Weissberg

Weisberg to linia niefiltrowanego piwa pszenicznego z Browaru Bochkarevsky, który w marcu 2019 roku obchodzi 30-lecie pierwszego rozlania produktu. Przedsiębiorstwo zlokalizowane jest na czystym ekologicznie obszarze Terytorium Ałtaju w odległości 70 km od dużych przedsiębiorstw przemysłowych. Koncentruje się na produkcji naturalnych napojów z naturalnych składników przy użyciu tradycyjnych technologii.

Dziś zakład, pierwotnie zaprojektowany do rocznej produkcji poniżej 100 tys. Dekalitów, zaliczany jest do pierwszej piątki browarów na Syberii, produkuje ponad sto marek piwa i napojów bezalkoholowych. Produkty, których receptura i technologia produkcji są opracowywane przez miejscowych specjalistów i zaproszonych technologów z Czech i Niemiec, trafiają do ponad czterdziestu regionów kraju. Oprócz pobliskich regionów i terytorium Ałtaju są to Moskwa, Sankt Petersburg, Niżny Nowogród, Krasnodar, Chabarowsk. Od 2012 roku dostawy są realizowane do Kazachstanu.

Odniesienie historyczne

Budowa zakładu we wsi Bochkari rozpoczęła się pod koniec lata 1981 roku z inicjatywy prezesa kołchozu Vperyod i trwała siedem i pół roku. W marcu 1989 roku warzono pierwsze piwo. W następnym roku rozpoczęła się budowa własnej słodowni. Początkowo piwo warzono wyłącznie z jasnego słodu jęczmiennego, później do napojów spienionych stosowano specjalne gatunki według oryginalnych receptur: pszenne, palone, karmelowe, lekkie.

Browar przez długi czas pozostawał strukturalną jednostką kołchozu i dopiero w 1996 roku uzyskał status samodzielnego przedsiębiorstwa. Cztery lata później przyjęto zakrojony na szeroką skalę program modernizacji, w wyniku którego zakład został wyposażony w sprzęt na poziomie europejskich browarów.

Obecnie zakład funkcjonuje:

• warsztat przygotowania wody ze studni artezyjskiej na sprzęcie Jurby WaterTech;
• fermentownia z niemieckimi zbiornikami cylindryczno-stożkowymi "Ziemann Ludwigsburg GmbH" w sumie 50 sztuk, co zapewnia wymagany okres leżakowania piwa;
• warsztat hodowlany CKD, w którym z probówki zawierającej kilka mililitrów czystej kultury z Niemiec uzyskuje się 3-5 ton drożdży;
• Włoskie i niemieckie linie do napełniania butelek szklanych i PET o wydajności 12 i 18 tys. Sztuk na godzinę;
• Sprzęt do napełniania beczek KHS (Niemcy) i jednorazowe beczki PET firmy Petainer (Wielka Brytania);
• Europejski sprzęt do etykietowania i zamykania.

W 2012 roku zakład wprowadził międzynarodowy system certyfikacji ISO 22000 dla produktów spożywczych.

Nagrody i zabawne fakty

Jakość produktów browaru Bochkarevskaya była wielokrotnie potwierdzana na ogólnorosyjskich i międzynarodowych forach. Od 2013 roku corocznie nagradzane są piany i napoje bezalkoholowe. Niefiltrowane piwo pszeniczne Weisberg dwukrotnie zdobywało złote medale w konkursach degustacyjnych:

• 2014 - Międzynarodowy Festiwal „Morze Piwa” (Soczi);
• 2015 - międzynarodowa wystawa "Prodexpo" (Moskwa).

Browar Bochkari od wielu lat współpracuje na podstawie wieloletnich kontraktów z Coca-Cola i PepsiCo. W 2015 roku firmę odwiedził bawarski książę Luitpold. Zwracając uwagę na wysoką jakość produktów i podobieństwo warunków naturalnych Bawarii i Ałtaju, książę zasugerował, aby browar Bochkarevsky produkował napoje premium Kaltenberg na licencji. Jednak firma Ałtaj zdecydowała się wypromować na rynku własne marki piwa..

Rodzaje piwa „Weisberg”

Pszenica Weisberg 4,7%

Nieprzezroczyste jasne piwo z białawym odcieniem i gęstą pianą. Warzone z trzech rodzajów słodu: jęczmiennego, pszennego, karmelowego. W aromacie dominują nuty chlebowe, cytrusowe, drożdżowe. Smak jest bogaty i miękki, pozostawiając kremowe wrażenie. Posmak ma wyraźną, ale krótkotrwałą goryczkę. Napój dobrze gasi pragnienie i orzeźwia.

Malina Weissberga, 4,0%

Nieklarowane piwo pszeniczne o wyraźnym malinowym aromacie i smaku. Pod efektowną pianką o barwie rubinowej z dominacją pszenicy i maliny na podniebieniu. Wrażenia są dość nieoczekiwane, ale przyjemnie odświeżające.

„Weissberg Cherry”, 4,0%

Lekki napój, który tworzy stabilną pianę na górze szklanki. Aromat zawiera dojrzałe wiśnie. Syrop dodaje słodyczy i nadaje napojowi winny smak. W ogóle nie odczuwa się charakterystycznej dla piwa goryczki. Smak jest specyficzny, podobnie jak kolor. Gasi pragnienie tak samo jak zwykłe piwo.

Weissberg Lemon-Lime, 4,0%

Napój na bazie niefiltrowanego piwa pszenicznego Weisberg, ale jaśniejszego koloru. Pianka jest bielsza niż zwykła nieklarowna pianka. Cytryna w aromacie jest przyjemna i nie współgra z cytrusowymi i drożdżowymi nutami bazy. Smak jest kwaśny, ale zrównoważony, wyczuwalna obecność naturalnej cytryny. Piwo orzeźwia i orzeźwia.