Futrzany trzmiel

Moscow Brewing Company zrobiło miły prezent dla miłośników rosyjskiego piwa - od 2014 roku piwa z serii Shaggy Bumblebee trafiają do sieci handlowych. To tak naprawdę piwo rzemieślnicze, warzone według autorskich receptur głównego piwowara firmy Michaiła Erszowa, jest produkowane na skalę przemysłową i można je kupić w każdym supermarkecie..

Odniesienie historyczne. CJSC „Moskiewska firma piwowarska” (MPK) została założona w 2006 roku w mieście Mytishchi pod Moskwą. Sbierbank Rosji i fundusz inwestycyjny Detroit Investments zainwestowały w projekt ponad 200 milionów dolarów.

Wolna ziemia (23 hektary) w pobliżu parku leśnego Pirogovsky została przeznaczona na budowę. Na terenie browaru znajduje się pięć studni artezyjskich zaopatrujących produkcję w wodę. Do MPK zakupiono nowoczesny sprzęt od najlepszych producentów w Niemczech. Pod względem wyposażenia technicznego ta młoda firma przewyższa większość browarów europejskich..

Dwa lata później produkcja została oddana do użytku i od tego czasu systematycznie zwiększa produkcję z 2,4 mln hl do 6 planowanych..

W asortymencie MPK znajdują się piwa zarówno znanych marek zagranicznych, produkowane na licencji, jak i nie mniej popularne rodzime..

W pracy firmy jest jedna ciekawa cecha - na terenie ogromnego zakładu, który wcześniej był jego częścią, zorganizowano kreatywne laboratorium „Browar Wołkowskaja”, a teraz uzyskał on samodzielność prawną. Mały browar o pojemności zaledwie 100 litrów, nazwany na cześć znajdującej się niegdyś na tej ziemi wsi Wołkowka.

W 2014 roku mistrzowie browaru Volkovskaya pod okiem głównego piwowara firmy stworzyli przepis na klasyczne piwo Shaggy Bumblebee. A w 2015 roku IPC wydało kolejną wersję - „White Ale Shaggy Bumblebee”. Napój warzony w stylu Witbier, zgodnie z belgijską tradycją.

Autorem jest młody, ale już dobrze znany w środowisku zawodowym piwowar Michaił Erszow. Ukończył Akademię. Plechanow w Moskwie i przeszkolony w Berlińskim Instytucie Badawczym Piwowarstwa (Versuchs und Lehranstalt für Brauerei).

Ershov zamierza rozwijać produkcję piwa rzemieślniczego w Rosji. Kreatywne podejście i możliwość testowania nowych receptur w małych ilościach, ale z zachowaniem wszystkich technologicznych subtelności, dają doskonałe rezultaty..

Ambitny piwowar eksperymentuje z różnymi odmianami słodu i chmielu, łącząc je w różnych proporcjach, starając się dodać miód, skórkę cytrusową, a nawet sok z aronii, aby uzyskać oryginalny smak spienionego napoju. Nowe piwa rzemieślnicze pojawiają się w ograniczonych ilościach.

Stosuje się opakowania niestandardowe - butelki szklane o nietypowych kształtach, tradycyjne korki i designerskie etykiety.

Ershov marzy o przyzwyczajeniu konsumenta do niezwykłych gustów i rozwianiu powszechnych błędnych przekonań, że do piwa dodaje się alkohol i „piwne w proszku”. Niezależny Konsultant zwraca szczególną uwagę na jakość napojów. W kwietniu 2010 roku firma otrzymała Certyfikat Wysokiego Poziomu dla systemu bezpieczeństwa żywności IFS za wysoką jakość, w 2011 roku certyfikat został potwierdzony.

Nagrody przyznane piwu „El Mohnaty Shmel”:

• złoty medal w konkursie Monde Selection w 2012 roku;
• złoty medal na międzynarodowym konkursie International Brewing Awards 2012.

Rodzaje piwa „Shaggy Bumblebee”

„El Shaggy Bumblebee” - piwo jasne filtrowane warzone na trzech rodzajach słodów jęczmiennych: Pilsner, Caramunich. CaraRed oraz dwie odmiany chmielu: Citra i Cascade. Do produkcji wykorzystywana jest amerykańska technologia: do zimnego napoju dodawany jest suchy chmiel. Pasteryzowane piwo bursztynowe o gęstej białej pianie, gorycz szacowana na 27 IBU i wyczuwalna w posmaku. Siła - 5%, gęstość brzeczki - 12%. Smak jest cierpki, organicznie łączy słodki karmel i pikantną goryczkę, jest posmak suszonych owoców i czekolady. Zapach zawiera nuty kwiatowe. Do tego piwa dobrze sprawdzają się mięsne przystawki. Dostępne w butelkach z ciemnego szkła o pojemności 0,5 i 1 litra.

„White Ale Shaggy Bumblebee” - jasne, niefiltrowane piwo pasteryzowane w stylu belgijskim (witbier). Napój jest lekko mętny, biały. Warzony jest z mieszanki niesłodowanego słodu pszennego i jęczmiennego, z dodatkiem chmielu Magnum, kolendry i skórki pomarańczy.

Zgodnie z rosyjskim prawem to piwo rzemieślnicze ma nazywać się „napojem piwnym”, ponieważ oprócz słodu, chmielu i wody w kompozycji znajdują się dodatki smakowe..

W smaku świeży, z przyjemną kwaskowatością, nutami cytrusowymi, wyczuwalny lekki chlebowy odcień. Przyjemny aromat kolendry.

Goryczka IBU - 16 jednostek, ABV - 4,5%, początkowa gęstość brzeczki 11%.

W sprzedaży w butelkach z brązowego szkła o pojemności 0,5, 1 l.