Francuskie martini - koktajl bez wermutu, ale z wódką

Francuskie Martini (lub Francuskie Martini) to koktajl alkoholowy na bazie wódki o mocy 17-18% obj. z wyraźnymi nutami owocowymi i umiarkowaną słodyczą na podniebieniu. Uważany jest za aperitif - napój podawany przed posiłkami na apetyt.

Odniesienie historyczne

Autor francuskiego przepisu Martini nie jest dokładnie znany. Przypuszczalnie koktajl pojawił się na początku lat 80. w barze w Nowym Jorku. Były wersje, których przepis został opracowany przez firmę, która jest jej właścicielem Likier Chambord, ale nie ma udokumentowanych dowodów na to. Według innej wersji napój został wymyślony przez Allana Katza, ale nie wiadomo, kim jest ta osoba i gdzie pracował..

Francuskie Martini spopularyzował Balthazar McNally, który umieścił ten koktajl na swojej liście drinków w swoim barze New York Soho. SoHo lub South of Houston Street (przetłumaczone jako South of Houston Street) to popularna miejscowość turystyczna w Nowym Jorku, w której znajduje się wiele butików, kawiarni i restauracji. XX wieku był miejscem spotkań elity artystycznej miasta, znajdowały się galerie i wystawy.

Koktajl French Martini nie ma nic wspólnego z wermutem i włoską marką napojów alkoholowych o tej samej nazwie, a swoją nazwę zawdzięcza tylko temu, że jest podawany w kieliszku koktajlowym, zwanym również kieliszkiem do martini. A „francuski” to odniesienie do likieru malinowego Chambord, produkowanego we Francji.

Francuskie Martini znajduje się na liście International Bartenders Association (IBA) i znajduje się w kategorii napojów New Era.

Przepis na francuskie Martini

Skład i proporcje:

• wódka - 45 ml;
• likier malinowy (Chambord lub inny) - 15 ml;
• sok ananasowy - 15 ml;
• kostki lodu;
• skórka z cytryny, maliny lub jeżyny - do dekoracji.

Istnieją dwie wersje francuskiego koktajlu Martini: na bazie dowolnego likieru malinowego (rekomendacja IBA) i wyłącznie z Chambordem (uważanym za najpopularniejszą odmianę promowaną przez popularne bary). W pierwszym przypadku koktajl okazuje się bogatszy i słodszy, w drugim - lekko wodnisty, prawie nie słodki i lżejszy.

Chambord to francuski likier o mocy 16,5% vol., Wytwarzany z malin i jeżyn.

Technologia gotowania

1. Napełnij shaker lodem. Osobno schłodzić szklankę do serwowania - kieliszek koktajlowy (kieliszek do martini).

2. Dodać wódkę, likier malinowy i sok ananasowy.

3. Wstrząsnąć. Wlej do szklanki do serwowania.

4. Gotowy koktajl udekoruj malinami lub jeżynami (możesz jeszcze użyć skórki z cytryny). Podawaj bez słomki.