Saint-germain - wyjątkowy likier z francuskiego bzu czarnego

Likier Saint-Germain (St-Germain) jest wytwarzany we Francji ze świeżo zebranych kwiatów czarnego bzu. Producent twierdzi, że jest to pierwszy na świecie całkowicie naturalny napój alkoholowy z czarnego bzu..

Specyfikacje

W bukiecie Saint-Germain można wyczuć nuty brzoskwini, gruszki, owoców tropikalnych, grejpfruta i wiciokrzewu. Napój nie zawiera sztucznych aromatów ani barwników. Złoty kolor likieru zawdzięcza dużej zawartości pyłków. Twierdza - 20% obj.

Technologia

Bez czarnego bzu kwitnie raz w roku, zaledwie kilka tygodni późną wiosną - wczesnym latem, i zdarzają się lata szczególnie „pachnące” i „pechowe”. Dlatego na każdej butelce likieru Saint-Germain wskazany jest rok produkcji (są to dwie ostatnie cyfry numeru seryjnego), aby koneserzy mogli od razu zaprezentować bukiet.

Kwiaty bzu czarnego są tak delikatne, że zbiera się je tylko ręcznie. Uszkodzone kwiatostany zmieniają smak napoju i nie nadają się do likieru. Jedna butelka Saint Germain wymaga około 1000 kwiatów czarnego bzu.

Likier jest produkowany według starych francuskich technologii. Najpierw pędzle z białego bzu moczy się w ciepłej wodzie przez kilka godzin, następnie aromatyczny płyn jest filtrowany, usuwając liście, łodygi i kwiatostany. Aby uzyskać doskonały smak, producent miesza kilka naparów z różnych upraw. Na koniec wodę z czarnego bzu miesza się z alkoholem winogronowym, dodaje cukier i rozcieńcza wodą do wymaganej mocy..

Ponieważ napój jest całkowicie naturalny, nie jest przeznaczony do długotrwałego przechowywania - otwartą butelkę należy wypić w ciągu sześciu miesięcy.

Historia

Likier Saint Germain został wynaleziony w 2007 roku przez winiarza Roberta Coopera, nazwa trunku pochodzi od paryskiej dzielnicy St Germain-Des-Prés - jednego z najbardziej artystycznych i znaczących miejsc okresu Belle Epoque na przełomie XIX i XX wieku. wieki. Butelka jest zaprojektowana w stylu Art Deco i ma przypominać Paryż z lat 20. XX wieku..

Logo przedstawia rower, ten sam symbol często pojawia się w reklamach. Faktem jest, że zbieracze czarnego bzu używają roweru, aby jak najszybciej dostarczyć kiście na miejsce produkcji napoju bez uszkadzania delikatnych kwiatostanów, co z pewnością zdarzyłoby się podczas transportu samochodem..

Saint-Germain wygrał wiele międzynarodowych konkursów, m.in.w 2018 roku otrzymał podwójny złoty medal w San Francisco i został finalistą World Spirits Challenge.

Przez pierwsze pięć lat likier był produkowany przez Cooper Spirits Co, następnie markę sprzedano koncernowi Bacardi.

Jak pić Saint Germain

Saint-Germain rzadko pije się czysty (bardzo schłodzony lub na lodzie), najczęściej likier jest używany jako składnik koktajli lub mieszany w dowolnych proporcjach z sodą, winem musującym i białym niegazowanym.

Koktajle z likierem Saint-Germain

Alkohol z czarnego bzu dobrze komponuje się z każdą mocną bazą, od wódki po tequilę, może nadać klasycznemu koktajlowi nowego brzmienia.

1. Św Germain Spritz. Do szklanki collins wypełnionej lodem wlej półtorej części likieru z czarnego bzu i po dwie części wytrawnego białego wina musującego i wody gazowanej. Wymieszaj, udekoruj skórką z cytryny.
2. Św Germain Gin & Tonik. Wlej półtorej części likieru Saint-Germain i trzy części London Dry gin do szklanki typu highball wypełnionej lodem, dopełnij tonikiem do smaku, udekoruj listkiem bazylii.
3. Św Germain Royale. W kieliszku fletowym wymieszaj 1/2 uncji likieru z czarnego bzu i szampana do smaku. Podawaj z truskawkami.
4. Paryskie daiquiri. ¾ część świeżo wyciśniętego soku z cytryny i likieru Saint-Germain, półtorej części białego Bacardi, łyżeczka cukru, wymieszać w shakerze wypełnionym lodem, podawać w szklance spodka.
5. St-Rita. Zanurz brzegi staromodnej szklanki w soli, dodaj kostki lodu, wymieszaj część likieru z czarnego bzu, półtorej części tequili, część świeżo wyciśniętego soku z cytryny w shakerze. Wlej mieszaninę do szklanki do serwowania.
6. Frenchie negroni. W staromodnym kieliszku wymieszaj równe części ginu, likieru Saint-Germain, Martini Riserva Speciale Bitter i Martini Riserva Speciale Rubino. Podawaj z lodem.