Cechy i zasady picia beaujolais - wiek wina dla niemowląt

Istnieje wiele odmian wina. Jednak najlepsze produkty są nadal uważane za produkty francuskich winiarzy.

Jednym z żywych przykładów tego jest wino Beaujolais lub tak zwane młode wino francuskie.

Jak niedojrzałe wino trafiło do sprzedaży

• Na początku XIX wieku przedstawiciele winiarni Beaujolais nadal mieli nadzieję wejść na szeroki rynek wina.
• Jednak kilka lat później zdali sobie sprawę, że nie mogą konkurować ze swoimi bardziej wybitnymi sąsiadami, takimi jak Wielka Burgundia i Dolina Rodanu.
• Początkującym winiarzom grożono zawaleniem i całkowitą ruiną. Następnie, na własne ryzyko i ryzyko, po raz pierwszy sprzedali młode wino, które zaczęło być sprzedawane przed zbiorem nowych winogron..

Jest ważne! Takie młode wino miało lekki kwiatowy aromat, stosunkowo niską moc i przyjemny smak..

Oficjalne środki

Aby złagodzić zapał producentów starających się wprowadzić swoje młode wino na rynek przed konkurencją, władze francuskie podjęły środki. Termin rozpoczęcia wdrożenia ustalono na 15 listopada. W 1985 r. Edykt został zmieniony. Zastąpiliśmy ściśle ustalony numer na każdy trzeci czwartek listopada. Co to dało? Zaostrzyła konkurencję między winnicami i poprawiła jakość napoju. Tego samego dnia odbywają się festyny ​​poświęcone bojole, rozpoczyna się aktywna degustacja. Każdy może spróbować nowego wina. Ciesz się odważnym smakiem, doceń aromat i kolor Beaujolais

Z czasem zakres sprzedawanych produktów znacznie się rozszerzył. Ale nawet dzisiaj tak dużą część całej wielkości produkcji zajmują takie młode wina..

Pomoc! Co trzeci czwartek listopada w Beaujolais Nouveau Festival odbywa się we Francji.

Produkcja

Wszyscy to wiedzą robienie wina z winogron jagody muszą być najpierw przetworzone w prasie, aby uzyskać z nich sok. W produkcji wina Beaujolais taka operacja jest nieobecna.

Winogrona umieszcza się w pojemnikach z całymi klastrami. W przyszłości podlegają specjalnej maceracji węglowej..

Jest ważne! Nazywa się metodę pierwotnego przetwarzania winogron „Tradycyjna maceracja Beaujolais”. Technologii tej nie można wykorzystać w żadnym innym zakładzie na świecie bez zgody oficjalnych przedstawicieli marki bojole.

Winogrona umieszcza się w specjalnym zamkniętym pojemniku i pozostawia do fermentacji. Pod presją górnych warstw jagody z dolnego rzędu zaczynają wytwarzać sok. Pod wpływem wysokiej temperatury rozpoczyna się proces fermentacji.

Ponieważ dwutlenek węgla nie wydostaje się, gromadzi się w górnej części pojemnika, działając antyseptycznie, co zapobiega zakwaszaniu się surowców lub pleśni.

Cukier nie jest dodawany na tym etapie produkcji. Metodę wytwarzania sfermentowanego soku stosuje się w celu wyciśnięcia maksimum smaku i aromatu z jagód..

W produkcji Beaujolais bardzo rzadko stosuje się cukier granulowany. Winiarze uważają, że dla niektórych odmian wystarczy naturalna słodkość samych jagód.

Po pęknięciu wszystkich winogron są one wysyłane pod prasę w celu ostatecznego wyciśnięcia soku. Następnie rozpocznij drugi etap fermentacji drożdżami. Od ich jakości i ilości będzie zależeć smak i aromat gotowego Beaujolais w przyszłości..

W celu dalszej fermentacji i starzenia wino umieszcza się w specjalnym pojemniku, wysyłanym do pomieszczenia, w którym stale utrzymuje się optymalna temperatura. Dzięki temu producentowi można zachować subtelny kwiatowy aromat gotowego napoju. Jego krystalicznie czysty, ale bogaty kolor.

Ostatnim etapem produkcji jest filtrowanie Beaujolais, jego butelkowanie i wdrożenie.

Niuanse wina Beaujolais

Technologia produkcji tego wina nie zapewnia dodatkowego starzenia. Jest to główna różnica między napojem alkoholowym tego gatunku a innymi odmianami..

Jest ważne! Niektórzy producenci sztucznie podwyższają temperaturę wtórnej fermentacji. Kolor wina staje się jasny, nasycony, ale aromat kwiatowy odparowuje.

Obejrzyj wideo opisujące cechy i produkcję win Beaujolais:

Gatunek

Beaujolais to popularna nazwa całej grupy młodych win. Ponadto takie napoje są z kolei podzielone na kilka grup:

1. Lower Beaujolais. Obejmuje to Beaujolais classic i Beaujolais Superyo. Są to najtańsze i niskiej jakości napoje..
2. Kolejnym krokiem jest wino. Beaujolais Village, która obecnie produkuje w ponad trzydziestu lokalizacjach we Francji.
3. Trzecia grupa to najwyższa kategoria win, który obejmuje kilka indywidualnych nazw napojów jednocześnie.

Pomoc! Wina Villa są cierpkie i najmniej lekkie niż reszta gatunków w tej grupie..

Jest to najwyższe wino Beaujolais, które jest szczególnie ważne dla sommeliera na całym świecie. Mają minimalny okres trwałości, piękny i bogaty kolor, delikatny aromat i smak..

Wina tej grupy to musujące napoje alkoholowe..

Najlepsi przedstawiciele

1. Moulin a van - To jedyny wyjątek wśród alkoholu z tej grupy. Z czasem jego jakość, smak i aromat stają się lepsze. Dlatego taki Beaujolais może odejść na dłuższą ekspozycję.
2. Święty Kupidyn - jeden z najlżejszych i najsłabszych napojów tego rodzaju. Ma przyjemny słodki smak, delikatny aromat, piękny ciemnoróżowy kolor..
3. Shena - Napój o dość wyraźnym smaku winogronowym. Nieświadomi ludzie mogą pomylić to ze zwykłymi winami, średnim narażeniem.
4. Julien - Rodzaj napoju, którego smak na pierwszy rzut oka wydaje się ostry, raczej ciężki. Jest to jednak pierwsze wrażenie i jest ono zwodnicze. Ten napój jest łatwy do picia i daje wiele pozytywnych emocji.
5. Morgan - najbardziej aromatyczne wino ze wszystkich odmian należących do najwyższej klasy Beaujolais.
6. Bruyee - wino o najbardziej orzeźwiającym i słodkim smaku jednocześnie. Rozrzedza charakterystyczny smak i aromat dojrzałych winogron.
7. Fleury - krystalicznie czyste wino o najdelikatniejszym kolorze. Ma wyjątkowy aromat, którego nie można pomylić z żadnym innym zapachem bojole.
8. Shirubl Ma intensywniejszy aromat, ale ten sam orzeźwiający i lekki smak jak Fleury.
9. Cote de Bruyey - Silniejsza i bogatsza wersja Bruyeya. Wino spodoba się siedzibie nasyconych napojów alkoholowych..

Pomimo faktu, że taki napój jest uważany za niestabilny i częściowo nieprzygotowany do użycia, wśród asortymentu znanych producentów można znaleźć prawie idealne wino.

Pomoc! Profesjonalni sommelierzy twierdzą, że przed podaniem wszelkiego rodzaju Beaujolais należy go ochłodzić do 14 stopni. To właśnie ta porcja pozwoli ci jak najlepiej docenić smak i aromat napoju.

Wina Bojole są uważane za najlepszy produkt w kategorii cenowej - zawartości butelki. W niektórych przypadkach jakość napoju jest znacznie wyższa niż jego koszt..

Festiwal Wina

Uroczystość sprowadza się do uniwersalnej zabawy i sporej ilości wina, którą z przyjemnością piją Francuzi i goście imprezy. Zakłada się, że napój ozdobi przyjazną komunikację dużych firm. Ale nikt nie patrzy pytająco na osoby, które zdecydowały się na spacer tego dnia (a dokładniej w nocy, ponieważ cała zabawa zaczyna się o północy) w pojedynkę. Co więcej, to wino nie ma żadnych ścisłych zasad konsumpcji. Bojole można podawać o każdej porze dnia. Chociaż wczesnym rankiem. To nie będzie zły znak.

Jedyną tradycyjną rzeczą na tym święcie jest porównanie produktu z bieżącego sezonu z ubiegłym rokiem. Takie dyskusje są wszechobecne. Co do reszty, nie są wymagane skomplikowane przygotowania, uroczysty wygląd, złożone przekąski. Być może tajemnica popularności i powszechnej miłości do napoju leży w prostocie wina bojole i wszystkiego, co się z tym wiąże.

Ciekawe fakty

Obchody ku czci nowych zbiorów odbywają się nie tylko w ojczyźnie wina. Stopniowo tradycja ta rozprzestrzeniła się na cały świat. Zapuściła korzenie w krajach azjatyckich, Japonii, krajach Europy i Australii. W 1999 r. Dotarła do Rosji, a rok później na Ukrainę..

Amerykanie 7 dni po rozpoczęciu oficjalnej sprzedaży wypada Święto Dziękczynienia. Jankesi uważają, że jest to szczęśliwe połączenie okoliczności i nie odmawiają sobie użycia Beaujolais z tradycyjnym pieczonym mięsem indyczym lub kawałkiem ciasta z dyni.

Japończycy zaczynają smakować szybciej niż Francuzi ze względu na różnicę stref czasowych. Północ w krainie wschodzącego solonetu występuje kilka godzin wcześniej. Piją do 1/3 całej przetworzonej uprawy. Chip Japanese - baseny do degustacji. W nich każdy może rozkoszować się młodym winem, popijając je z własnej przyjemności.

W 1993 r. Kieliszek Beaujolais był w księdze rekordów. Blisko 15set dolarów mieszkaniec Wielkiej Brytanii przekazał na jednej z aukcji za prawo do bycia pierwszym w kraju, który pobrał próbkę z plonów tego roku. Do dziś nie było osób, które chciałyby płacić więcej na corocznych tego typu wydarzeniach

Jak pić?

Podobnie jak inne wina, Beaujolais ma swoje własne zasady konsumpcji:

• Wypij jak najszybciej. Dzięki długiemu okresowi przechowywania smak i właściwości aromatyczne napoju są znacznie zmniejszone.
• Piję wino bardzo schłodzone. Co więcej, im więcej czasu minęło od jego produkcji, tym powinno być zimniej.
• Nie spiesz się podczas picia wina. Warto cieszyć się jego aromatem, delikatnym smakiem.
• Odpowiednia przystawka podkreśli. Najlepszą opcją są dania z mięsa i jajek.
• Młodych Beaujolais można podawać zarówno bezpośrednio podczas posiłku, jak i po nim, jako digestif.
• Pomimo faktu, że Beaujolais to napój uniwersalny, ze względu na białe odmiany lepiej jest podawać ryby, owoce morza i dziczyznę, a do czerwonych odmian napoju mięso w dowolnej formie jest idealne.

Pomimo prostoty przygotowania młode wino ma szeroką gamę smaków. Kolor Beaujolais jest nasycony, musujący, przypominający sok z granatów lekko rozcieńczony wodą..

Nawet najlepsi i najbardziej doświadczeni winiarze nie mają odwagi zgadywać, jakiego rodzaju bukiet da mu pogoda podczas dojrzewania pędzli. Smak beaujolais jest nieprzewidywalny. Technologia gotowania, choć klasyczna, może również mieć niewielkie różnice, które wpływają na produkt końcowy..

Instrukcja wideo do użytku

Aby nie zawieść się tym niedrogim napojem, powinieneś kupować produkty znanych marek. i bardzo ważne jest, aby pamiętać, że Beaujolais nie można pić na pusty żołądek, w przeciwnym razie zatrucie nastąpi szybko, a kac będzie ciężki.

Obejrzyj film, w którym koneser wina mówi, jak prawidłowo pić Beaujolais, aby dobrze się bawić i jak go zjeść:

Lekkie, świąteczne, nieskrępowane wino jest dziś bardzo popularne. Rozsądna cena i przyzwoita jakość produktu pozwalają mu nie pozostać na półkach sklepowych. Jest często kupowany przez Beaujolais przez młodych ludzi, ale także dorośli, którzy doceniają różnorodność smaków i aromatycznych kompozycji wina, nie omijają jego uwagi.