Augustiner

Augustiner to jedna z najstarszych marek piwa, której nazwa pochodzi od browaru zakonników augustianów, wzmiankowanego po raz pierwszy w 1328 roku. „Augustiner” jest produkowany wyłącznie zgodnie z prawem Reinheitsgebot z 1516 r., Zgodnie z którym do przygotowania autentycznego napoju chmielowego używa się wody, drożdży, chmielu, słodu jęczmiennego lub pszennego. Obecnie browar produkuje rocznie nie więcej niż 1 milion litrów piwa o zawartości alkoholu powyżej 5,2%. W asortymencie nie ma napojów niskoalkoholowych i bezalkoholowych.

Augustiner-Bräu, kontrolowana przez fundację charytatywną, nie jest częścią struktury światowych korporacji piwowarskich i nie prowadzi kampanii reklamowych. Niemniej jednak Augustiner jest popularny daleko poza Monachium i jest eksportowany w ograniczonych ilościach do Stanów Zjednoczonych. Dziś browar produkuje pięć tradycyjnych piw i trzy sezonowe marki spienionego napoju. Piwo monachijskie, warzone według tradycyjnych receptur i technologii, można znaleźć również na rosyjskich ladach.

Odniesienie historyczne

Początek historii Augustiner-Bräu sięga 1328 roku, kiedy to w klasztorze w pobliżu katedry monachijskiej powstał browar. Browar przez blisko trzy stulecia dostarczał książętom Wittelsbach mocne piwo i był zwolniony z podatków. W połowie XVIII wieku roczna wydajność wynosiła ćwierć miliona litrów piwa, czyli trzykrotnie więcej niż przeciętny browar w tym czasie..

Na początku XIX wieku produkcja została przeniesiona ze zrujnowanych pomieszczeń klasztornych na Neuhauser Strasse, aw 1829 roku browar przeszedł na własność rodziny Wagnerów, która była właścicielem firmy do końca ubiegłego wieku. Produkcja piwa Augustiner została unowocześniona przy zachowaniu tradycyjnych technologii. W 1852 r. W przedsiębiorstwie zainstalowano maszyny parowe. W 1971 roku zainstalowali w warzelni pojemniki ze stali nierdzewnej.

Udokumentowano, że Augustiner-Bräu jest reprezentowany na festiwalu piwa Oktoberfest od 1867 roku, a dziś jest jednym z sześciu stałych producentów piwa tego corocznego wydarzenia..

Interesujące fakty

1. Woda do spienionego napoju jest wydobywana z 230-metrowej studni, a do produkcji słodu wykorzystuje się tradycyjną technologię tennenmälzens, układając kiełkujący jęczmień w pomieszczeniu o wymiarach 40 x 10 m na wapiennej podłodze, gdzie może oddychać ziarno..
2. Wzór etykiety i kształt butelki, zwanej półlitrowym robotnikiem budowlanym (Bauarbeiterhalbe), pozostają niezmienione.
3. Piwo Augustiner to jedyne piwo prezentowane na Oktoberfest, podobnie jak przed wiekami, butelkowane jest podczas festiwalu z dębowych beczek.
4. Oprócz specjalnego piwa Oktoberfestbier na jesienny festiwal, firma warzy jeszcze dwie sezonowe odmiany: Maximator - na Wielki Post i Heller Bock - na początek lata..

Rodzaje piwa „Augustiner”

Augustiner Edelstoff, 5,6%

Jasnozłote piwo jasne z soczystą pianką, warzone od 1925 roku. W aromacie jęczmienia wyraźnie słychać nuty traw łąkowych, miodu, chmielu, banana i cytrusów. Smak bawarskiego napoju jest miękki i słodki, ale zrównoważony szlachetną goryczką i wyśmienitą świeżością chmielu.

Augustiner Dunkel 5,6%

Ciemnobursztynowe monachijskie piwo o jasnej, bogatej pianie. Typowy aromat słodowy uzupełniają aromaty palonej kawy i chleba tostowego, czekolady, karmelu, świeżych owoców i chmielu. Smak jest słodko-aksamitny z ledwo wyczuwalną kwaskowatością i lekką goryczką w posmaku.

Augustiner Lagerbier Hell, 5,2%

Jasny bawarski lager o słomkowym kolorze, leżakowany w dębowej beczce. Różni się łagodnym orzeźwiającym smakiem, w którym słodycz jest równoważona lekką goryczką chmielową i posmakiem pieczywa. W aromacie wyczuwamy zapach prażonego jęczmienia, chmielu, cytryny i karmelu. Piwo dobrze komponuje się z tradycyjnymi niemieckimi potrawami, owocami morza, serami, wieprzowiną.

Augustiner Weissbier, 5,4%

Jasnobursztynowe niefiltrowane piwo pszeniczne wytwarzane od 1986 roku z tradycyjnych składników. Niepasteryzowany napój, który dojrzewa w drewnianej beczce, ale jest dalej fermentowany w butelce, ma słodowy aromat z niuansami drożdżowymi, z nutami przypraw i bananów. Pikantny słodki smak z chmielową goryczką dobrze komponuje się z daniami bawarskimi, rybami, sałatkami.