Jak gotować wermut w domu za pomocą prostego przepisu

Wśród płci pięknej wermut jest niezwykle popularny, będąc rodzajem regularnego na każdej imprezie. Wermut to aromatyzowane wino wzmocnione, które przygotowywane jest na bazie esencji z ziół leczniczych i przypraw, w których wiodącą rolę odgrywa piołun alpejski.

Tajemnica oryginalnego przepisu na ten napój jest starannie przechowywana przez producentów dla siedmiu pieczęci, ale nie oznacza to, że doświadczeni winiarze nie wykonali swojego zadania i nie opracowali doskonałego odpowiednika tak popularnego, nieco gorzkiego wina wzmocnionego.

Oczywiście nie jest możliwe całkowite odtworzenie oryginalnego alkoholu, który zawiera ponad dwieście ziół i przypraw, ale bliskie podobieństwo jest całkiem możliwe dla wszystkich. Poniżej proponuję kilka przepisów na zrobienie wermutu własnymi rękami, które są specjalnie zaprojektowane do realizacji w domu.

Krok gotowania

Przygotuj Ziołową Esencję

1. Zmiażdż kardamon i cynamon drewnianym wałkiem lub szerokim nożem.
2. Wszystkie zioła i przyprawy wkładamy do szklanego słoika. Wlej je 70 ml mocnego alkoholu, ostrożnie wymieszaj mieszaninę.
3. Zamknij szczelnie pojemnik i wyślij go do nieoświetlonego pokoju. Temperatura powinna być stabilna - od 19 do 23 stopni.
4. Nalegamy na esencję przez 21 dni. Raz lub dwa razy wstrząsaj zawartością słoika.
5. Pod koniec określonego okresu filtrujemy gotowy napar przez 3-4 warstwy gazy. Prasuj dobrze zioła.
6. Wlać oczyszczoną ciecz do czystego pojemnika. Uszczelniamy go szczelnie pokrywką i nalegamy na 3-4 godziny, aż do sedymentacji.
7. Ostrożnie osusz napar z osadu za pomocą silikonowego węża i przepuść go przez bawełniany filtr.

Jest ważne! Potrzebujemy tylko 10 ml przygotowanej esencji ziołowej. To wystarczy, aby zrobić 1-1,1 litra domowego alkoholu. Faktem jest, że zmierzenie i naleganie na mniejszą ilość składników jest prawie niemożliwe. Pozostałą esencję można przechowywać w lodówce do następnego przypadku..

Gotuj Wermut

1. Mieszamy wino i pozostały mocny alkohol, innymi słowy, wzmacniamy wino.
2. Wlej wodę do garnka i wlej granulowany cukier. Następnie ogrzewamy ciecz na małym ogniu, aż ziarna tego ostatniego całkowicie się rozpuszczą. Podczas gotowania syropu stale mieszaj masę. Usuwamy uformowaną piankę. Nigdy nie doprowadzaj płynu do wrzenia.!
3. Niech syrop cukrowy ostygnie do temperatury pokojowej i wymieszaj go z winem wzmocnionym.
4. Dodaj 10 ml esencji ziołowej, używając zwykłej strzykawki jednorazowego użytku.
5. Wlewamy gotowy alkohol do butelek, najlepiej ze szkła, szczelnie je korkujemy i umieszczamy w ciemnym miejscu na około półtora do dwóch miesięcy. Po tym czasie smak alkoholu wyrówna się, a połączenie ziół wzbogaci napój o wspaniały aromat i smak..

Uproszczony przepis na domowej roboty wermut

Prezentowany przepis różni się nieco od opisanej powyżej metody Martini. Będzie bardzo interesująca dla prawdziwych koneserów musującego Bianco. Bianco jest jednym z najbardziej znanych rodzajów wermutów. Jest łatwo rozpoznawalny dzięki słomkowemu kolorowi, wyraźnie wyczuwalnym delikatnym nutom wanilii w smaku i długo grającym, lekko gorzkim posmakiem.

Aby zrobić w domu imitację oryginalnego napoju, powinieneś wybrać spirytus winogronowy jako mocną bazę, Chacha gruzińska, Włoski grappa lub koniak wysokiej jakości. Zastosowanie bimberu w tym przepisie zostało całkowicie wyeliminowane..

Lista wymaganych komponentów

Krok gotowania

1. Zmiel kardamon, cynamon i gałkę muszkatołową drewnianym wałkiem lub szerokim nożem.
2. Wkładamy zioła i przyprawy do szklanego słoika i wlewamy mocny alkohol.
3. Dokładnie wymieszaj składniki i szczelnie zamknij pojemnik pokrywką.
4. Wysyłamy słoik z koncentratem do nieoświetlonego, ciemnego pokoju na dwa tygodnie. Codziennie wstrząsaj zawartością pojemnika..
5. Przefiltruj napar ziołowy przez wielowarstwową gazę. W razie potrzeby powtórz procedurę przez filtr bawełniany.
6. Nalegamy na uzyskaną oczyszczoną ciecz przez kilka dni.
7. Wlać wino do emaliowanej patelni i dodać nalewkę ziołową i cukier.
8. Wysyłamy pojemnik do pieca i podgrzewamy bulion na średnim ogniu do temperatury 66-69 stopni. Działanie to pomoże rozpuścić wszystkie składniki i ustabilizować smak alkoholu..
9. Naturalnie schładzamy bulion do temperatury pokojowej. Jeśli pojawi się osad, przepuszczamy gotowy alkohol przez filtr bawełniany.
10. Butelkowaliśmy alkohol, szczelnie je zapieczętowaliśmy i wysyłaliśmy do lodówki na co najmniej kilka tygodni. Najlepiej jest wytrzymać alkohol 2,5-3 miesiące.

Homemade Vermouth Recipe Video

Aby dowiedzieć się, jak wermut jest robiony w domu, radzę zapoznać się z markowymi przepisami od profesjonalnych winiarzy.

Numer wideo 1. W tym filmie mistrz wina na dwa sposoby nauczy Cię, jak gotować w domu niesamowite martini Bianco na bazie domowego alkoholu. Nie tylko pokaże każdy swój krok i wyjaśni go, ale także spróbuje gotowego produktu i podzieli się swoimi wrażeniami na temat jego cech smakowych..

Numer wideo 2. Wybitny winiarz podzieli się swoim bogatym doświadczeniem i opowie, jak gotować wermutowe Martini z domowych ziół i przypraw według prostego przepisu w domu. Znajdziesz fascynujący i interesujący proces robienia doskonałego alkoholu, a także degustację, która obejmuje skrupulatne wnioski profesjonalisty.

Numer wideo 3. Tutaj wykwalifikowany winiarz pokaże ci ciekawy przepis na robienie martini w domu na bazie zielonych orzechów włoskich, wina, wódki i cukru.

Przydatne informacje

• Jeśli nie jesteś wielkim fanem napojów alkoholowych, polecam dowiedzieć się, czym jest „Vermouth”. Napój jest tak łatwy do picia i ma tak uroczy i niepowtarzalny smak, który z pewnością przypadnie do gustu każdemu degustatorowi.
• Dla ogólnego rozwoju proponuję dowiedzieć się - ile stopni - zawiera wysokiej jakości i oryginalny wermut.
• Aby degustacja odbyła się zgodnie ze wszystkimi zasadami korzystania z napojów alkoholowych, radzę zapoznać się z tym, co pije Vermouth..
• Polecam również zapoznanie się z właściwościami smakowymi Vermouth Delacy, które ostatnio zyskało na popularności w ogromie naszej ojczyzny i jest już uważane za modny napój alkoholowy..

Teraz wiesz, jak zrobić Martini lub Bianco w domu. Jak można zauważyć, wszystkie odmiany wermutu są przygotowywane z zastosowaniem prawie tej samej technologii produkcji. Mimo to każdemu winiarzowi udaje się zrobić naprawdę wyjątkowy napój alkoholowy o niepowtarzalnym smaku..

Wynika to z odważnych decyzji i manipulacji składem i proporcjami użytych składników..