Cocktail bramble (the bramble) - angielski alkoholik `blackberry`

Koktajl Bramble zapamiętany ze zbilansowanego jagodowego smaku z nutą jałowca w posmaku, moc - 20-22% obj. Przetłumaczone z angielskiego jeżyny - „blackberry”. To jedna z ulubionych mieszanek alkoholowych w Wielkiej Brytanii..

Odniesienie historyczne

Koktajl Bramble został wynaleziony w 1984 roku przez londyńskiego barmana Richarda „Dicka” Bradsela, który następnie pracował w słynnym mieście „Fred`s Club”.

Receptura Bramble oparta jest na starożytnym koktajlu z holenderskiego ginu bez tytułu (genever), syrop malinowy, sok z cytryny i cukier. Mieszanka ta znana jest od dawna, ale nie cieszyła się popularnością ze względu na słabą równowagę części słodko-kwaśnych z wyraźną przewagą słodyczy..

Bradsel zastąpił holenderski gin Plymouth (odmiana londyńska wytrawna), a zamiast syropu malinowego użył likieru jeżynowego. Odwiedzającym spodobał się nowy koktajl, a dzięki popularności klubu przepis szybko poznano we wszystkich częściach Wielkiej Brytanii, a potem na świecie. Bradsel nie zawracał sobie głowy nazwą i wymyślił piękną legendę, po prostu nazwał swój nowy koktajl „The Bramble” - „Blackberry”.

Bramble jest teraz na oficjalnej liście koktajli IBA oraz w kategorii napojów z nowej ery..

Skład i proporcje:

• gin (wytrawny London lub Plymouth) - 45 ml;
• likier jeżynowy (Chambord lub Crème de Moore) - 20 ml;
• sok z cytryny - 20 ml;
• syrop cukrowy (równe części wody i cukru) - 15 ml;
• kruszony lód;
• jeżyny (można zamrozić) - 2 sztuki (do dekoracji);
• kawałek cytryny - do dekoracji.

Oryginalna receptura wykorzystuje gin Plymouth, ale można go zastąpić bez utraty jakości wytrawnym London, takim jak Gordons lub Beefeater. Dowolny likier jeżynowy (francuskie napoje są zwykle nazywane „Creme de Mure”) lub malinowo-jeżynowy. Chambord.

W wersji klasycznej koktajl przygotowywany jest metodą bilde (mieszanie w szklance do serwowania). Co ciekawe, w tym przypadku nie jest to najlepsze rozwiązanie, ponieważ wszystkie składniki mają bardzo różną gęstość, przez co trudno je wymieszać bez shakera. Dlatego wielu barmanów wstrząsa ginem, sokiem i syropem w shakerze do lodu i wlewa do szklanki do serwowania, następnie dodaje likier jeżynowy i wymieszaj..

Klasyczny przepis na koktajl jagodowy

1. Napełnij staromodną szklankę kruszonym lodem. Wlej dżin, syrop cukrowy i sok z cytryny.

2. Dokładnie wymieszać łyżką koktajlową.

3. Dodaj likier jeżynowy z góry ruchem spiralnym. Wymieszaj ponownie.

4. Gotową „Bramble” udekoruj jeżynami i plasterkiem cytryny. Podawaj ze słomką. Możesz też zostawić koktajl na 2-3 minuty, ponieważ dobrze jest rozcieńczone wodą z topniejącego lodu - smak staje się bardziej miękki, a siła jest niższa.