Ruinart

Ruinart (Ruinart) jest uważany za jedną z najstarszych winiarni we Francji i produkuje wyłącznie szampana. Siedziba firmy znajduje się w Reims w Szampanii i należy do grupy LVMH Moët Hennessy Louis Vuitton SA. W asortymencie firmy znajduje się siedem rodzajów win musujących premium, w tym roczniki wyprodukowane ze zbiorów danego roku..

Odniesienie historyczne

Firma Ruinart powstała w 1729 roku po wydaniu dekretu królewskiego zezwalającego na transport butelkowanego wina. Wcześniej do transportu dopuszczano tylko beczki, co poważnie utrudniało handel. Pierwszy właściciel przedsiębiorstwa Nicolas Ruinart zajmował się sprzedażą sukna, a pierwszymi nabywcami wina byli stali klienci firmy. Pierwszy rok nie był zbyt udany - sprzedano tylko 170 butelek.

Potem nastąpiła recesja w handlu tekstyliami, a przedsiębiorca postanowił skupić się na produkcji wina. Ruinard dostarczał wina do północnej części Francji i południowej Belgii, a po 30 latach od założenia firmy wielkość sprzedaży sięgała 36 000 butelek rocznie. Następnie biznes przeszedł na syna właściciela Claude, któremu udało się wprowadzić markę na rynek międzynarodowy i nawiązać stosunki handlowe z Niemcami, USA i Rosją..

Rozwój firmy wymagał rozbudowy powierzchni magazynów win. W pierwszej połowie XIX wieku na miejscu kamieniołomów wapienia, które rozwinęli starożytni Rzymianie, powstały nowe piwnice. Jednocześnie firma znacznie rozszerzyła obszar swoich winnic..

Kryzys gospodarczy z 1929 r. I druga wojna światowa poważnie zakłóciły francuską produkcję wina. W 1946 roku firma miała tylko dwóch dużych odbiorców, a zapas szampana został zredukowany do 10 tysięcy butelek. Nowy właściciel firmy, Bertrand Moore, musiał zaczynać od zera. Przedsiębiorca zdecydował się przeorientować produkcję w kierunku winogron ”chardonnay”, Który później stał się charakterystyczną cechą produktów Ruinart.

Od tego momentu działalność firmy poszła w górę. W 1959 roku ukazała się pierwsza butelka szampana Ruinart Blanc de Blancs, flagowego produktu winiarni. W 1963 roku firma została wykupiona przez firmę Moët & Chandon, który później stał się częścią koncernu LVMH, zrzeszającego luksusowe marki. Ponad 3 miliony butelek szampana schodzi z linii rocznie.

Cechy produkcji

Szampan Ruinart nadal dojrzewa w piwnicach zbudowanych na miejscu złoża wapienia. Okres leżakowania wynosi od 3 do 10 lat. Priorytetowa odmiana winogron - "Chardonnay", wina różowe i wytrawne są produkowane z dodatkiem "Pinot Noir" i "Pinot Meunier".

Fermentacja odbywa się w kadziach ze stali nierdzewnej. Mistrzowie firmy nieustannie pracują nad zmniejszeniem zawartości cukru w ​​winie, aby nadać mu delikatny mineralny posmak. Surowce w całym procesie produkcyjnym są chronione przed utlenianiem azotu. Szampan jest butelkowany w tym samym stylu co XVIII wiek.

Interesujące fakty

1. W czasie I wojny światowej budynek winiarni uległ zniszczeniu, a szef firmy Andre Ruinard musiał przenieść się do piwnic. Gdy lokal został zalany, biznesmen nakazał zbudować tratwę i zorganizował na niej prowizoryczne biuro, skąd kontynuował zarządzanie firmą..
2. Wapienne tunele, które są wykorzystywane przez firmę jako magazyn, uzyskały status zabytku w 1931 roku. Obecnie budowle są uważane za część Światowego Dziedzictwa UNESCO..

Rodzaje szampana Ruinart

Ruinart Blanc de Blancs, 12%

Szampan o bladozłotym kolorze - mieszanka win z różnych lat z winogron Chardonnay. Aromat łączy w sobie aromaty białych kwiatów, brzoskwini i owoców cytrusowych. Smak jest świeży i zbalansowany z przewagą miodowych tonów. Doskonale uzupełnia dania z ryb i owoców morza.

Ruinart Rose Brut, 13%

Szampan Rosé jest wytwarzany z odmian winorośli Chardonnay i Pinot Noir; niektóre materiały winne do blendowania dojrzewają przez dwa lata. Aromat jest złożony - na początku pojawiają się owoce tropikalne, które zastępują róża i granat. Bukiet smakowy podkreślają niuanse świeżo zebranych winogron, do których dodano nutę mięty i grejpfruta. Idealny do kuchni włoskiej i japońskiej.

„R” De Ruinart, 12%

Mieszanka na wytrawny szampan składa się z win z winogron „Chardonnay”, „Pinot Noir” i „Pinot Meunier”, które są zbierane ręcznie. Kolor napoju jest jasno złoty z połyskiem, struktura nasycona uporczywymi bąbelkami, tworząc bujną pianę. Aromat jest owocowy, z nutą świeżych wypieków. Na podniebieniu dominują nuty nektarynki, gruszki i dojrzałych jabłek. Wino podkreśli smak ostryg i przegrzebków, polecane jest do lekkich przekąsek.