Przepis na piwo jęczmienne w domu
Menu
Główne składniki:
Klasyczny przepis na piwo powinien zawsze zawierać cztery główne składniki: chmiel, słód, wodę i drożdże. Ale dla urozmaicenia i nowego smaku możesz dodać miód, melasę lub zioła. Spróbuj przygotować najprostszy przepis na wspaniały napój, a następnym razem możesz go ugotować na każdy gust.
Proste i niedrogie składniki można znaleźć o każdej porze roku, a sam proces gotowania jest tak ekscytujący, że nawet ludzie, którzy nie piją napojów alkoholowych, szybko biorą udział w warzeniu.
Składniki
- Woda - 5,5 l
- Ziarna jęczmienia - 600 gr
- Chmiel - 50-60 gr
- Drożdże - 50 gr
- Cukier - 1 szklanka
Przygotowanie jęczmienia do piwa
Przygotowując jęczmień do piwa, należy wykiełkować ziarna.
Najpierw musisz je umyć, a następnie przenieść je do słoika lub patelni i zalać wodą. Pozostaw namoczone ziarna w ciepłym miejscu na dwa do trzech dni - aby jęczmień się nie pleśnił, wodę należy zmieniać codziennie.
Ziarna puchną w wodzie, po czym trzeba je osączyć, a jęczmień należy przenieść na dowolne płaskie naczynie - blachę lub blachę do pieczenia. Ziarna wykiełkują trzeciego dnia - będą też musiały być okresowo poluzowane, aby nie pleśniły. Zgodnie z tym przepisem piwo jęczmienne jest przygotowywane z bułką tartą. Dlatego zanim nasiona wykiełkują, przygotuj kawałek szarego chleba i pokrój go na małe kawałki. Umieść jęczmień w piekarniku i wysusz. Również suche i krakersy, chociaż możesz wziąć gotowe.
Zmiel słód za pomocą maszynki do mięsa - kiełki pojawiające się na ziarnach należy usunąć.
Domowe piwo z jęczmienia jest jednym z najpopularniejszych napojów, które nie są trudne do zrobienia własnymi rękami, i możesz to sprawdzić za pomocą jednego z tych przepisów.
Piwo jęczmienne z recepturą bułki tartej
Wymieszaj słód z bułką tartą, włóż mieszaninę do słoika lub emaliowanej patelni i zalej 4 litry gorącej wody - prawie wrzącej wody. Pozostaw mieszaninę słodu ciepłą przez 1-1,5 godziny. Przecedzić napar przez gazę lub mały sitko, wlać do rondla i podgrzać. Gdy ciecz się zagotuje, dodaj szyszki chmielowe i gotuj przez 15 minut.
Otrzymaną brzeczkę piwa z jęczmienia należy schłodzić do temperatury pokojowej, przefiltrować i wlać do wygodnego naczynia do fermentacji. Dodaj cukier i drożdże do brzeczki, wymieszaj drewnianą łyżką i pozostaw w chłodnym miejscu. Fermentacja napoju powinna odbywać się w temperaturze nie wyższej niż 17–18 stopni.
Po 3 dniach gotowe piwo jest butelkowane, możesz użyć zwykłych półlitrowych słoików, szczelnie zamknąć pokrywkami i pozostawić w lodówce na 15 dni. Lepiej pić aromatyczne piwo schłodzone z małych szklanek, aż pianka się uspokoi.
Domowy przepis na piwo jęczmienne
Piwo jęczmienne w domu można przygotować w inny sposób. Aby to zrobić, musisz wziąć: 10 kg ziaren jęczmienia lub 6 kg słodu jęczmiennego, 55 l wody, 50 g chmielu i 50 g drożdży. Drożdże piwowarskie można zastąpić drożdżami konwencjonalnymi.
Ten domowy przepis na piwo jęczmienne jest bardzo prosty i nawet początkującym piwowarom się spodoba..
Słód należy przygotować z ziaren, w tym celu ziarna są myte, moczone w wodzie i pozostawiane do kiełkowania. Jeśli chcesz uzyskać pachnący pikantny napój, możesz dodać trochę gotowego słodu kwas chlebowego.
Nie jest to bardzo drobno posiekane kiełkowane ziarna, zalej ciepłą wodą - potrzebujesz 20 litrów. Umieść mieszaninę słodu i wody na kuchence i gotuj na średnim ogniu przez 1 godzinę. Kiedy słód zmieni się w papkowatą masę, dodaj do niego pozostałą wodę i kontynuuj gotowanie przez kolejne 15-20 minut.
Zmiel chmiel w maszynce do mięsa i dodaj do brzeczki. Do tego przepisu na domowe piwo z jęczmienia odpowiedni jest chmiel w granulkach. Rozpuść go w ciepłej brzeczce, zagotuj i zdejmij z ognia. Pozostaw mieszaninę do ostygnięcia powoli przez 1-2 godziny, temperatura brzeczki nie powinna być wyższa niż 30 stopni.
Przygotuj drożdże i drożdże i trochę wody. Pozostaw w ciepłym miejscu, aż rozpocznie się fermentacja, a następnie stopniowo wlej do schłodzonej brzeczki.
Przykryj brzeczkę plastikowym opakowaniem lub zamknij kapron kapslem i pozostaw w ciepłym miejscu do fermentacji. Kiedy napój fermentuje, należy go ostrożnie usunąć z osadu i wlać do dużych beczek lub patelni w celu ponownej fermentacji.
Trwa 2-3 dni - aż silna piana przestanie znikać. Następnie odcedź napój ponownie przez kilka warstw gazy, wlej do słoików lub butelek, zamknij pokrywki i włóż do zimna.
Do dojrzewania można użyć dolnej półki w lodówce lub piwnicy - optymalna temperatura dla tej procedury nie jest wyższa niż 10 stopni.
Po 2 tygodniach można spróbować domowego piwa. Jeśli lubisz żywe piwo, napoju nie można ustawić do dojrzewania po drugim odcedzeniu. Jednak takie piwo nie będzie przechowywane przez długi czas, więc nie powinno być wytwarzane w dużych ilościach..