Przegląd marek i rodzajów win kalifornijskich

Amerykańskie tradycje alkoholowe nie są ograniczone do Bourbon

 oraz - piwo -. Wino ze stanu Kalifornia również cieszy się estetyczną uwagą. Z czasem staje się to coraz bardziej popularne i modne, dlatego sugerujemy nadążanie za trendami i poznawanie go lepiej, ponieważ jest coś do oceny. Po zapoznaniu się ze specyfiką smaku i aromatu najprawdopodobniej będziesz chciał kupić butelkę Chardonnay i Pinot Noir ze Stanów Zjednoczonych i zasługują na to, aby cieszyć się nimi.

Tuż przed tym wyjaśniamy, dlaczego warto podkreślić tradycje jednego państwa oddzielnie od całego rozległego kraju. Faktem jest, że około 90% amerykańskich win produkowanych jest w Kalifornii..

Jednocześnie Stany Zjednoczone są czwartym stanem na świecie pod względem produkcji tego rafinowanego alkoholu. Tak więc wartość Złotego Państwa (która jest większa niż Włochy w okolicy!) Jest trudna do przecenienia.

Smak

Dla czerwonych władców - cabernet sauvignon, pinot noir, zinfandel, sangiovese, „dead” - charakterystyczne są następujące cechy:

  • Nasycenie - napój okazuje się tak pełny i mocny. Wynika to z faktu, że winogrona rosną na glebach o żyznej warstwie od 20 do 40 cm, a ich sok jest bardzo skoncentrowany. Przygotuj się na mocne i żywe wrażenia z każdego łyka.
  • Moc komponentu owocowego - ta funkcja logicznie wynika z poprzedniej. Podczas degustacji wyraźnie poczujesz kwaskowość wiśni lub wyrafinowanie malin, dojrzałą delikatność truskawek w języku. Bogaty bukiet zakochuje się w czerwonych markach.
  • Oryginalne nuty - w pinot noir jest to dżem jagodowy, w zinfandel - dżem śliwkowy i melasa, w merlot - jeżyna. Zmysłowa indywidualność daje alkoholowi okazję, by błyszczeć nowymi aspektami i mile zaskoczyć nawet zepsutych smakoszy.

Jak podawać kalifornijskie wino

Wina białe z Kalifornii są gotowe zaimponować następującymi cechami smakowymi:

Kontrastuj względem siebie. U jednego producenta chardonnay może być super-łukowaty, to znaczy jest tak przyprawiony i cierpki, jak to możliwe, drugi może poważnie zmniejszyć klasyczne nasilenie tanin z powodu odwróconej osmozy, a trzeci jest gotowy całkowicie zignorować fermentację i wyprodukować bardzo lekkie i orzeźwiające napoje podobne do Sauvignon Blanc. Istnieje jednak motywacja, aby wypróbować wszystkie opcje i porównać je ze sobą!

Bilans - pojedyncze białe wino od konkretnego producenta może nie być bardzo podobne do jego konkurentów (tej samej klasy, ale od innych marek), ale na pewno będzie harmonijne. Smak kwaśnej echa ciekawie brzmi świeżością jabłek, delikatność mleka uzupełnia lekka cierpkość ziół. Nawet tropikalna egzotyka jest odczuwalna, ale wszystkie nuty grają w jednym zespole, a nie same..

Jakie są najlepsze wina kalifornijskie?

Kolor

  • Czerwone odmiany różnią się w tym zakresie nasyceniem. Ich kolor jest głęboki i poważny, nawet wizualnie, jakby obiecujący siłę wrażeń. Różni się od jasnej truskawki do prawie czarnej. Jeśli winogrona wyrosły na glebach wulkanicznych, odcieniem napoju może być ciemna cegła - zobacz, jak elegancka jest linia Red Dirt Red firmy Sonoma. A najciemniejsza, prawie nieprzezroczysta wiśnia to 16% wzmocniony zinfandel.
  • Białe odmiany bardziej tradycyjny i waha się od jasnego trawiastego do zielonkawego złota. Gra w świetle widzi świeżość i pozytywność. Bez oryginalnych niuansów też nie da rady. Na przykład po wydaniu pinot gris niektórzy producenci pozostawiają skórkę owoców w brzeczce, w wyniku czego ich napoje nie stają się jasne, ale jaskrawo pomarańczowe.

Odmiany wina kalifornijskiego

Czy wiesz? Odmiany białe mają również swoją specyficzną „ziemię”. Jeśli winogrona dojrzeją na glebie wulkanicznej, przygotowany z niej klasyczny „sauvignon-blanc” jest kremowy, a chardonnay karmelizowany. Aromat również się nieco zmienia..

Zapach

W nim wyraźnie słyszalne jest to samo amerykańskie nasycenie:

Czerwone wina z Kalifornii ujawniają wspaniały bukiet jagód. Ciesząc się merlotem, możesz wyczuć wyraźne nuty wiśni i śliwek w pikantnym smaku czekolady. Smakowanie Shiraz z USA w pełni czujesz aromat porzeczek i jeżyn. A najbardziej przyprawione odmiany mają nawet dymne nuty (ten sam „czarny” 16-stopniowy zyphandel).

Biel w dobry sposób zaskakuje zrównoważoną kwaskowatością. Nawet najsłodsza - zapasy - otacza symfonię cytrusowo-jabłkową akordami polnych kwiatów i oryginalnymi niuansami minerałów (kolejne pozdrowienie dla gleb wulkanicznych!). W zapachu chardonnay oprócz motywów kwiatowych słychać słodycz wanilii i przyprawę pieprzową. Jest coś, czym można się zafascynować.

Jak pić kalifornijskie wino

Jak wybrać i kupić oryginalne kalifornijskie wino, a nie podróbkę

Poszukaj następujących etykiet na etykiecie butelki:

  • Kalifornia - Powie, że alkohol został wyprodukowany w Golden State. Może to być elitarna mieszanka lub najbardziej budżetowe wino stołowe, ale nie ma wątpliwości, że jego ojczyzną są USA.
  • County, a następnie - nazwa jednej z dzielnic. Ten napis potwierdza, że ​​co najmniej 75% owoców do produkcji odmiany zebrano na określonym obszarze, na przykład w Mendosino lub Napa Valley.
  • AVA Jest skrótem od American Viticulturals Area, czyli regionu kontrolowanego z nazwy. Mówi, że w butelce znajduje się napój, którego co najmniej 85% pochodzi z obszaru o określonych warunkach klimatycznych i glebowych.

I oczywiście pamiętaj, że dobre wina nie mogą być tanie, a te wyprodukowane w Kalifornii nie są wyjątkiem. Cena oryginalnego napoju odmianowego powinna zaczynać się od 3-4 USD, nie wspominając już o opcjach wyższej klasy.

Jak rozwija się produkcja wina w Kalifornii

Czy wiesz? Niezaprzeczalnym wskaźnikiem prawdziwej jakości będzie napis Meritage na etykiecie. Powie, że wino jest w całości wykonane z tradycyjnych odmian prowincji Bordeaux. Oznacza to, że od Sauvignon Blanc, Muscadelle i Semillon, jeśli jest biały, lub Malbec, Cabernet Sauvignon, Ptit Verdot, Merlot, Carminera, Gru Verdot lub Cabernet Franc, jeśli jest czerwony. Ale taka butelka będzie kosztować na poziomie oryginalnego francuskiego lub nawet droższego.

Jak podawać wina z Kalifornii i pić je właściwie

Możesz wlać najbardziej klasyczne okulary - takie jak Bordeaux, Burgundia lub Shiraz dla marek czerwonych oraz Universal lub Sauternes - dla białych. Ile napełnić? Odpowiednio na 2/3 i 3/4, jeśli kupiłeś wino odmianowe lub rezerwowe: taka objętość pomoże podkreślić głębię smaku i aromatu. I wypełnij 1/3, jeśli masz zasługę, aby ostrożnie delektować się każdą kroplą.

Podawać należy schłodzić: czerwony - do 12 stopni Celsjusza, biały - do 8. Podczas używania najlepiej trzymać szklankę za dolną część lub podstawę nogi, aby nie ogrzewać ścian palcami. I musisz tylko pić powoli, biorąc małe łyki, wdychając aromat przed i z przerwą po, próbując wypróbować wszystkie niuanse smaku i uchwycić każdą nutę zapachu.

Jak spróbować win kalifornijskich

Jakie wina kalifornijskie łączą się z przystawkami

  • Jako aperitif w upalny dzień wybierz Sauvignon Blanc z niuansami owoców tropikalnych. To właśnie robią koneserzy z Hollywood i pij to bez przekąski.
  • Słynna chardonnay z wyczuwalnym dębem tworzy fajną parę z owocami morza, zwłaszcza z lokalnymi krabami.
  • Pieczona jagnięcina będzie idealną przekąską dla odmian czerwonych i dla białych ryb. Klasyki pozostają takie nawet w USA!
  • Z poprzedniej grupy potężny owocowy cabernet-sauvignon wyróżnia się osobno, ponieważ tak chętnie piją tradycyjny amerykański stek.
  • Mocny - zinfandel - świetnie komponuje się z grillem - jego bogactwo podkreśli sytość smażonego mięsa.

Jak jeść wina z Kalifornii

Czy wiesz? Najbardziej amerykański typ wina, pomimo tego, że jest tak mocny, a pod pewnymi względami nawet surowy, jest bardzo uniwersalny pod względem kompatybilności z żywnością. Zinfandel (lub, jak to się nazywa, Zin) to prawie idealny napój do fast foodów, który jest tak doceniany przez mieszkańców Stanów Zjednoczonych. Pomoże urozmaicić smak pizzy, hamburgerów, a nawet meksykańskich tacos..

Produkcja wina w Kalifornii: historia i regiony

Pierwsze lądowanie winorośli rozpoczęło się na przełomie XVIII i XIX wieku, w okresie aktywnego rozwoju Ameryki. Uwaga na produkcję napojów wzrosła po Gorączce Złota. Produkcja wina w Kalifornii zaczęła się aktywnie rozwijać po zniesieniu prohibicji, bliżej połowy XX wieku. Międzynarodowe uznanie osiągnięto w 1976 r., Kiedy alkohol z rewelacyjnie przyćmił alkohol w USA podczas degustacji w Paryżu.

Dzisiaj winnice Kalifornii zajmują powierzchnię ponad 190 000 hektarów i produkują napoje w następującym stosunku:

  • biały - 65% - z Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc, Semillon;
  • czerwone - 20% - z Cabernet Sauvignon, Merlot, Zinfandel, Sangiovese;
  • różowy - 15% - z gamay, grenache, grignolino.

Państwo ma prawie 100 charakterystycznych stref winiarskich tworzących regiony, z których najbardziej znane to doliny Sonoma i Napa, dzielnice Mendocino i Monterey, Paso Robles i Santa Cruz. Na tym terytorium istnieje ponad 70 AVA, czyli obszary o specjalnych warunkach, na których pracują producenci. Wśród najbardziej statusowych marek Opus One, Diamond Creek, Seba-stiani, Robert Mondavi - lista może być wymieniona przez długi czas.

Przegląd marek i rodzajów win w Kalifornii

Dlatego bez zbędnych ceregieli oferujemy zakup American Riesling na rodzinne wakacje lub uzbrojenie się w butelkę tak często reklamowanego zinfandel, gdy idzie się do przyjaciela. Jest tak wiele interesujących win kalifornijskich, że czas zacząć je teraz poznawać.

Podobne

Menu