Hugo spritz - koktajl na bazie wina musującego i syropu z czarnego bzu
Strzykawka Hugo (Strzykawka Hugo) to stosunkowo nowy koktajl alkoholowy o sile 6-7% obj. o łagodnym kwiatowym smaku i miętowo-limonkowym aromacie. Napój dobrze gasi pragnienie i jest uważany za koktajl na cały dzień, a także łatwy do wykonania w domu..
Odniesienie historyczne
Przepis na koktajl strzykawkowy Hugo został wymyślony w 2005 roku przez barmana Rolanda Grubera, pracującego wówczas w zakładzie San Zero Wine.&Cocktail Bar we włoskim mieście Naturno. Początkowo kompozycja była wytrawnie musująca Wino prosecco, soda (woda gazowana), cytryna, mięta i syrop z trawy cytrynowej (melisa), a sam koktajl z nieznanego powodu został nazwany Ugo („Ugo”).
Gruber później zredagował przepis, zastępując syrop z melisy podobnym syropem z czarnego bzu, który był łatwiejszy do uzyskania. Następnie koktajl otrzymał swoją ostateczną nazwę - „Hugo Syringe”, dosłownie przetłumaczone - „splash Hugo”.
Istnieje wersja, w której koktajl Hugo Spritz pojawił się znacznie wcześniej - na początku XX wieku. Następnie w dolinie Dolomitów w północno-wschodnich Włoszech miejscowi od maja do czerwca zbierali z nich kwiaty bzu czarnego i gotowany syrop. Następnie rozcieńczali ten syrop sodą, uzyskując lemoniadę lub mieszając z białym wytrawnym winem, tworząc najprostszy koktajl alkoholowy. Możliwe, że Roland Gruber po prostu zmodyfikował ten przepis..
Najbliższym krewnym koktajlu Hugo Spritz jest Strzykawka Aperol, które jest również przygotowane na bazie wytrawnego wina musującego.
Przepis na koktajl strzykawkowy Hugo
Skład i proporcje:
- wytrawne wino musujące - 70 ml;
- syrop z czarnego bzu - 20 ml;
- soda (soda) - 50 ml;
- limonka - 1 klin;
- mięta - 1 gałązka.
Tradycyjna receptura wykorzystuje Prosecco, ale sprawdzi się każde wytrawne wino musujące średniej klasy..
Syrop z czarnego bzu można zrobić samodzielnie: w rondelku wymieszać 1 kg cukru i 1 litr wody, doprowadzić do wrzenia, dodać 30 kwiatostanów czarnego bzu, oddzielić od łodyg, wymieszać i zdjąć z ognia, ostudzić do temperatury pokojowej, przykryć i odstawić do lodówki na 2 dni ... Następnie przecedzić przez kilka warstw gazy, przelać do butelki i hermetycznie zamknąć. Przechowuj przez cały rok.
Uwaga! W tym przepisie nie ma lodu, więc wszystkie użyte płyny muszą być wstępnie schłodzone, w przeciwnym razie koktajl okaże się bez smaku.
Technologia gotowania
1. Dobrze schłodzić kieliszek koktajlowy (kieliszek do martini) lub kieliszek do czerwonego wina.
2. Do szklanki dodać syrop z czarnego bzu, wytrawne wino musujące i wodę sodową (bez lodu). Delikatnie wymieszaj łyżką barową.
3. Gotowy koktajl udekoruj plasterkiem limonki i gałązką mięty.
Drugi sposób przygotowania: do szklanki włożyć plasterek limonki i mięty, lekko rozgnieść za pomocą błota, dodać syrop, wino musujące i sodę, delikatnie wymieszać. W takim przypadku smak limonki i mięty będzie bogatszy..
Dowiedz się więcej o pierwszej technice z filmu.