Biała skała
Belaya Skala to piwo pszeniczne premium produkowane przez PBC Krym. Przedsiębiorstwo zlokalizowane jest w mieście Symferopol i zaopatruje cały półwysep w napoje bezalkoholowe. Nazwa marki pochodzi od symbolu regionu - Białej Skały, składającej się z wapienia. Pomimo względnej młodości marka została już nagrodzona wysokimi nagrodami na rosyjskich konkursach branżowych..
Odniesienie historyczne
Browar został zbudowany w stolicy Krymu w 1982 roku, aby zastąpić stary zakład, który już wyczerpał swoje zasoby. W projektowaniu budynków brali udział czescy specjaliści. W 1991 roku zakład został sprywatyzowany i otrzymał nazwę JSC PBK Krym. Spółka akcyjna zjednoczyła małe przedsiębiorstwa zlokalizowane na całym południowym wybrzeżu Krymu: w Kerczu, Jałcie, Evpatorii i Teodozji.
W 1998 roku SUN Interbrew otrzymał pakiet kontrolny. W tym samym czasie nastąpiła całkowita przebudowa techniczna warsztatów - firma zainwestowała w sprzęt około 10 mln USD. Po serii zmian właścicielskich zakład przeszedł w ręce przedsiębiorcy z Teodozji, Walerego Żubka. Przedsiębiorstwo produkuje zarówno klasyczne gatunki piwa, jak i oryginalne odmiany ze słodu karmelowego, palonego i pszennego.
Piwo „Belaya Skala” pojawiło się po raz pierwszy w 2016 roku. Oryginalna receptura została opracowana przez specjalistów z zakładu. Napój warzony jest z mieszanki wyselekcjonowanego słodu jęczmiennego i pszennego, a dla aromatu dodaje się ziarenka kolendry. W składzie znajdują się niefiltrowane drożdże, które nadają piwu lekko mętny kolor.
Nagrody:
- Krajowy znak jakości „2015, 2016 - medal honorowy;
- Russian Quality Star 2018, Soczi - brązowy medal;
- Prodexpo 2019, Moskwa - złoty medal w kategorii „Najlepszy produkt roku”.
Interesujące fakty
- W PBK „Krym” stosują klasyczną technologię produkcji, która nie zmieniła się od czasu otwarcia zakładu. Gotowanie trwa co najmniej 16 godzin, a minimalny okres fermentacji to tydzień. Następnie napój trafia do pojemników technologicznych, w których dojrzewa 21–46 dni..
- „Biała Skala” jest oznaczona jako napój piwny ze względu na obecność w składzie naturalnej kolendry, która nie spełnia wymagań GOST, które dotyczą piwa.
Charakterystyka piwa „Biała Skala” 5%
Można przypisać stylowy, nieprzejrzysty napój o miodowym kolorze American Ales. Na dnie butelki widoczny jest osad drożdżowy, dlatego producent zaleca potrząsanie pojemnikiem, aby w pełni odsłonić smak.
Korzenny aromat zawiera w sobie zapachy pachnących ziół stepowych i kolendry. Smak jest świeży i ostry, z nutami świeżo upieczonego białego chleba i lekką piołunową goryczką. Gęstość - 12%. Wypełnione butelkami, puszkami aluminiowymi, beczkami PET i 30L.
