Jak pić martini z oliwkami - napiwki i etykieta
Dziś termin „Martini” jest silnie kojarzony z marką Vermouth, ale jest również słynnym koktajlem, nieoficjalnie nazywanym „Eliksirem spokoju”. Martini z oliwką i dżinem (standardowa proporcja składników alkoholowych to 1: 2) jest uważane za amerykański klasyk, a delikatny bukiet i delikatny smak napoju są idealne, jak sonet. Jednak wcale nie jest konieczne kupowanie elitarnego alkoholu - białe wytrawne (bez cukru) wermut dowolnego producenta nadaje się do robienia koktajlu.
Tło historyczne. Tradycja umieszczania oliwek w kieliszku martini pojawiła się podczas gorączki złota w Kalifornii. W 1849 r. Poszukiwacz, który zaatakował kopalnię złota, wrócił do San Francisco. Po drodze zatrzymał się w pierwszym dużym mieście - Martinez - aby świętować szczęście. Lucky wszedł do baru i zażądał szampana, ale nie było wina musującego. Pomysłowy barman nie był zagubiony i zaoferował gościowi „coś lepszego” i natychmiast wynalazł nowy koktajl - Martinez Special, wermut z oliwką. Ten napój był lubiany przez świeżo upieczonego milionera i stałych bywalców baru, az czasem nazwa „Martinez Special” została zredukowana do zwykłego „Martini”.
Oliwki (zielone jagody) łączy się tylko z białym wytrawnym martini. Czerwone, słodkie i mocne rodzaje wermutu są zwykle podawane z innymi przystawkami lub bez nich. Martini z oliwkami (dojrzałe, czarne oliwki) w ogóle nie piją.
Przepis na Martini z oliwek
Najłatwiejszą opcją jest włożenie oliwki do kieliszka koktajlowego (szklanka w kształcie stożka) przy drinku. To wystarczy: marynowana jagoda jest zmieszana z wermutem, owoc nasycony alkoholem, a ty dostajesz bardzo klasyczne połączenie smaków, które wariują smakoszy. Istnieją bardziej skomplikowane przepisy..
Na przykład koktajl Martini Dry (suchy), który pojawił się w 1922 roku i od tego czasu zmieniły się tylko proporcje składników. Początkowo 2 części suchego dżinu w Londynie zmieszano w wytrząsarce (dziś proporcja tego składnika może dochodzić do 15 części) i 1 część białego suchego wermutu. Powstałą mieszaninę wlano do schłodzonego kieliszka koktajlowego z zieloną oliwką na dole.
Odmiana Dirty Martini („Dirty Martini”) dodatkowo zawiera 1-2 łyżki oliwy z oliwek lub soku. Nazwa wynika z faktu, że po dodaniu solanki koktajl staje się nieco mętny.
Na początku XX wieku oliwka była tylko wykwintną ozdobą, a nie „przekąską”, ale dziś zasady etykiety pozwalają jeść jagodę, więc czasami nie kładą oliwki na dnie, ale nakłuwają ją na specjalnym szpikulcu.
Jak pić martini z oliwkami
Eksperci twierdzą, że oliwka jest najlepszą i najważniejszą częścią koktajlu, bez której zmienia się smak. Połączenie wermutu z dżinem nie wystarczy, aby koktajl o nazwie Martini, a nawet jeśli pijesz wermut w czystej postaci, nie możesz obejść się bez słonawej jagody.
Trzy oliwki są nawleczone na drewniany szpikulec i umieszczone na krawędzi szkła. Sam degustator decyduje, czy obniżyć „smakołyk” w napoju (zaleca się to zrobić). Możesz najpierw wypić koktajl lub czysty wermut, a następnie zjeść przekąskę lub zjeść pierwszy owoc wraz z pierwszym łykiem, drugim w środku porcji, a ostatnim - opróżnić trójkątną szklankę.
Jakie oliwki są wkładane do martini
Etykieta nie przewiduje stosowania żadnej konkretnej odmiany, najważniejsze jest to, że jagody są świeże. Możesz wziąć owoce bez nadzienia lub oliwki nadziewane czosnkiem, serem pleśniowym, cebulą, anchois, migdałami. Wszystkie te odmiany urozmaicają smak i dodają pikanterii..
Na pewno nie możesz użyć koktajli cebulowych zamiast oliwek: dostajesz zupełnie inny koktajl - Gibson. Prawdziwe martini podawane tylko z oliwkami.
