Jak zrobić wino malinowe w domu?

Menu

• Wino malinowe z rodzynkami
• Wino jagodowe z malinami, wiśniami i porzeczkami
• Wino malinowe dżem

Dozwolone jest stosowanie owoców zarówno leśnych, jak i uprawianych. Maliny są bogate w witaminy i minerały. Najlepiej wziąć za zacier świeże jagody.

Istnieje wiele przepisów na zrobienie drinka, ale jest to uważane za najprostszą i najbardziej klasyczną opcję:

• dojrzałe maliny - 1 kg;
• woda destylowana - 1 l;
• cukier granulowany - 500 g.

Doświadczeni winiarze zdecydowanie zalecają, aby nie myć jagód przed gotowaniem. Wystarczy to uporządkować i usunąć brakujące owoce. Kolonie bakterii żyją na powierzchni niemytych jagód. Przyczyniają się do aktywnego procesu fermentacji podczas tworzenia brzeczki..

Następnie warto wykonać następujące czynności:

1. Przed zrobieniem wina malinowego jagody są zagniatane do stanu puree. Następnie do mieszaniny dodaje się 300-350 g cukru i 700 ml wody. Składniki miesza się i umieszcza w dużej szklanej misce. Do tych celów najlepiej jest wziąć szklaną butelkę wina. Pojemnik jest wypełniony 60-70% całkowitej objętości. Jest miejsce na gromadzenie się dwutlenku węgla i piany.
2. Gumowa rękawica medyczna jest ciągnięta na wierzch puszki. Wcześniej jeden z palców został przebity. Jest to stara sprawdzona metoda, która jest dość skuteczna. Rękawica ma funkcję uszczelnienia wodnego.
3. Brzeczka jest przechowywana w ciemnym miejscu, w którym temperatura powietrza jest utrzymywana w granicach + 18 ... + 22 ° С. Raz dziennie brzeczkę miesza się z drewnianym patyczkiem. Nalegaj około 10 dni.
4. Brzeczka jest oddzielana od ciasta i osiada przez gazę. Następnie dodaje się cukier 100 g i 300 ml wody. Powstały syrop ponownie łączy się z sokiem owocowym i pozostawia do zaparzenia na kolejne 3 dni. Po chwili do soku dodaje się kolejne 100 g cukru i wszystko miesza się.
5. Zostaw napój w spokoju na 35-45 dni.
6. Po starzeniu wino należy ostrożnie opróżnić do nowego pojemnika. Jeśli chcesz zwiększyć stopień napoju, dodaje się do niego alkohol lub wódkę..
7. W celu dojrzewania wino przenosi się do ciemnego i chłodnego miejsca na 3-6 miesięcy.

Jest to najtańsza i najłatwiejsza opcja do produkcji alkoholi malinowych w domu..

Możesz poprawić smak i udoskonalić alkohol, dodając różne jagody i owoce. Jagody, takie jak porzeczki, truskawki, wiśnie, wiśnie, truskawki i jeżyny, dobrze komponują się z malinami..

Wino malinowe z rodzynkami

Wytwarzanie pysznego alkoholu jagodowego z dodatkiem suszonych winogron jest dość proste. Najważniejsze jest prawidłowe przestrzeganie proporcji składników i sekwencji działań w procesie fermentacji.

Aby ugotować malinę wino w domu z dodatkiem rodzynek będziesz potrzebować następujących składników:

• dojrzałe maliny - 3 kg;
• woda destylowana - 3 l;
• cukier granulowany - 7-8 szklanek;
• rodzynki - 200-300 g.

Możesz zrobić wino etapami:

1. Jagody są kruszone i łączone z syropem, który jest przygotowywany z 1,5 litra wody i 4 szklanek cukru. W tym płynie musisz dodać rodzynki i wszystko wymieszać.
2. Domagaj się brzeczki przez co najmniej 1,5-2 tygodnie w ciepłym miejscu. Zaleca się umieszczenie zamka wodnego lub gumowej rękawicy na szyjce naczynia.
3. Po 1,5 tygodnia zacier jest filtrowany i łączony z pozostałym cukrem. Następnie wino jest przechowywane przez kolejne 2 miesiące..
4. Po określonym czasie zacier jest delikatnie osuszany, bez dotykania osadu na dnie, i wlewany do małego pojemnika.

Zaleca się przestrzeganie receptury i wytrzymanie czasu fermentacji produktu..

Wino jagodowe z malinami, wiśniami i porzeczkami

Bardziej aromatyczny i smaczny będzie napój zrobiony z różnych rodzajów jagód i owoców. Na przykład wino malinowe, porzeczkowe i wiśniowe ma oryginalny smak i niepowtarzalny zapach..

Przepis na krok po kroku na jego przygotowanie:

1. Najpierw musisz zdobyć świeży sok z jagód. Owoce powinny być starannie posortowane i oczyszczone z zanieczyszczeń. Umyj je, nie warto. Jagody są mielone i wyciska się powstały sok do czystego pojemnika. Niektórzy winiarze używają obranego soku, który jest uzyskiwany za pomocą sokowirówki.
2. To zajmie 1,5 litra soku malinowego, tyle samo nektaru z porzeczek i wiśni. Cukier dodaje się w ilości 1,5–2,5 kg na 4-4,5 litra płynu.
3. Sok miesza się z połową porcji cukru i pozostawia do zaparzenia w ciemnym miejscu na 15 dni.
4. Po tym okresie dodaje się do niego kolejne 150–200 g granulowanego cukru i ponownie pozostawia do zaparzenia.
5. Wytrzymaj napój w ciemnym miejscu przez około 2 miesiące. Następnie jest starannie filtrowany i wlewany do małego pojemnika w celu starzenia..

Alkohol ma niezapomniany smak. Pierwszy łyk ujawnia cały niezwykły bukiet i bogactwo aromatu jagodowego.

Wino Malinowe Dżem

Domowi winiarze tworzą swoje produkty nie tylko ze świeżych jagód i owoców, ale także z dżemu, dżemu i konfitur.

Otrzymuje się puszkowane wino malinowe wystarczająco słodki, pachnące i mocne. Wymagane będą następujące elementy:

• dżem malinowy - 1 l;
• woda - 2,5 l;
• rodzynki - 200 g.

Woda jest nieco podgrzana, a dżem się w niej rozpuszcza. Następnie dodaj rodzynki. Pozostaw mieszaninę do fermentacji przez co najmniej półksiężyc w ciepłym miejscu. Pojemnik jest zakryty uszczelką wodną..

Po pewnym czasie ciecz jest filtrowana i wlewana do szklanego pojemnika w celu dalszej ekspozycji. Jeśli chcesz podnieść stopnie, warto dodać alkohol lub wódkę. Siła produktu końcowego zależy od etapu fermentacji..

Proces fermentacji zatrzymuje się, dodając do wina dużą ilość cukru. W ten sposób napoje takie jak sherry, Madera lub koniak. A dodatek melasy pomoże uzyskać słodkie i półsłodkie wino. Możesz także zrobić pyszne maliny ze świeżych lub w puszkach alkohol lub wermut.