Piwo lyskovskoe

Browar we wsi Łyskowo jest najstarszym przedsiębiorstwem przemysłowym regionu Niżnego Nowogrodu. Już u zarania swojej historii piwo Łyskowsk było wielokrotnie nagradzane na wystawach w Paryżu i Londynie. Napoje produkowane są według klasycznych technologii z naturalnych składników, produkty posiadają atesty na brak GMO i sztucznych dodatków. Browar produkuje 17 gatunków piwa, większość asortymentu to gatunki niepasteryzowane.

Odniesienie historyczne

Browar został zbudowany w 1860 roku przez kupca Zazykin. Kompleks przemysłowy zajmował powierzchnię 33 hektarów i był wyposażony w maszyny parowe, a teren posiadał własną słodownię. W 1865 roku firma przeszła na własność Fiodora Ermolaeva, który rozszerzył działalność, budując fabrykę Novo-Lyskovsky w Niżnym Nowogrodzie..

Nad procesami produkcyjnymi czuwał niemiecki piwowar Gunter Scheider. Dzięki jego staraniom produkty firmy cieszyły się dużym zainteresowaniem w całej prowincji, aw 1903 roku wygrały wystawę w Londynie, otrzymując Grand Prix. W czasie I wojny światowej, w związku z ograniczeniem sprzedaży alkoholu w kraju, przedsiębiorstwo popadło w ruinę, a po rewolucji produkcja została całkowicie wstrzymana..

W 1922 roku zakład wznowił swoją działalność. W latach 60-tych, po odnowieniu linii technologicznych, produkcja popularnych w kraju marek ”Zhigulevskoe","Ryga"I"Aksamit», Które były sprzedawane daleko poza regionem. W 1999 roku w asortymencie pojawiło się piwo „Makariy”, które stało się wiodącą marką firmy. W 2010 roku przedsiębiorstwo przeszło gruntowną modernizację: wybudowano nowe budynki, wymieniono sprzęt do gotowania i fermentacji.

Cechy produkcji

Starannie wyselekcjonowany jęczmień jest moczony, kiełkowany, suszony i leżakowany przez miesiąc. Aby nadać piwu określony smak, jasny słód miesza się ze słodem karmelowym. Na terenie kompleksu przemysłowego znajduje się podziemna studnia o głębokości 75 m, która przepuszczana jest przez wielostopniowe filtry w celu oczyszczenia jej z nadmiaru soli i minerałów.

Chmiel dodaje się do brzeczki wyłącznie w szyszkach, odmawiając ekstraktów i odmian ziarnistych. Pierwsza fermentacja trwa do 7 dni, po czym piwo leżakuje w lagerowych zbiornikach. Okres dojrzewania zależy od odmiany i sięga 50 dni. Następnie gotowe napoje są filtrowane, delikatnie pasteryzowane i podawane do butelkowania..

Nagrody:

• Międzynarodowa Wystawa "Piwo 1999", Soczi - złote i 3 srebrne medale;
• Forum „Rosja na przełomie wieków 1999”, Niżny Nowogród - 4 srebrne nagrody.
• Konkurs „Produkty przyjazne środowisku 2001”, Moskwa - wpis do rejestru dostawców produktów naturalnych i bezpiecznych;
• Forum „Jedna Rosja”, Niżny Nowogród - dyplomy i certyfikaty.

Interesujące fakty

1. Przedsiębiorstwo posiada eksperymentalną wytwórnię piwa rzemieślniczego. Jedna z kolekcji Kraft Tolstoy łączy cztery style piwa, w tym indyjskie i belgijskie jasne ale. Projekt wpisuje się w charakter produktu - projektanci opracowali etykiety w stylu XIX-wiecznym, zdobiąc je herbami i rycinami.
2. W 2019 roku Browar Łyskowski SA otrzymał honorowy sztandar od gubernatora obwodu nizhnynowogrodzkiego. Nagroda przyznawana jest corocznie firmom, które udowodniły swoją skuteczność i osiągnęły wysokie wyniki w branży..

Rodzaje piwa „Lyskovskoe”

„Makariy”

Marka została nazwana na cześć targów Makaryevskaya, które w XIX wieku odbywały się w pobliżu wsi Łyskowo i były jednym z największych wydarzeń w życiu handlowym prowincji. Linia obejmuje 8 rodzajów napojów, w tym zarówno „żywe”, jak i pasteryzowane. Asortyment jest stale aktualizowany o nowe rodzaje produktów.

„Live Unfiltered”, 4% - wyprodukowany z jasnego słodu z dodatkiem niemieckiego chmielu. Nieco niejasne ze względu na obecność w składzie naturalnych drożdży. Napój o świeżym aromacie i smaku słodowym z gorzkim posmakiem na finiszu.

„Makarii Zhivoe Dwustopniowa filtracja”, 4% - napój o bursztynowym kolorze zachowuje wszystkie naturalne składniki ze względu na brak obróbki cieplnej. Dobrze zbalansowany smak: słodycz słodu równoważy goryczkę chmielu.

Makariy Barkhatnoe, 4,1% - słód karmelowy nadaje piwu jasny rubinowy kolor i miękkość. Aromat zawiera nuty świeżo upieczonego chleba, otulający smak z niuansami zbożowo-zielnymi.

Makariy Marochnoe, 4,5% - jasne piwo pasteryzowane powstaje na bazie czeskich i niemieckich surowców. Dojrzewa przez długi czas w lagerowych zbiornikach, gdzie nabiera słodowego aromatu i smaku z umiarkowaną chmielową goryczką.

„Przepis czeski”

Firma produkuje markę od 2012 roku w oparciu o receptury czeskich piwowarów dostosowanych do warunków produkcji.

Stara Praha, 4,5% - lager o złocistej barwie, warzony z dodatkiem specjalnie opracowanej kombinacji chmielu, nadającej napojowi aromat łąkowej trawy. Smak jest miękki i harmonijny, bez nadmiernej goryczy.

Cheshskoe Domashnee, 3,2% - piwo o jasnozłotej barwie z puszystą pianką jest łatwe do picia ze względu na małą moc i małą gęstość. W aromacie dominują dzikie kwiaty, w smaku przeplatają się odcienie słodowe i ziołowe.

Klosterbrau

Linia pojawiła się po raz pierwszy w 2010 roku. Produkcja oparta jest na starych recepturach niemieckiego piwowara Gunthera Scheidera, poprawionych z uwzględnieniem nowoczesnych technologii.

Weizenbier, 4% - lekkie niefiltrowane piwo warzone ze słodu pszenicznego. Aromat harmonijnie łączy w sobie aromaty dojrzałych owoców, ziaren, drożdży i przypraw. Smak - słodkawy, z cytrusową goryczką na finiszu.

Schwarzbier, 4,1% to popularna marka piwa w Niemczech. Warzony jest z ciemno palonego słodu, który nadaje napojowi ciemno rubinowy kolor. Charakterystyczny dla smaku karmelowych odcieni.

„Przepis niemiecki”

Piwo warzone jest zgodnie z bawarskim prawem, zgodnie z którym do napoju należy dodawać tylko słód, chmiel i wodę. W linii znajdują się klasyczne odmiany stworzone w stylu niemieckim.

"Wenskoje", 4,7% - jasne piwo niefiltrowane warzone jest z mieszanki słodu jasnego i palonego z dodatkiem niemieckiego chmielu. Kolor - rubinowy, słodki smak zdominowany jest przez karmelową słodycz.

„Niemiecki”, 4% - lekki orzeźwiający napój wyprodukowany z surowców sprowadzonych z Niemiec. Klasyczny smak z nutą jęczmienia i lekką chmielową goryczką.

„Beczka bawarska” 4% - ma długi okres dojrzewania dochodzący do półtora miesiąca. Jasnozłoty lager o ziołowym aromacie i słodowym smaku. Dzięki pasteryzacji zachowuje świeżość przez trzy miesiące.