Różnica między wermutami martini i cinzano

Wermut to wzmocnione wino smakowe wytwarzane z ziół i przypraw. Skład składników roślinnych musi koniecznie obejmować piołun. Włochy są uważane za miejsce narodzin wermutu, chociaż wiadomo, że starożytni Rzymianie pili vinum absianthianum (łac. „Piołun”), aby zaostrzyć apetyt. Głównymi konsumentami cierpkiego napoju ziołowego są Hiszpania, Włochy i Francja, ale rok 2020 pokazał wzrost zainteresowania wermutem w Rosji, co jest spowodowane zwiększoną popularnością koktajli. Najbardziej znane marki w kraju to Martini i Cinzano. Następnie zastanówmy się, jaka jest między nimi różnica..

Odniesienie historyczne

Z jakiegoś nieznanego powodu wielu Rosjan dostrzega Cinzano jako tańszy analog, a nawet klon martini. W rzeczywistości historia marki rozpoczęła się w 1757 roku, kiedy to dwaj bracia - Giovanni Giacomo i Carl Stefano Cinzano otworzyli firmę cukierniczą w Turynie. Do robienia marmolady i praliny używali różnych przypraw i ziół. Bracia Vermouth Rosso stworzyli na bazie aromatycznych roślin z włoskich Alp eksperymentując z recepturami na słodkie wina. Wiadomo, że napój zawiera 35 składników, w tym rozmaryn, majeranek i krwawnik, ale producent zachowuje cały skład w tajemnicy..

W 1898 roku firma zaczęła aktywnie promować swoją markę, wykorzystując wszelkie dostępne jej środki. Wermut był reklamowany na plakatach, pocztówkach i w czasopismach, a ilustracje do haseł stworzyli znani artyści tamtych czasów. Od lat 60. XX wieku marka zyskuje na popularności dzięki kreatywnym reklamom, które cieszą się dużym powodzeniem wśród widzów. W 2017 roku marka obchodziła 260-lecie istnienia.

Firma Alessandro Martini i Luigi Rossi pojawiła się sto lat po Cinzano. W 1863 roku wspólnicy stworzyli swój wermut Rosso. Podstawą było wino z włoskich winogron Trebbiano i sycylijskiego Cataratto, które zielarz Rossi dostroił do starannie dobranej kombinacji roślin. Rok później trunek otrzymał swoją pierwszą złotą nagrodę, a na początku XX wieku marka stała się hitem we Włoszech, USA i krajach Ameryki Południowej. Fabryki Martini zostały otwarte na całym świecie, ale mieszanka aromatycznych ziół na wermut trafiła do fabryk z Włoch.

Znanych jest tylko kilka składników przepisu Martini. Producent wspomina o owocach, korze drzewnej, egzotycznych przyprawach i piołunu. Ale nawet znając szczegółową formułę, niezwykle trudno jest odtworzyć oryginalny wermut. Radzieccy specjaliści próbowali kiedyś rozpocząć produkcję aromatycznych win w ZSRR, a nawet odwiedzili fabryki Martini w Paryżu, ale próby zakończyły się niepowodzeniem. Winiarze doszli do wniosku, że sekret włoskiego wermutu tkwi przede wszystkim w osobliwościach alpejskich ziół i lokalnych winogron..

Różnice między Martini i Cinzano

Producenci wermutów Martini i Chinzano od wieków konkurują ze sobą. Dwadzieścia lat po pojawieniu się marek „Martini” zrównały się pod względem sprzedaży i popularności i od tego czasu sytuacja niewiele się zmieniła. Marka Martini rozwinęła się na światowym rynku znacznie szybciej niż jej rywal, a ponadto zyskała reputację wyśmienitego trunku dla szlachetnych dżentelmenów..

Sekretem sukcesu było rozdzielenie ról. Alessandro Martini był doświadczonym sprzedawcą, a Luigi Rossi był genialnym winiarzem. To Alessandro wpadł na pomysł zorganizowania zagranicznych wycieczek promocyjnych i prezentacji dla miejskich celebrytów i miejscowej szlachty. W rezultacie przedsiębiorczym Martini udało się zostać dostawcą wermutu na dwory królewskie Wielkiej Brytanii, Danii, Portugalii, Austrii, a nawet Japonii, co nawet wtedy stworzyło pewną reputację napoju..

Podstawa wermutu jest taka sama - wino z winogron piemonckich, jedyna różnica polega na składnikach roślinnych. Niemożliwe jest szczegółowe porównanie składu win ze względu na tajemnicę przepisu. Ilość składników w wermucie sięga czterdziestu lub więcej rodzajów ziół i przypraw, w tym mięty, cynamonu, liścia laurowego, skórki pomarańczy, kardamonu i imbiru. Eksperci sugerują, że Martini zawiera ekstrakt z absyntu, co odróżnia go od Cinzano, które nie wykorzystuje tego składnika..

Obie marki mają wielu fanów, którzy bez wahania wybierają markę, ale są pewne różnice:

• aromat Cinzano zawiera wyraźne nuty piołunu, w aromacie Martini dominują słodkie korzenie i przyprawy;
• smak „Cinzano” jest bardziej gorzki i może wydawać się ostry;
• "Martini" w posmaku wykazuje właściwości "wina piołunowego", na finiszu bardziej wyczuwalne stają się gorzkie ziołowe odcienie.

Ogólnie wermuty mają równe właściwości i jakość, więc preferencje zależą od osobistego gustu. Martini kosztuje o rząd wielkości więcej, ale nie bez powodu. Firma od pierwszych dni swojego istnienia stawia na pozycjonowanie marki. Producent nadal inwestuje w promocję i wbudowuje koszty reklamy w cenę swoich produktów. Właściciele Cinzano nie uważają za konieczne wydawanie dużych pieniędzy na promocję, więc stać ich na tańszą sprzedaż wermutu od konkurencji.