kilku pilotów Formuły 1. Sportowcy drużyny odnieśli sześć głośnych zwycięstw w Lancia Delta Integrale.

Rodzaje szampana Martini

Asti Martini, 7,5%

Wino musujące premium jest najpopularniejszym napojem wśród kupujących. Jasnożółty szampan o gęstej fakturze wyróżnia delikatny kwiatowy aromat z nutami dojrzałych brzoskwiń. Asortyment smaków łączy odcienie gruszki, ananasa i dzikiej szałwii. Producent zaleca picie wina musującego oddzielnie z kostkami lodu lub podawane z ciastami i koktajlami owocowymi. Wlać do wstępnie schłodzonych szklanek.

Róża Martini, 9,5%

Do białej muszkaty producent dodaje winogrona Ancilotta, dzięki czemu wino nabiera bladego różu. Produkt powstał przy udziale światowej sławy sommeliera Enrique Bernardo. Szampan wyróżnia się szlachetną kwaskowością z nutą cytrusowej skórki. Przygotowuje gastronomiczną porcję małży, kalmarów i zimnego łososia.

Martini Brut, 11,5%

Szampan o delikatnym złożonym smaku powstaje na bazie trzech odmian winogron. Producent utrzymuje w tajemnicy zawiłości przepisu. Smak wina jest świeży i bardzo wytrawny, z wyraźnymi nutami migdałów na końcu. Napój doskonale komponuje się z pikantnymi przekąskami rybnymi.

Martini Prosecco, 11,5%

Wytrawny szampan z orzeźwiającym smakiem zielonych jabłek i nutami tymianku na finiszu. W produkcji wykorzystano winogrona Pinot Noir i Chardonnay, które nadają winu przyjemną kwaskowość. Nadaje się do mięsa i smażonych ryb. Na podstawie Prosecco tworzą popularny koktajl Martini Royal z wermutem i sokiem z limonki.

Martini Riesling, 11,5%

Winogrona Riesling do produkcji wina są uprawiane na małej plantacji w Lombardii. Siła napoju prawie nie jest odczuwana. Szampan o wyraźnym smaku białych winogron i lekkich orzechowych odcieniach na finiszu. Podawaj schłodzone do gorących i sezonowanych serów..