Aperitif i digestif: napoje i przekąski dla nich

Aperitify po raz pierwszy pojawiły się we Francji. W tłumaczeniu z francuskiego słowo to oznacza „otwarty”. Aperitify podawano przed obiadem, czyli poprzedzały ucztę w celu poprawy apetytu, zwiększenia wydzielania śliny i wydzielania soku żołądkowego. Od drugiej połowy XX wieku rozpowszechniono tradycję pomijania kieliszka wina przed kolacją, kieliszku likieru lub koktajlu.

Z reguły, niesłodzone napoje, ale są wyjątki. Napoje i przekąski podawane są nie przy stole, ale jako bufet i nie więcej niż dwie szklanki lub szklanki dla jednej osoby.

Co mogę ubiegać się o aperitif:

• na bazie wermutu i koktajli;
• szampan;
• koniak;
• sherry;
• wino porto;
• wina białe;
• absynt;
• Campari
• likiery;
• Becherovka;
• aperol;
• rakia;
• piwo
• ouzo greckie.

Możesz podawać silny alkohol, taki jak dżin, wódka, whisky, ale pamiętaj, że jeśli przyjmujesz go na pusty żołądek, może prowadzić do poważnego zatrucia.

Co pić z napojów bezalkoholowych:

• woda mineralna;
• toniki
• soda;
• nektary;
• lemoniada;
• naturalne soki (najczęściej cytrusy, granaty, brzozy, pomidory i niesłodzone winogrona).

W niektórych krajach przed posiłkiem goście mogą pić narodowe napoje: herbatę, kwas chlebowy, ayran, a nawet mleko.

Rodzaje aperitifów

Napoje podawane przed posiłkami można podzielić na kategorie:

• Single - składają się z jednego napoju, na przykład wermutu, szampana lub mocniejszego alkoholu.
• Mieszane - reprezentują koktajle alkoholowe i inne napoje składające się z kilku składników. Przykład popularnych koktajli aperitifowych: Dry Martini, Manhattan, Cyrus Piano, Negroni.
• Połączone - napoje podawane są na jednej tacy, ale w różnych potrawach. Na przykład indywidualnie każdemu gościowi podaje się tacę z lampką wina, lampką szampana i lampką soku lub serwują stół w formie bufetu.

Jak podawać napoje

Aperitif podawany jest nie tylko przed posiłkiem ułożonym przez właścicieli w domu. Podczas spotkań ze znajomymi w restauracji możesz im zaoferować napoje i lekkie przekąski przed wyjściem z domu. Podawaj na małych tacach pokrytych serwetkami. Powinny być łączone z potrawami podawanymi na lunch, porę roku, pogodę..

W upale odpowiednie są schłodzone szampan i piwo. Napoje bezalkoholowe obejmują lemoniadę, napoje gazowane i nektary, a pokrojone owoce i czekolada to dobre przekąski. Zimą wolą mocniejsze napoje rozgrzewające i soki w temperaturze pokojowej..

Aby stworzyć świąteczny nastrój, kieliszki, kieliszki do wina i kieliszki są ozdobione parasolami, plasterkami cytryn, skórką cytrusową pokrojoną w spiralę. Mieszane koktajle aperitifowe podawane są ze słomką. Warstwowe, pochodni i mocne koktajle pije się bez słomy.

Przekąski

Przekąski można zjeść pod aperitifem. Powinny być lekkie, aby nie zagłuszyć głodu, ich celem jest zneutralizowanie działania alkoholu. Mogą to być plastry owoców, oliwki, oliwki, różne orzechy, solone migdały, sery pokrojone na małe plasterki (do białego wina lub grappy), kanapki (miniaturowe kanapki), a nawet solone paluszki.

Co to jest skrót?

Pokarmowy (digestif, lub po angielsku - trawienny) uzupełnia posiłek. Jego celem jest pomoc ciału w trawieniu pokarmu. Jako digestif podany mocniejszy, z wyraźnym smakiem napojów. W końcu wrażliwość receptorów języka jest matowa po obfitym posiłku. Dlatego ciemne wina są odpowiednie, koktajle „flips” i „ostrygi”. Składnik do robienia tych koktajli jest jajkiem, efekt wytrzeźwienia. Najczęściej uzupełniaj posiłek:

• likiery i balsamy;
• brandy
• calvados;
• koniak;
• whisky
• wina wzmocnione i deserowe;
• grappa;
• mocne koktajle alkoholowe.

Te same napoje mogą być aperitifami i strawami, ale podczas jednej uczty nie powinny być powielane. Digestif należy łączyć z napojami towarzyszącymi posiłkowi. Na przykład, jeśli na kolacji było czerwone wino, logiczniej byłoby skończyć z grappą lub portem, ale nie z ginem lub wódką.

Aperitif i digestif - świetny sposób, aby rozweselić, stworzyć świąteczną atmosferę, pozostawić najlepsze wrażenia gości z recepcji.