Aperol - włoski aperitif koktajlowy

Aperol to włoski aperitif (napój podawany przed głównym posiłkiem) o mocy 11% obj. kolor czerwono-pomarańczowy o słodko-gorzkim smaku i nutach cytrusowych. Pojawił się w Padwie w 1919 roku. Przepis wymyślili bracia Luigi i Silvio Barbieri. Od 2003 roku marka jest własnością Grupy Campari. Pochodzenie nazwy nie jest dokładnie ustalone, najczęstsza wersja pochodzi od słowa „aperitif”.

Historia

Pojawiający się w 1919 roku napój od razu zyskał popularność, zwłaszcza że twórcy nie szczędzili pieniędzy i starań, aby go promować, przyciągając znanych aktorów, na przykład Tino Boiselli. W gazetach pojawiły się reklamy pozycjonujące Aperol jako dietetyczny alkohol, który nie szkodzi sylwetce..

Główną zaletą aperitifu, która ostro odróżniała go od ogólnej liczby konkurentów, był jego bogaty, intensywny smak o stosunkowo niskiej mocy, co nie jest typowe dla gorzkich. Istotną rolę odegrał również jasny kolor.

Od lat pięćdziesiątych XX wieku likier jest aktywnie stosowany w koktajlach, zwłaszcza w połączeniu z winem musującym. W ostatnich dziesięcioleciach Aperol kojarzony jest z koktajlem Aperol spritz (3 części Prosecco, 2 części Aperolu, jedna część sody lub lemoniady, lód, plasterek pomarańczy), wyewoluował ze strzykawki weneckiej (białe wino i woda sodowa). W związku z tym kampanie reklamowe również miały na celu promocję nie samej marki, ale popularnego koktajlu. W 2011 roku Grupa Campari wypuściła nawet wstępnie zmieszaną butelkę Aperol Spritz.

Dziś Aperol jest eksportowany na cały świat, główne rynki zbytu to Włochy, Niemcy, Austria.

Skład i technologia produkcji

Ponieważ Aperol nie jest ogólną nazwą napojów alkoholowych, ale określoną marką, jego receptura jest utrzymywana w tajemnicy. Wiadomo tylko, że napój powstaje w drodze maceracji (napar z mocnym alkoholem), aw składzie są pomarańcze, rabarbar i kilkadziesiąt innych składników - głównie ziół. Producenci twierdzą, że receptura nie zmieniła się od czasu pojawienia się napoju na rynku w 1919 roku..

Rodzaje Aperolu

• Aperol - oryginalny likier o mocy 11% lub 15% (w Niemczech i Francji).
• Aperol Soda to niskoalkoholowy gazowany napój o mocy 3% obj. Smakuje jak oryginalny prototyp: ten sam słodko-gorzki, pomarańczowy i ziołowy. Wprowadzony w 1995 roku, popularny na rodzimym rynku włoskim, eksportowany do Austrii i Szwajcarii.
• Aperol Spritz to gotowy koktajl butelkowany o mocy 9% obj., Produkt został dodany do asortymentu firmy w 2011 roku.

Jak prawidłowo pić Aperol

Aperol można mieszać ze wszystkim: od bezalkoholowych lemoniad po dojrzewający koniak. Zróżnicowane są również pary gastronomiczne: likier pasuje dosłownie do każdej przystawki, bez jedzenia. To letni drink na ciepły wieczór w miłym towarzystwie..

Aperol jest rzadko spożywany w czystej postaci, częściej jest zawarty w koktajlach. Najbardziej znanym jest Aperol Spritz. Uważa się, że korzenie tego koktajlu sięgają XIX wieku, podczas austriackiej okupacji Włoch. Niemieccy żołnierze szybko zasmakowali włoskich win. Aby się za bardzo nie upić (w końcu wino jest dużo mocniejsze niż piwo), poprosili o „spryskanie” (spritzen) wodą do wina. Tak pojawił się oryginalny koktajl Spritz, do którego później po prostu dodano jeszcze jeden składnik - likier Aperol..

Strzykawkę Aperol pije się w kawiarniach i restauracjach, zarówno podczas oczekiwania na zamówienie, jak i odwrotnie, uzupełniając obfity posiłek. Podaje się go z cicchetti - włoskimi przekąskami z ryb, owoców morza, sera, warzyw itp. - w zależności od pory roku i regionu.

Inne koktajle z Aperolem

1. Aperol z sodą. Właściwie to nie jest nawet prawdziwy koktajl: wystarczy wlać trochę likieru do highballu „na oko” (dosłownie, jak mówią, dwoma palcami), dolać wody mineralnej, soku lub lemoniady do smaku.
2. Bezczelny negroni. Wymieszaj równe części gorzkiego Aperolu, ginu i wytrawnego wermutu, podawaj na lodzie.
3. Bursztynowa droga. Półtorej części bourbona, część likieru Aperol, ½ części świeżo wyciśniętego soku z cytryny i лен części soku klonowego z kroplą angostury w shakerze z lodem, wlej do szklanki, dodaj dwie części sody i udekoruj kawałkiem cytryny i gałązka mięty.