Przegląd najlepszych francuskich win

Francuzi słyną z wyjątkowego wyrafinowania i wyrafinowania, dlatego ich wina są uważane za najlepsze i najbardziej pożądane. Historia produkcji wina we Francji jest również wyjątkowa i interesująca, dlatego zdecydowanie powinieneś się z nią zapoznać..

Klasyfikacja napojów

Zanim przejdziesz do szczegółowego opisu rodzajów tego alkoholu i jego cech, musisz zapoznać się z trzema głównymi terminami francuskiego winiarstwa:

1. Chateau - To jest wspólne określenie winnic. Oznacza to, że zamiast wskazywać, że napój został wyprodukowany w gospodarstwie Chambord, producent umieszcza na etykiecie napis „Château de Chambord”.
2. Terroir - Jest to powszechna nazwa rodzaju i rodzaju gleby, różnorodności mikroklimatu, intensywności światła słonecznego i częstotliwości opadów. Wszystkie te czynniki ostatecznie wpływają na smak i aromat winogron i wina. Dlatego często napój otrzymywany z tej samej odmiany winogron, ale uprawiany w różnych terroirach, ma inny smak i aromat.
3. Appelason - Jest to powszechna nazwa technologii przygotowania wina, która jest stosowana w konkretnym obszarze produkcji wina. Tylko producent, który szanuje wszystkie subtelności produkcji, może umieścić to słowo na etykiecie swoich produktów..

Pomoc. To Francja stała się pierwszym krajem, w którym opracowano i przyjęto system standaryzacji jakości gotowego alkoholu. Teraz jest aktywnie używany przez prawie wszystkich producentów tego winogronowego napoju alkoholowego w różnych krajach świata..

System standaryzacji jakości

Jeśli mówimy o systemie standaryzacji jakości, to zgodnie z nim wszystkie wina francuskiego pochodzenia są podzielone na następujące grupy.

Vin de table

Najprostsze wina stołowe, które można wytwarzać nie tylko z francuskich winogron, ale także z jagód produkowanych w innych krajach europejskich.

Appellation d’Origine Controlee

Jest to alkohol, który przechodzi szczegółowy test, każda beczka z nim musi zostać przetestowana przed butelkowaniem. „Cru” - ten napis potwierdza najwyższą i niezrównaną jakość wina z winogron. Potwierdza to fakt, że winogrona zostały zebrane tylko z tej plantacji, która zawsze daje najlepszą wydajność w porównaniu z sąsiednimi winnicami. Wina z tym znakiem są uważane za najbardziej elitarne i drogie.

Vin de pays

Takie oznakowanie wskazuje, że przy produkcji takiego napoju alkoholowego regulowana jest tylko jego siła, a także odmiana winogron do jego produkcji i wydajność samych jagód.

Vin Delimite de Qualite Superieure

Jest to również kategoria win premium, które po prostu nie otrzymały jeszcze statusu AOC. Jednocześnie gotowy napój alkoholowy tego typu ma doskonały smak i właściwości aromatyczne..

Wina Bordeaux

Wina Bordeaux sommelier są podzielone na osobną grupę i dalej podzielone na kilka kategorii, z wyjątkiem powyższych. Dlatego etykieta takich butelek powinna dodatkowo zawierać jeden z następujących napisów.

Premier grand cru

Najbardziej elitarne i wysokiej jakości wino, ma niepowtarzalny smak oraz bogaty i ciemny kolor..

Grand Cru Class i Grand Cru

Dość elitarne napoje, choć wciąż nieco gorsze pod względem smaku i aromatu niż alkohol z poprzedniej grupy.

Premier Cru lub Premier Grand Cru Classe

Ta notatka stwierdza, że ​​napój alkoholowy został uzyskany tylko z winogron zebranych w elitarnych winnicach..

Cru classe

Jest to alkohol wytwarzany z winogron uprawianych wyłącznie w winnicach oznaczonych oficjalną klasyfikacją..

Zasadniczo wszystkie wina Bordeaux są umieszczane przez sommeliera w osobnej kategorii ze względu na ich wysoką jakość i unikalną technologię gotowania. Takie napoje alkoholowe są naprawdę uważane za najlepsze na świecie..

Kolor

W zależności od odcienia gotowego wina można go przypisać jednej z następujących grup:

• biały - wino jest klarowne lub z lekko żółtawymi odcieniami;
• czerwony - wino może mieć kolor od bogatego rubinu do jaskrawej czerwieni, wszystko zależy od odmiany użytych winogron;
• różowy - ma delikatny jasnoczerwony kolor i łagodny aromat;
• szary - uważany za wyjątkowy. Jego kolor jest raczej złożony i wygląda bardziej jak brudna czerwień.

Nawiasem mówiąc, Francuzi określają kolor wina za pomocą frazy „la robe”, co oznacza styl lub sukienkę.

Ilość cukru

Ten wskaźnik jest słusznie uważany za jeden z najważniejszych, pozwala określić stopień słodkości gotowego alkoholu i decyduje, w jaki sposób i z jakimi produktami należy go spożywać..

Francuskie wino może być:

1. Słodki. To wino z procentem cukru od trzydziestu do pięćdziesięciu jednostek na 100 ml.
2. Suche. To wino nie przekracza dwóch procent cukru.
3. Półsuche. Wino to może średnio zawierać od dwóch do trzydziestu gramów cukru.

Pomoc. Tylko wina francuskie mają inną odmianę - likier. Takie napoje mogą zawierać do 70 g cukru. Piją taki alkohol osobno od jedzenia, jako deser.

Fragment

Ten czynnik wpływa na kolor, smak i aromat gotowego wina. I to on wpływa na jego cenę.

Francuskie wino może być:

• Młody - z terminem zapadalności do sześciu miesięcy;
• Dojrzałe - kilka lat.

Kształt butelki i korek

Pozwalają nam ustalić autentyczność francuskiego alkoholu winogronowego i jego jakość.

Korek tego wina jest zawsze wykonany wyłącznie z naturalnego drewna. Sami Francuzi uważają, że najlepiej nadaje się dąb. To drzewo uszlachetnia aromat alkoholu i czyni go bardziej wyrafinowanym..

Jest ważne! Na oryginalnym korku prawdziwego wina podstawowe informacje muszą koniecznie zostać skopiowane z etykiety samej butelki.

Kształt butelki tego alkoholu zależy od jego rodzaju:

1. Wina burgundowe są butelkowane w pochyłych butelkach, które praktycznie nie mają wieszaków. A wnęka na dnie takiego pojemnika jest całkowicie nieobecna lub ma minimalny rozmiar.
2. Przeciwnie, wina Bordeaux są butelkowane, które muszą mieć strome i szerokie ramiona, a dolne wcięcie jest głębokie.

Ten wybór opakowania zależy od tego, czy osad zostanie uwolniony podczas przechowywania, czy nie. Jeśli wypada, wino jest butelkowane w tych samych butelkach co Bordeaux. Jeśli nie, użyj tych samych pojemników, co w przypadku win burgundzkich.

Regiony

Dzisiaj eksperci od wina identyfikują kilka głównych regionów we Francji, w których produkują ten napój alkoholowy. W każdym z nich wino jest wytwarzane z określonych marek i rodzajów, które znacznie różnią się od produktów uzyskanych w innych winnicach.

Bordeaux

To najbardziej znany i najstarszy region we Francji, w którym zaczęli produkować wina. Są to takie produkty alkoholowe, które są uważane za najbardziej elitarne i prestiżowe na całym świecie. Do produkcji wykorzystuje się kilka głównych odmian winogron: Merlot, Cabernet, Sauvignon, Malbec.

Cena każdej butelki zależy od roku zbioru, producenta i rodzaju alkoholu.

Najczęściej Bordeaux jest produkowane przez małe winiarnie będące własnością osób prywatnych. Podczas procesu produkcji ściśle przestrzegają klasycznych tradycji gotowania.

Najpopularniejsze marki to:

• Pierre Lurton. Chateau Marjosse;
• Jean-Yves Milllaire. Chateau Cavale Blanche;
• Michel Boyer Chateau bellevue la mongie.

To produkty z tego regionu podlegają całkowitej kontroli jakości..

Burgundia

Najpopularniejsze marki tego napoju alkoholowego to:

• J. pułapka;
• SC du Domaine de la Romanne-Conti;
• Rene Engel;
• Domaine anne gros.

Region ten znajduje się we wschodniej części kraju. Uprawia się tu głównie odmiany winogron, takie jak Aligote i Chardonnay. Szczególnie popularne są białe napoje musujące z tego regionu, ponieważ mają niepowtarzalny smak i aromat.

Alzacja

Prowincja północno-wschodnia, gdzie uprawiane są głównie odmiany białych winogron. Objętość gotowego wina składa się w 90% z jasnego napoju..

Główne odmiany tutaj uprawiane to:

1. Gewurztraminer.
2. Riesling.
3. Pinot puste.

Następujące marki tego alkoholu najczęściej znajdują się na półkach sklepowych:

• Wimann;
• Clos Ste-Hune;
• Domaines Schlumberger;
• Trimbach.

Ze względu na to, że winnice są chronione przez szereg wzgórz, są one niezawodnie chronione przed negatywnymi skutkami wiatrów i wilgoci, co pozwala uzyskać doskonałe plony i jakość.

Szampan

Najbardziej znane marki win z tego regionu to:

1. Charles Heidsiek.
2. Krug.
3. Egly-ouriet.

Wytwarza czerwone i białe wina musujące, które mają bardzo delikatny aromat i słodki smak. Aby uzyskać gotowy produkt przy użyciu takich odmian jak Chardonnay, Pinot Meunier i Pinot Noir.

Prowansja

Jest to kolejny z najstarszych regionów Francji, gdzie uprawia się winogrona takich odmian, jak:

1. Sauvignon.
2. Grenache.
3. Semillon.
4. Sira.
5. Bułgarski.
6. Cleret.

Produkuje głównie czerwone, rzadko różowe odmiany tego napoju alkoholowego..

Beaujolais

To tutaj powstaje wino o tej samej nazwie, które należy pić tylko w młodym wieku. Uważa się, że długa ekspozycja zabija prawdziwy smak i aromat takiego alkoholu i zamienia go w zupełnie inny napój.

Najczęściej można znaleźć następujące marki tego alkoholu:

• Gerard Brisson;
• Georges Duboeuf;
• Chateau de lavernette.

Do przygotowania takich młodych win stosuje się tylko jedną odmianę winogron o nazwie Gamay..

Korsyka

To dość ważny region winiarski. Jednak niewiele osób naprawdę o tym wie, ponieważ wino uzyskane z uprawianych tutaj winogron nie jest eksportowane, jest wytwarzane wyłącznie na własny użytek w kraju.

Langwedocja

Głównymi przedstawicielami alkoholu z tego regionu są:

• Chateau Cazeneuve;
• Domaine Cazes;
• Chateau donjon.

Uprawiane tutaj winogrona nie różnią się wysokim smakiem. Dlatego obecnie wielu producentów aktywnie opanowuje nowe technologie przygotowywania wina z winogron..

Francuskie wina są smaczne, aromatyczne i zdrowe. Są zawsze główną ozdobą świątecznego stołu i w pełni uzasadniają ich dość wysoki koszt..