Mumm cordon rouge
Mumm Cordon Rouge (Mumm Cordon Rouge) to elitarny francuski szampan z bogatą historią sięgającą prawie 150 lat wstecz. Firma od początku swojego istnienia kieruje się dewizą: „Tylko najlepsi”. Wino powstaje według starej receptury, która nie zmieniła się od 1876 roku. Butelki zdobi czerwony pasek imitujący wstążkę Orderu Legii Honorowej - najwyższe insygnia we Francji.
Odniesienie historyczne
Rodzina Mumm, której korzenie sięgają XII wieku, zajmowała się produkcją wina w dolinie Reims na długo przed założeniem winiarni o tej samej nazwie. PAMumm, nazwany na cześć właściciela Petera Arnolda Mumma, działa w Kolonii od 1761 roku i był właścicielem rozległych winnic w dolinie Reims. Synowie przedsiębiorcy Gottlieb, Jacob i Philip postanowili rozszerzyć działalność o produkcję win musujących, na które popyt wzrósł na początku XIX wieku..
W tamtych czasach stosunki sąsiedzkie między Niemcami a Francją były dobre, więc bracia postanowili otworzyć oddział w prowincji Szampania. Nowa firma powstała w 1827 roku. Winiarnia od pierwszych dni swojego istnienia stawiła na jakość. Winnice Mummov obejmowały 160 hektarów najlepszych gleb kredowych w regionie i zostały sklasyfikowane jako Grand Cru.
Firma jako jedna z pierwszych zainstalowała prasy w miejscu zbioru - dzięki temu możliwe było przetwarzanie jagód bez ryzyka uszkodzenia podczas transportu. Kolejną innowacją jest odmowa zakupu soku fermentowanego z gospodarstw. Mumms kupowały świeże winogrona od rolników, aby móc kontrolować ich jakość.
Szampan Mumm Cordon Rouge pojawił się w 1876 roku. Na czele firmy stał wówczas Georges Mumm, który podjął ciekawą decyzję dotyczącą projektu nowej marki. Na znak szacunku dla klientów z wyższych sfer szyję zdobiono czerwoną wstążką (Cordon Rouge), przypominającą opaskę Legii Honorowej. W 1904 roku firma otrzymała tytuł dostawcy do brytyjskiego domu królewskiego, a dziesięć lat później wielkość produkcji sięgała trzech milionów butelek rocznie, co w tamtym czasie było uważane za jeden z najwyższych..
W 1920 roku firmą kierował winiarz Rene Laloux, który zreorganizował winnice i odrestaurował zniszczone tereny. Pod jego kierownictwem winiarnia stworzyła wiele marek szampana, które stały się ikoniczne, a egzemplarze vintage z lat 60. nadal są sprzedawane na aukcjach za astronomiczne kwoty. Obecnie firma G.H. Mumm należy do największego francuskiego producenta i dystrybutora alkoholi Pernod Ricard.
Nagrody:
- Szampan & Mistrzostwa Świata Wina Musującego 2016 - złoty medal;
- Wino międzynarodowe & Spirit Competition 2017 - Złoty Medal.
Interesujące fakty
- Winiarnia jest jednym z oficjalnych sponsorów Formuły 1 od piętnastu lat od 2000 roku i dostarczała szampana z okazji finału wyścigów.
- Jednym z najnowszych osiągnięć firmy jest szampan Mumm Grand Cordon Stellar, przeznaczony dla podróżników kosmicznych. Napój musujący umieszczony jest w specjalnie zaprojektowanej butelce, która zamienia wino w pianę, która zatrzymuje się w kieliszku nawet przy zerowej grawitacji.
Charakterystyka szampana Mumm Cordon Rouge, 12%
Mieszanka składa się ze stu win bazowych, stworzonych z winogron „Pinot Meunier”, „Chardonnay” i „Pinot Noir” z najlepszych terroirów szampańskich. Każda partia zebranych plonów jest oddzielnie fermentowana. Szampan dojrzewa w piwnicach przez co najmniej 20 miesięcy.
Kolor napoju jest jasno złoty z refleksami słońca. Aromat łączy w sobie zapach białych kwiatów, liczi, ananasa i praliny. Smak jest złożony i doskonale zbalansowany - na początku dominują nuty świeżych owoców, następnie słodki karmel i przyprawy. Wino jest dodatkiem do dań z białego mięsa i ryb, w połączeniu ze świeżymi jabłkami i niezbyt słodkimi słodkościami.
