Jak zrobić alkohol w domu na alkohol i bimber

Menu

• Główne składniki:
• Jak zrobić smaczny alkohol w domu
• Metoda przygotowania domowego alkoholu o niskiej zawartości alkoholu
• Jak zrobić bimber w domu

Aby przygotować trunek w domu, będziesz potrzebować alkoholu, bimberu lub wódki. Możliwe jest wytwarzanie likieru bezalkoholowego bez użycia powyższych składników, ale tylko dodając cukier do owoców lub jagód. Wczesne dojrzewanie przygotowywane jest w ciągu miesiąca, czas produkcji średnio dojrzałego napoju wydłuża się do dwóch i pół miesiąca. W celu przygotowania późnego dojrzewania może być konieczne do sześciu miesięcy.

Jak przygotować alkohol w domu, aby zadowolić siebie i swoich gości? Takie napoje są przygotowywane przy użyciu wódki, alkoholu, bimbru lub przy użyciu wyłącznie cukru do fermentacji, w którym to przypadku likiery są słabsze.

Przed przygotowaniem domowego trunku musisz przygotować jagody i owoce. Do nich dodaj cukier, alkohol i kwas cytrynowy i poprzez przedłużoną fermentację uzyskaj ten produkt. Trochę nauki: Fermentacja cukru owocowego (znajdującego się w owocach i jagodach) i zwykłego cukru tworzy alkohol, który pozwala gotowemu likierowi stać przez długi czas i nie ulegać pogorszeniu.

Do przygotowania napojów alkoholowych w domu cukier będzie wymagał około 1/3 masy owoców, a alkohol - około 1 5 części.

Pamiętaj jednak, że dobry likier można uzyskać tylko z produktów wysokiej jakości, a nie z odpadów lub surowców niskiej jakości. Nie żałuj produktów, które zrobisz - takiego drinka wysokiej jakości i zdobądź.

Przed przygotowaniem domowych płynów pamiętaj, że czas przygotowania napoju różni się w zależności od użytych owoców lub jagód.: likiery mogą być wcześnie dojrzewające, w połowie i późne.

• Cewki wcześnie dojrzewające (z truskawki, maliny, truskawki, jeżyny) są gotowe przez 30 dni.
• Alkohole w środku sezonu (od wiśnie, śliwki, porzeczki, borówki brusznicy, kalina) będzie gotowy za 45-75 dni.
• Późne dojrzewanie (z jabłka, jarzębina, agrest, morele, pigwy, gruszki) dojrzewa w ciągu 90-180 dni.

Jak zrobić smaczny alkohol w domu

Poniżej opisano, jak zrobić pyszny domowy trunek przy użyciu alkoholu.

Będziesz potrzebował przygotowanych produktów i pojemników Produkty - jagody i owoce dowolnej jakości, cukier, alkohol.

Przede wszystkim przed przygotowaniem domowego trunku musisz wybrać dojrzałe i czyste owoce i jagody, usunąć wszelkie obce warzywa, liście lub korzenie. Jednocześnie nie jest bardzo ważne, czy surowce będą całe, czy zmięte, nie ma to znaczenia dla jakości gotowego produktu. Pamiętaj, aby przetworzyć surowce - umyj i wysusz jagody i owoce.

Również ostrożnie przygotuj się na szklankę z alkoholem w domu i szklane pojemniki.

Pojemniki do fermentacji - szklany słoik o pojemności 3 lub 10 litrów, zamek wodny, gaza, szklane butelki do napełniania gotowego trunku i przechowywania. Zamek wodny (zamek wodny) - gumowa rurka o średnicy około 10 mm i długości 30-40 cm jest szczelnie zamocowana na jednym końcu wieczka puszki (musi być całkowicie szczelna), drugi koniec umieszcza się w szklance wody (tak, aby wydostawał się dwutlenek węgla powstający podczas fermentacji, i nie wróciło powietrze). Pierwsze 2-3 dni można zrobić bez żaluzji wodnej (zawiązać szyjkę puszki złożoną z kilku warstw gazy), ale jak tylko rozpocznie się proces fermentacji, taka żaluzja jest absolutnie konieczna.

Następnie musisz wlać owoce, jagody lub owoce do słoika, dodać cukier, jeśli surowce są soczyste, lub wlać syrop cukrowy. A następnie postępuj zgodnie z instrukcjami (przepis). Teraz zamknij szyjkę słoika gazą.

Umieść pojemnik z niedojrzałym domowym alkoholem na alkoholu na słońcu, aby proces fermentacji zaczął się szybciej, a alkohol nie był nadtlenkiem. Szczelnie zamknij szyjkę szklanego pojemnika gazą, ponieważ w przeciwnym razie alkohol i cukier częściowo odparują, a część alkoholu będzie fermentować z powodu obecności tlenu w powietrzu, tworząc ocet.

Kiedy rozpocznie się fermentacja, nie zapomnij umieścić słoików w ciemnym miejscu. Minimalny okres fermentacji wynosi co najmniej 14 dni, maksymalny 50-60 dni, wszystko zależy od rodzaju surowca i temperatury otoczenia. Wylewanie jest raczej termofilnym produktem o temperaturze 22–28 ° С - i jest doskonałe.

Jeśli temperatura jest niższa, fermentacja spowolni - główny proces życia. Zagraża to nie tylko wydłużeniu czasu produkcji kordu, ale także pogorszeniu smaku, koloru i odpowiednio jakości.

Mała dygresja: proces fermentacji jest nieco podobny do medytacji, więc spróbuj spojrzeć na bąbelki bulgoczące przy różnych częstotliwościach i objętościach, aby pomyśleć o czymś dobrym, na przykład o tym, jakie przyjemne i niezapomniane wakacje będziesz miał w związku z degustacją likieru, jakie tosty będą wymówić itp..

Gdy fermentacja zakończyła się i przestały pojawiać się pęcherzyki gazu, nadzienie stało się nieco jaśniejsze. Teraz musisz go przefiltrować przez kilka warstw gazy.

Następnie wlej do przygotowanych (umytych, oblanych wrzącą wodą i dobrze wysuszonych) butelek, puszek, szczelnie zamknij i umieść w ciemnym chłodnym miejscu.

Metoda przygotowania domowego alkoholu o niskiej zawartości alkoholu

Nauczysz się, jak robić alkohol w domu bez alkoholu..

Możesz wytwarzać alkohol zarówno ze świeżych produktów, jak i konserw. W długie zimowe wieczory możesz powoli eksperymentować z produktami i przepisami, próbując czegoś nowego. Aby przyspieszyć proces fermentacji, naczynia z płynem można umieścić w pobliżu akumulatora grzewczego.

Alkohole o niskiej zawartości alkoholu (bez alkoholu) można przygotować w następujący sposób - umieść przygotowane surowce (dojrzałe jagody bez liści i sadzonek) w pojemniku około dwóch trzecich, napełnij cukrem do góry i poddaj fermentacji w ciepłym, słonecznym miejscu przez 4-5 dni. Zgodnie z tą metodą przygotowywania domowego trunku słoik (butelkę) należy dobrze wstrząsnąć kilka razy dziennie.

Po rozpoczęciu fermentacji pojemnik należy przenieść w ciemne miejsce na 1,5–2,5 miesiąca. Pod koniec fermentacji przefiltruj napój przez gazę i butelkę..

Teraz poczekaj na następne wakacje lub zorganizuj je w trybie pilnym i ciesz się smakiem własnego, doskonałego trunku.

Jak zrobić bimber w domu

A jak zrobić alkohol w domu z bimberu? Wlewając bimber można użyć do produkcji likierów zamiast alkoholu lub wódki. Wlać czyste jagody do naczynia 1/3 objętości. Na wierzch wlać bimber, wyprzedzić. Rozcieńczyć gotowy pachnący bimber do 1/3 schłodzoną przegotowaną wodą, dobrze wymieszać. Dalsze użycie zgodnie z życzeniem.

Przygotowano syrop cukrowy do sporządzania bimberu w domu i nadania mu bardziej miękkiego i przyjemnego smaku:

• cukier - 1 kg;
• woda - 1 l.

Zagotuj cukier w wodzie, usuwając pianę, aż przestanie się pojawiać. Schłodzić syrop, trzymać przez 2 tygodnie, aby osiadł, a osad opadł na dno. Następnie przed użyciem syrop można filtrować.

Po dodaniu syropu lub miodu do alkoholu lub bimbru gaz aktywnie uwalnia się i mieszaninę ogrzewa się. Po zakończeniu wydzielania gazu można ocenić zakończenie procesu mieszania.

Antyczny syrop destylowany do karmelu:

• Wódka - 2,5 l
• Cukier - 4 kg
• Woda - 1l

Zagotuj wodę, dodaj cukier, gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Pozostawić do ostygnięcia. Wlej wódkę do dużej szklanej butelki (co najmniej 10 l), polej syropem i dobrze zakorkuj.

Aby przygotować nadzienie, musisz dodać schłodzoną przegotowaną lub osadzoną wodę, wymieszać, wlać esencję owocową, nalegać przez co najmniej 12 godzin.

Teraz wiesz, jak robić alkohol w domu - czas rozpocząć produkcję!