Z czym i jak pić martini rosso?
Historia „Martini” rozpoczęła się w 1847 r., Kiedy we włoskim mieście Turyn pojawiła się firma winiarska Distilleria Nazionate da Spirito di Vino. Po zauważeniu trendu czasu założyciele przyszłej marki zaczęli produkować aromatyczne wina o średniej mocy.
W 1857 r. Zaczął nim zarządzać Alessandro Martini, który wraz z głównym technologiem Luigim Rossim opracowuje nową linię produktów pod marką „Martini”. W 1863 roku zaprezentowali publiczności pierwszy wermut - „Martini Rosso„.
A kilka lat później wino otrzymało Grand Prix w Paryżu. Czym jest ten napój, który od 150 lat urzeka publiczność?
Dokładny skład i formuła wermutu jest utrzymywana w tajemnicy, ale dostępne są ogólne informacje. Podstawą jest wino z czerwonych winogron. Szczególny smak i indywidualność nadaje napojowi składniki roślinne, których listy trudno jest w pełni opisać, ale niektóre z nich są przedstawione na poniższej liście:
- piołun, który stanowi większość surowców i tworzy główny akcent smakowy;
- krwawnik zawierający kwasy organiczne, gorzkie i garbniki oraz niektóre pierwiastki śladowe;
- mięta, melisa, oregano i kardamon, które mają przyjemny aromat i korzystne właściwości;
- cynamon, bez którego we Włoszech nie można się napić;
- Rośliny uważane za lecznicze: nieśmiertelnik, czarny bez, rumianek, omanowy, ziele dziurawca;
- gałka muszkatołowa, nadając napojowi pikantny zapach i słodki smak.
Wermut ma siłę 14-16% obj.
Od 2014 roku firma produkuje wytrawne czerwone wino „Martini Piemonte Rosso”, które jest podstawą do przygotowania wermutu.
Jak pić Martini Rosso?
Podczas istnienia napoju wynaleziono wiele sposobów na picie Martini Rosso. Aby poczuć delikatny aromat i bogaty smak i mając wystarczającą moc, martini pij powoli, małymi łykami.
Aby wzbogacić smak, czasami liść mięty, plasterek cytryny, pomarańczy lub limonki, lub w przypadku Martini Bianco kilka oliwek.
Istnieje wiele koktajli przy użyciu wermutu, martini pasuje do soków cytrusowych i innych składników. Najpopularniejsze są koktajle: „Manhattan” z dodatkiem whisky, zgorzkniały nalewki „Angostura” i wiśnie, „Negroni” z ginem, gorzką i pomarańczową skórką oraz „Americano” z Campari, plasterki sody i pomarańczy.
Idealne okulary, temperatura i czas
Przed rozpoczęciem picia lepiej jest przechowywać butelkę w zimnie przez pół godziny. Ale nie schładzaj martini poniżej + 10 ° C i włóż do zamrażarki. Najbardziej odpowiednia temperatura to + 11 ... + 13 ° С. Proces chłodzenia powinien być stopniowy, aby napój nie stracił smaku. Nie możesz wstępnie ochłodzić napoju, ale stworzyć niezbędną temperaturę, dodając kilka kostek lodu lub mrożonych jagód.
Jeśli pijesz czyste martini Rosso, możesz wziąć małe szklanki do whisky i użyć kamieni, aby utrzymać temperaturę napoju.
Często można zobaczyć porcję napoju w kieliszkach do wina na wysokiej nodze o stożkowym kształcie. Taki projekt został po raz pierwszy wprowadzony w 1925 roku bezpośrednio dla marki Martini. Taki wybór formy wynika z faktu, że na napój nie ma wpływu powietrze, a szeroka górna część jest wygodna w procesie picia małymi łykami. Potrzebna jest wysoka noga, aby trzymając kieliszek degustator nie podgrzewał napoju ciepłem dłoni. Średnia objętość szklanek do picia czystego martini wynosi 90 ml.
Do koktajli można używać zarówno kieliszków do wina o kształcie stożkowym, jak i bardziej obszernych i wysokich o pojemności do 250 ml.
Przed nalaniem drinka często używaj chłodzących kieliszków do wina.
Jak rozcieńczyć napój?
Vermouth Rosso jest dość mocnym, słodkim i cierpkim napojem, dlatego po spożyciu często uciekają się do rozcieńczania go wodą sodową lub mineralną, zarówno gazowaną, jak i bezgazową. Proporcje mogą być różne, ale częściej używaj 1 części wody na 2 części wermutu.
Dzięki Martini Piemont Rosso możliwe było zmiękczenie wermutu suchym winem o identycznej jakości, z prawie tych samych winnic.
Soki jagodowe, takie jak wiśnia, porzeczka, a także owoce granatu i cytrusów są idealne do rozcieńczania czerwonego wermutu. Najczęstszym sposobem jest mieszanie ich w stosunku 1: 1. Ale to zależy bardziej od osobistych preferencji.
Wermut czerwony zwyczajowo przeszkadza innym napojom alkoholowym. Istnieje wiele prostych i złożonych koktajli martini..
Inną opcją jest użycie martini - ze świeżo parzoną i schłodzoną czarną herbatą. Ze względu na dodatkową cierpkość ujawnia się pełnia smaku alkoholu. Najpierw zaparza się herbatę, schładza do temperatury pokojowej, a następnie dodaje się do niej około 5 ml syropu cytrynowego. Proporcja jest następująca: 2 części czerwonego wermutu i 1 część długiego czarnego napoju.
Czasami martini rozcieńcza się gazowanymi napojami, takimi jak Cola, Pepsi, Fanta lub innymi tonikami..
Co złożyć do Martini?
Martini Rosso świetnie się spisuje jako aperitif. Mając bogaty skład ziołowy napój zawiera flawonoidy, które stymulują trawienie i metabolizm. Podawane na godzinę lub pół godziny przed posiłkiem wermut pobudza apetyt i pobudza żołądek. Ale możesz podać go bezpośrednio podczas lunchu lub kolacji. Niektórzy zauważają, że odkrycie wieloaspektowego smaku wina ma miejsce, gdy jest on stosowany w różnych kombinacjach gastronomicznych.
Tradycyjnie martini podawane jest z oliwkami lub oliwkami. Często dodaje się je do szklanki martini, naciąga na szpikulec lub podaje w osobnym wazonie. Ta kombinacja podkreśli wyrafinowany warzywny aromat wina i zapewni przyjemny posmak..
Owoce i jagody idealnie nadają się na czerwone wino jako przyjemną orzeźwiającą przekąskę: truskawki, porzeczki, wiśnie, wiśnie, brzoskwinie, winogrona, pomarańcze, cytryny, grejpfruty.
Słodki smak wina można doskonale zbalansować, serwując pikantne ciastka, pistacje, orzechy nerkowca, orzeszki ziemne lub orzechy laskowe. Świetnym dodatkiem będzie cienko krojony solony lub wędzony łosoś, czarny lub czerwony kawior..
Wyrafinowane, twarde sery twarde nadają się do tworzenia plasterków lub kanapek, które zwykle podaje się z martini. Miło będzie uzupełnić przekąski szarpanymi lub różnymi rodzajami włoskich kiełbas.