Fanagoria
Butelka koniaku premium Fanagoria przyciąga uwagę swoim niecodziennym designem: wygląda tak, jakby została wyrzeźbiona z kawałka miki. Specjaliści JSC APF „Fanagoria” starają się, aby trunek dorównywał smakiem najlepszym francuskim koniakom. Koniak Fanagoria jest dostarczany do 60 regionów Rosji.
Odniesienie historyczne. Przedsiębiorstwo rolno-przemysłowe „Fanagoria” zlokalizowane jest we wsi Sennoy w dystrykcie Temryuk na terytorium Krasnodar. Firma odziedziczyła budynki produkcyjne, ziemie i tradycje winiarskie po wybudowanej tu w 1963 roku fabryce win i soków..
Na początku XXI wieku firma produkowała wina nagradzane na międzynarodowych konkursach. Ale po ponownym wyposażeniu postanowiono rozszerzyć asortyment przedsiębiorstwa kosztem koniaków. Kierownictwo postawiło przed zespołem ambitne zadanie: zrobić brandy premium wyłącznie z lokalnych alkoholi, bez użycia francuskiego.
Zgodnie z recepturą stworzoną przez technologów do produkcji koniaku Fanagoria wykorzystywane są destylaty z trzech odmian winogron: Aligote, Riesling i Rkatsiteli. Odmiana Riesling jest najbardziej kłopotliwa dla agronomów: nie lubiła sierpniowych mgieł i wilgoci, które charakteryzują tamańską pogodę. Grona białych winogron zamiast dojrzewać często zaczynają gnić..
Innym problemem było to, że destylaty smakowały inaczej niż ich francuskie odpowiedniki. Okazało się, że przyczyną jest zbyt żyzna gleba i żyzny klimat: plony winogron na terytorium Krasnodaru są znacznie wyższe niż we Francji. Teraz co roku, na 2 miesiące przed dojrzewaniem gron, agronomowie obliczają szacunkową wielkość zbiorów winogron i porównują je z optymalnymi. Następnie pracownicy ręcznie odcinają nadmiar pęczków, aby pozostałe otrzymywały więcej światła słonecznego i składników odżywczych z gleby..
W 2013 roku do sprzedaży trafiły koniaki Fanagoria dojrzewające w wieku 3, 5 i 10 lat. Alkohole dla nich destylowane są w miedzianym alambiku i przechowywane w beczkach z dębu kaukaskiego. Ale prawdziwym arcydziełem była brandy Fanagoria Grand wydana w 2017 roku, stworzona z destylatów, które leżakują w dębowych beczkach Limousin przez 25 lat..
Nagrody Fanagoria Cognac:
- Fanagoria, 10 lat - złoty medal na międzynarodowym konkursie „Rosja Południowa - 2017”;
- Fanagoria Grand, 25 lat - złote medale na zawodach południowej Rosji w latach 2017–2018.
Rodzaje koniaku Fanagoria
Siła brandy Fanagoria - 40%.
Produkowane są 4 rodzaje koniaku:
- Fanagoria, 3 lata - koniak o złocistym bursztynowym kolorze o łagodnym smaku, pachnący wanilią i suszonymi owocami;
- Fanagoria, 5 lat - koniak z figą, suszoną morelą, aromatem śliwek i posmakiem orzechowo-czekoladowym;
- Fanagoria, 10 lat - koniak o miodowo-kwiatowym zapachu i orzechowo-żywicznym posmaku;
- Fanagoria Grand, 25 lat - koniak, którego aromat harmonijnie łączy w sobie nuty orzechów, czekolady, suszonych owoców. Aksamitny smak płynnie przechodzi w orzechowo-owocowy posmak.
