Morshanskoe

Piwo Morshanskoye jest produkowane przez jedno z nielicznych przedsiębiorstw w branży o ponad stuletniej historii. Specyfiką tego browaru jest wykorzystanie na terenie fabryki jęczmienia z własnych pól i wody ze studni artezyjskiej w połączeniu z najlepszymi kulturami drożdży i odmianami chmielu z Czech i Niemiec..

Browar, który rozpoczął sto lat temu od drewnianych kadzi na brzeczkę i transportując gotowe produkty na tratwach, oferuje dziś dwa tuziny gatunków niefiltrowanego, żywego i pasteryzowanego piwa. Przedsiębiorstwo sprzedaje swoje produkty za pośrednictwem sieci sklepów firmowych Morshansk, ma przedstawicielstwa w Moskwie i wielu regionalnych miastach centralnej Rosji - Woroneż, Lipieck, Tambow.

Odniesienie historyczne

W przededniu I wojny światowej rozpoczęto budowę browaru miodowo-piwnego Belousov na miejscu dawnej gorzelni. Browar został zbudowany według niemieckiego projektu przy użyciu niemieckiego sprzętu i pod okiem inżyniera z Niemiec. Początkowo produkowano trzy rodzaje napojów według niemieckiej technologii - „Plzeskoe”, „Black” i „Bavarskoe”. Pierwsze warzenie piwa miało miejsce 22 sierpnia 1914 roku.

Lokalizacja zakładu nad brzegiem rzeki Cny nie była przypadkowa, gdyż miejsce to słynęło z urodzajnych pól jęczmienia i smacznej wody, którą pompowano z 200-metrowej studni do produkcji piwa. Rzeka służyła również jako główna arteria transportowa. Taki stan rzeczy trwał do końca 1917 r., Kiedy to browar został zamknięty z powodu wybuchu wojny secesyjnej..

Produkcja piwa Morshansk została wznowiona w 1932 roku i kontynuowana w ograniczonych ilościach nawet podczas Wielkiej Wojny Ojczyźnianej. Częściową odbudowę przeprowadzono po zwycięstwie w latach 60. ubiegłego wieku. W 1992 roku przedsiębiorstwo przekształciło się w spółkę akcyjną, aw 2006 roku rozpoczęto szeroko zakrojoną modernizację produkcji..

Dziś z dawnego browaru Biełousowa pozostało tylko kilka budynków. Ale technologia wykorzystuje wstępnie zmiękczoną wodę z tego samego źródła; słód w nowej hali nadal jest przygotowywany z lokalnego jęczmienia. Wszystkie sekcje produkcji piwa Morshansk są wyposażone w nowoczesny sprzęt technologiczny:

• Południowokoreańskie generatory pary w kotłowni gazowej;
• cylindryczno-stożkowe zbiorniki ze stali nierdzewnej do procesów fermentacji i pofermentu;
• instalacja ČKD do rozmnażania czystej kultury drożdży;
• pasteryzator tunelowy;
• linie rozlewnicze do beczek, butelek szklanych i PET z Włoch i Czech.

Proces warzenia piwa jest w pełni zautomatyzowany, prowadzony według programów niemieckich. Jednocześnie zakład opracowuje receptury na nowe rodzaje trunków, których walory smakowe odbiegają od wyrafinowanych i niekiedy nudnych produktów piwnych gigantów, ale w większym stopniu korespondują z oryginalnymi tradycjami produkcji żywego i niefiltrowanego piwa. ..

Rodzaje piwa „Morshansk”

Zhigulevskoe, 4%

To klasyczne, jasne piwo w kolorze karmelu z dość obfitą pianą. Warzone według tradycyjnej receptury z jęczmienia, chmielu i słodu jasnego. Wyróżnia się bogatym smakiem z wyczuwalną chmielową goryczką i ledwie wyczuwalną słodyczą, nietypową dla sowieckiego piwa. Browar oferuje również piwo niefiltrowane o tej samej nazwie, a także Zhigulevskoe Zelenoe z nutą drożdżową w aromacie.

Piwo czerwone 4,6%

Lekki, odurzający napój o barwie od ciemnoczerwonej do bursztynowo-rubinowej. Receptura sięga słynnego piwa marcowego z 1935 roku. Warzone z kilku rodzajów słodu czerwonego i karmelowego. Nieco „cięższe” niż klasyczne lagery, ale z łagodnym smakiem, prawdziwym aromatem chmielu, umiarkowaną goryczką.

Kaufmann 4,6%

Piwo o klasycznej technologii, w którym nie ma nic, co byłoby sprzeczne z prawem z 1516 r. „Reinheitsgebot” o czystości warzenia. Składniki: woda artezyjska, mieszanka czeskich słodów Carahell i Pilsner, lokalny słód jęczmienny. Różni się czystym łagodnym smakiem ze stłumioną chmielową goryczką na końcu.

Morshanskoe (lekkie), 4,5%

Piwo według oryginalnej receptury, które oprócz jasnego słodu jęczmiennego, wody, chmielu zawiera cukier i grys kukurydziany. Nieklasyczna słodycz wykraczająca poza zwykły poziom nadaje napojowi charakterystyczny charakter. Smak jest miękki z zapadającym w pamięć posmakiem chleba.

„Merchant Khmelnaya” (light), 5,0%

Elitarny lager z ekskluzywnej linii piw Morshansh. Wytwarzany metodą warzenia "gęstego" z fermentacją i dalszą fermentacją. Warzone ze słodu jęczmiennego browarnego, wody i chmielu z dodatkiem grysiku kukurydzianego i cukru. Ma oryginalny smak z umiarkowaną nutą słodyczy i wyraźnym posmakiem goryczki chmielowej. Oprócz napoju pasteryzowanego browar produkuje żywe piwo o tej samej nazwie..