Gancia americano - gorzki włoski aperitif

Gancha Americano to włoski wermut o mocy 14,5% na bazie białego wina, produkowany od 1926 roku. Kompozycja zawiera także słodkie pomarańcze, gorzkie pomarańcze, cynamon, drzewo sandałowe, goździki, gałkę muszkatołową, kora hina. Najczęściej podawany jako aperitif (alkohol do głównego posiłku) w celu poprawy apetytu.

Co ciekawe, nazwa napoju nie ma nic wspólnego z Ameryką. Amer tłumaczy się z włoskiego jako „gorzki”, producent chciał pokazać, że zgodnie ze swoimi właściwościami Gancia Americano jest bliżej do gorzkich (gorzkich nalewek ziołowych) niż do wermutu.

Charakterystyka

Aperitif Gancha Americano ma wyraźny aromat ziołowy, w którym wyraźnie wyczuwalne są nuty chininy, goryczki, wiśni, malin, grejpfruta, wanilii. Smak jest słodko-gorzki, ostry, z nutami skórki cytrusowej, czerwonych owoców i jagód, miodu.

Napój należy do kategorii wermutu, jest słodszy niż gorzki Campari i bardziej suchy niż aperitif Aperol. Wyjątkową atrakcją marki jest równowaga między słodkim miodem, przyprawami ziołowymi i hinduską goryczką..

Aperitify i wermut nie są synonimami, chociaż często odnoszą się do tego samego napoju. Wermut - alkohol na bazie wina z ziołami i cukrem, aperitif - każdy alkohol powodujący apetyt.

Wariacje

Gancia Americanissimo - butelka bardzo wytrawnego wermutu Gancha Americanano, wydanie 1970. Przez prawie 50 lat siła napoju wzrosła do 16,5%, cena wzrosła ponad 6 razy (102 euro wobec 16 za niestabilny analog).

Gancia Aperitivo Oro - Gold Edition 1960s.

Inne rodzaje wermutów Gancha

Gancia Rosso - 16% różowy wermut. Złożony z czerwonych jagód, przypraw. Napój ma długi, nieco gorzki posmak. Istnieje sezonowa odmiana lat siedemdziesiątych.

Gancia Bianco - 16% białego wermutu o mocnym profilu waniliowym. W ramach anyżu, lawendy, granatu, jabłek, gruszek. Istnieje dojrzała odmiana lat siedemdziesiątych.

Gancia Extra Dry - 18%, bogaty aromat winogron, tony świeżego cytrusa, wytrawne wykończenie.

Producent

Vermouth Gancha Americano uwalnia koncern Fratelli Gancia & C. Spa. Firma została założona w 1850 roku, a jej nazwa pochodzi od jej pierwszego właściciela, Carlo Gancha. Marka słynie z wina musującego i twierdzi, że jest winnicą, która dała światu pierwszy wermut Bianco. Teraz produkcja jest w rękach piątej generacji rodziny Gancha, a linia produktów została uzupełniona aperitifami.

Historia

Carlo Gancha, założyciel firmy, urodził się w 1829 roku we Włoszech, studiował we Francji, gdzie zaadaptował technologię produkcji szampana. Po powrocie do ojczyzny winiarz dostosował swoją wiedzę do pracy z winogronami muskat iw 1865 roku stworzył włoskie wino musujące..

W 1847 r. Signor Gancha został członkiem partnerów (a następnie dyrektorów) Dettori & C., w ramach których pracował nad nowymi smakami Vermouth. Jako bazę wziął młode wino muskatowe, wzbogacając je esencjami aromatycznych ziół. W 1927 r. W Marsylii został otwarty oddział firmy Gancia, specjalizujący się w promocji wermutów Berman i Americano. Oba napoje stały się bardzo popularne, a setną rocznicę produkcji świętowała premiera nowej marki - Gancia Rosso.

Technologia gotowania

Producent nie ujawnia tajemnicy napoju, twierdząc jedynie, że tradycyjny przepis z 1890 r. Stosuje się do produkcji wermutu, a kompozycja zawiera cytrusy i zioła.

Podstawą jest wino - tak neutralne, jak to możliwe, bez bogatego bukietu i palety smaków, do których dodaje się 30-stopniowe nalewki i esencje ziół, cukier. Gotowy napój jest filtrowany i podawany przez chwilę w pojemnikach ze stali nierdzewnej.

Jak pić Gancha Americano

Według producenta, Gancha Americano jest odpowiednio aperitifem, podaje się go przed obfitym lunchem lub obiadem, schłodzonym do temperatury + 6-8 ° C. Możesz dodać kostkę lodu do kieliszka, aby podkreślić świeżość i aromat napoju, jest również mieszany z sodą, sokami owocowymi, winem musującym.

Gancha Americano jest stosowany w koktajlach jako analog Campari lub innego wermutu lub gorzkiego, ale istnieje również przepis zaprojektowany specjalnie dla tego napoju: mieszaj równe części Gancha Americano, Gancha Rosso i wodę gazowaną w shakerze wypełnionym lodem, podawaj w highball z plasterkiem świeżej pomarańczy.