Proste przepisy na likier morelowy

Morela to idealny składnik mocnych napojów, bez względu na to, czy są mocne, słodkie czy pikantne. Francuskie morele „Morela” i nie mniej znane whisky, wina, koniaki są wytwarzane z moreli..

Ale niewiele osób wie, że w domu można robić alkohol z moreli, co nie będzie gorsze niż słynne analogi! Aby to zrobić, napisaliśmy ten artykuł, po przeczytaniu którego nauczysz się wielu prostych przepisów na domowy likier morelowy, odkryjesz wiele tajemnic w wytwarzaniu napojów alkoholowych i oczywiście nauczysz się robić niezrównane koktajle!

Postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku opisanymi poniżej, a na pewno odniesiesz sukces.!

Możesz teraz obejrzeć pierwszy, prosty przepis wideo na wytwarzanie likieru morelowego:

Francuski likier morelowy „Apricotin”

„Abricotine” to najbardziej znana marka likierów morelowych zarejestrowana we Francji. Słodka nalewka o podobnej nazwie została wyprodukowana w ZSRR w latach 70. Wielu miłośników pieczenia zna ten napój - jest on bardzo szeroko stosowany do namaczania ciast, ciastek i innych wyrobów cukierniczych, w tym - jest zawarty w przepisie na popularne ciasto „Apricotin”. Francuska „Abricotine” jest dostępna w dwóch wersjach - na kościach i na samych morelach. Zarówno jeden, jak i drugi przepis można łatwo powtórzyć w domu..

Słodki likier „Morelowy”

Słodki francuski likier morelowy jest boleśnie podobny do nalewki morelowej, ale ma swoje własne niuanse. Dla niego potrzebujemy 3 litrów. wódka, 2 l. woda, 3 kg. cukier i tylko pół kilograma moreli.

1. Umyte i pestki moreli mielono w blenderze, aż powstanie jednorodny kleik..
2. Woda jest gotowana w rondlu, wprowadza się do niej cukier. Mieszaninę gotuje się aż do całkowitego wymieszania, powstałą w tym przypadku piankę należy usunąć.
3. Kości są łamane, jądra są uzyskiwane z nich, które należy ostrożnie zmiażdżyć. Zajmie to nie więcej niż połowę nasion - w przeciwnym razie likier morelowy okaże się zbyt gorzki! Możesz postawić ćwierć lub mniej - w zależności od upodobań.
4. Zmiażdżone ziarna wraz z owsianką morelową wkłada się do rondla z syropem i gotuje przez około 10 minut na małym ogniu.
5. Następnie mieszaninę należy schłodzić i rozcieńczyć wódką, dokładnie wymieszać i wysłać do infuzji w ciemnym, ciepłym miejscu.
6. Wstrząsaj alkoholem przez miesiąc, a pod koniec tego okresu dobrze przefiltruj go przez gazę, a jeśli nie przeszkadza ci czas, użyj filtru bawełnianego (to kolejny proces!).

Gotowy „morelowy” lepiej skosztować za tydzień lub dwa..

Gorzka „morela” na kościach

„Morelę” w gorzkiej wersji przygotowuje się tylko na nasionach moreli, więc jeśli boisz się zawartego w nich kwasu pruskiego - lepiej go nie ryzykować. Jednak wiarygodne źródła podają, że szkodliwe substancje przechodzą do napoju dopiero po 6 tygodniach, a nasza nalewka zostanie przygotowana znacznie szybciej.

Potrzebujemy więc: 0,5 litra wódki, 100 gramów pestek moreli (tylko jąderka!), 15-20 rodzynek, 50 gramów fruktozy lub cukru (słodkość można zwiększyć do smaku), 1 gram waniliny (10 gramów cukru waniliowego).

1. Jądra są dobrze kruszone w blenderze, moździerzu lub innej dostępnej metodzie i wlewane do słoika. Rodzynki są do nich dodawane, całość wylewa się wódką lub alkoholem 50 stopni, wstrząsa i wysyła na 3 tygodnie do słonecznego miejsca.
2. Po naparze wódka jest filtrowana przez gąbkę, gruba frakcja jest dobrze wyciskana, a płyn jest ponownie czyszczony przez serwetkę lub filtr bawełniany.
3. Przefiltrowaną nalewkę na pestkach moreli ponownie wlewa się do słoika, dodaje się tam fruktozę i wanilinę. Słoik należy kilkakrotnie dokładnie wstrząsnąć - aby rozpuścić fruktozę i wysłać na kolejne 2-3 dni przed opadaniem.
4. Gorzka „morela” po raz ostatni jest filtrowana i to wszystko - możesz spróbować!

Kilka prostych domowych przepisów na likier morelowy

Likiery morelowe są wytwarzane z wódki, alkoholu, koniaku i wina, więc istnieje wiele możliwości wyboru. We wszystkich trzech oferowanych przepisach kości odgrywają ważną rolę..

Domowy likier alkoholowy morelowy z cytryną

Na każdy kilogram moreli potrzebujesz: 1,7 litra 60% alkoholu, 350 ml. woda, 800 gramów cukru i pół cytryny.

1. Morele myje się, suszy szmatką, kroi na małe plasterki, uwalnia od nasion i wlewa do pojemnika w celu nalegania.
2. Z nasion należy wyodrębnić jądra i całość do słoika wraz z morelami. Do tego likieru morelowego potrzebna jest tylko jedna trzecia nasion - resztę można zapisać i wykorzystać na domowe Amaretto, ponieważ bardzo trudno jest je pozbyć poza sezonem.
3. Mieszanka moreli i jąder jest wypełniona alkoholem i wysłana, aby nalegać na słońce przez 6-8 tygodni. Podczas tego procesu słoik lub butelka muszą być obracane, aby zawartość była równomiernie zapalona..
4. Po infuzji ciecz jest spuszczana, a miąższ wyciskany za pomocą kilku warstw gazy.
5. Syrop przygotowuje się osobno: wodę wlewa się na patelnię, ogrzewa do 60 °, wprowadza się cukier. Musisz gotować nie więcej niż 20 minut, mieszając i usuwając piankę, aby cukier się rozpuścił. Następnie sok z połowy cytryny jest wyciskany do rondla i wszystko gotuje się przez kolejne 10 minut.
6. Gotową nalewkę wlewa się bezpośrednio do gorącego syropu, po czym wszystko miesza się i podaje przez kolejne dwa dni.
7. Teraz domowy likier morelowy musi być filtrowany i butelkowany.

Zaleca się przechowywać napój przed degustacją przez co najmniej 10 miesięcy w chłodnym i ciemnym miejscu. Jeśli chcesz uzyskać większą przejrzystość - można ją przefiltrować raz lub dwa razy przez wacik.

Likier morelowy z wódką i koniakiem

Do tego likieru potrzebujemy 1,5 kg moreli, półtora kilograma cukru, 2,5 litra koniaku i 1,25 litra wódki. Im lepszy koniak - tym lepszy napój. Ale nalewanie likieru Martela jest oczywiście katastrofalne. Zasadniczo decyduj, co powiesz „według możliwości i potrzeb”.

1. Morele są kruszone w blenderze lub maszynce do mięsa, których sok wyciska się przez gazę - nie potrzebujemy miazgi. Sok miesza się z koniakiem, dodaje się również 1 litr wódki, całość jest podawana w świetle przez 10 dni.
2. Oddzielnie przygotowana nalewka na pestki moreli. Aby to zrobić, potrzebujemy zmielonych ziaren, które należy zalać 250 gramami wódki i podawać w infuzji przez 10 dni, ale w ciemnym miejscu.
3. Pod koniec wskazanego okresu obie ciecze są mieszane, dodaje się do nich cukier - likier jest podawany w ciemnym, chłodnym miejscu, aż cukier całkowicie się rozpuści.

W tym przepisie zaleca się zabarwienie napoju. W tym celu najprostszym sposobem nie jest natychmiastowe wymieszanie cukru z nalewką, ale gotowanie z niej karmelizowanego syropu w niewielkiej ilości wody. Po pół godzinie gotowania syrop nabierze brązowego odcienia i specjalnego smaku karmelowego, który wzbogaci smak i zapach likieru morelowego.

Potrójny likier morelowy na wódce i białym winie

Ten przepis jest najtrudniejszy ze wszystkich prezentowanych. Napój wykorzystuje metody wytwarzania nadzienia moreli, likieru i nalewki na pestkach moreli. Niemniej jednak przygotowanie nawet tak skomplikowanego likieru morelowego w domu jest całkiem możliwe - byłoby pożądanie i niezbędne składniki. Mówią, że wynik jest w 100% wart wysiłku - napój okazuje się zaskakująco smaczny i nie przypomina żadnego innego alkoholu na bazie moreli.

Będziemy potrzebować:

• 10 kg dojrzałe morele;
• Alkohol 45 ° - 1,2 litra;
• Alkohol 70 ° - w razie potrzeby (około 0,5 l.);
• Wino białe - 3,6 litra;
• Cukier - 2,5 kg .;
• Woda - 2 l.

Gotowanie:

1. Morelowa brandy jest przygotowywana jako pierwsza.

Dla niej bierzemy miąższ z 4 kg. czyste, ale nie umyte morele bez pestek, naciśnij i napełnij syropem z cukru i wody. Wszystko to należy umieścić w naczyniu z szeroką szyjką i przykryć gazą. Muszę okresowo mieszać zawiesinę, a po 2-3 dniach, gdy wszystko zostanie aktywnie sfermentowane, wyślij ją na tydzień pod śluzę wodną lub rękawiczkę. Jeśli likier nie został sfermentowany, możesz wprowadzić do niego 25 g drożdży - koniecznie tylko wino, a nie piekarza!

1. Oddzielnie wykonana nalewka morelowa.

W tym celu musisz wziąć pozostałe morele (możesz je umyć, jeśli chcesz), wyjąć nasiona, zmiażdżyć owoce w miąższu i wlać całe wino, do którego dodaje się 1,2 litra 45-stopniowego alkoholu (wódka).

1. W tym samym czasie przygotowujemy nalewkę na pestkach moreli.

Dla niej potrzebujemy tylko jąderka i mocnego 70 procent alkoholu. Nalewki potrzebują 200 gramów na każde 4 litry pozostałych napojów - możesz przygotować dokładnie tyle, ile to konieczne lub wykorzystać resztę, jak chcesz.

1. Po tygodniu - dziesięć dni nalegania, wszystkie napoje są dokładnie filtrowane i łączone, po czym pozostawia się je w chłodnym, ciemnym miejscu na kilka dni przed opadami.
2. Po opadnięciu osadu napój musi zostać ponownie przefiltrowany (lub osuszony za pomocą rurki), alkohol powinien zostać wysłany do chłodnego miejsca na dwa do trzech miesięcy, a następnie ponownie spuszczony z osadu i wlany do butelek.

To wszystko, możesz pogratulować - w domu przygotowałeś złożony trzypoziomowy likier morelowy!

Jak widać, wszystkie przepisy na alkohole są całkiem wykonalne za pomocą improwizowanych środków. Więc idź do końca sezonu!

therumdiary.ru/napitki/likery/abrikosovye-likery-v-domashnix-usloviyax.html

Z wanilią

Aby zrobić likier morelowy w domu, usuń nasiona z dojrzałych moreli i wyciśnij sok, który następnie miesza się z taką samą ilością alkoholu.

Dodaj cukier, cukier waniliowy lub mieszankę zmielonego cynamonu i goździków do smaku..

Wlać do butelek i pozostawić napój do zaparzenia.

Z cynamonem

Składniki 1 kg moreli, 1 kg cukru, 1,5 l wody, 750 ml alkoholu lub wódki, szczypta cynamonu.

1. Uwalniamy morele z nasion i ugniatamy, a my sami siejemy nasiona młotkiem i zgniataczem.
2. Mieszamy obie masy, umieszczamy w butelce, napełniamy alkoholem i odstawiamy na 7 dni, mieszając 1-2 razy dziennie.
3. Następnie dodaj syrop z cukru i wody z cynamonem. Filtrowany likier morelowy i butelkowany.

Z rumem

Składniki 1 kg moreli, 500 g cukru, 1 l wody, 125 ml rumu lub koniaku, 250 ml alkoholu.

1. Umyj morele, przekrój na pół i usuń nasiona.
2. Zalej połówki owoców wodą i odstaw na 24 godziny.
3. Następnie spuszczamy wodę, dodajemy morele do cukru i gotujemy przez 10-15 minut, a następnie wszystko filtrujemy i przeciskamy przez gazę złożoną z 4-5 warstw.

Dodaj rum i alkohol do soku, wlej likier do butelek, korek i przechowuj w chłodnym miejscu.

Brzoskwiniowe likiery z syropem cukrowym i przyprawami

Składniki 1 kg brzoskwiń, 1 litr gęstego syropu cukrowego, 1 litr alkoholu.

Obierz dojrzałe brzoskwinie, pokrój mięso na kawałki, włóż do butelki, wlej alkohol i umieść w słonecznym miejscu na 1 miesiąc.

Następnie filtrujemy zawartość butelki i przeciskamy przez gazę, złożoną z 4-5 warstw.

Powstały płyn miesza się z gęstym syropem cukrowym, filtruje, wlewa do butelek i pozostawia do przechowywania w pozycji poziomej.

Wina wykonane z wiśni, malin, żurawiny są dobrze wyjaśnione. Nie wymagają specjalnego starzenia i są gotowe do użycia w pierwszym roku.

Przyprawiony likier brzoskwiniowy

Składniki 1 kg brzoskwiń, 1 kg cukru, 1-2 pąki goździków, 500 ml wody, 1 litr alkoholu lub mocna wódka.

1. Brzoskwinie myją, obierają i zagniatają.
2. Zmiel kości młotkiem i zgniataczem, włóż do butelki i wlej 500 ml alkoholu.
3. Przetrzyj przecier brzoskwiniowy przez sito, wymieszaj z cukrem i odstaw na 2 dni, a następnie przetrzyj ponownie przez sito i dodaj resztę alkoholu.
4. Powstałą masę miesza się z nasionami wylanymi alkoholem i dodaje posiekane goździki.

Następnie mieszaninę sączy się i przeciska przez ściereczkę serową, składając w 4-5 warstw. Następnie filtrujemy i wlewamy przyprawiony alkohol do butelek.

Jądro moreli

Składniki 200 g nasion brzoskwini (moreli), 250 g nasion wiśni, 1 kg cukru, 1 l wody, 3 l wódki.

Ziarenka brzoskwini lub moreli zmiel młotkiem i zmiażdż, wymieszaj z taką samą ilością całych ziaren wiśni, włóż do butelki, wlej wódkę i nalegaj przez 3 tygodnie, wstrząsając co tydzień. Następnie wlej naparzoną wódkę, przefiltruj przez ściereczkę lub 4-5 warstw gazy i wymieszaj z ochłodzonym syropem cukrowym.

Mieszanina jest starannie filtrowana i butelkowana..

alcorecept.ru/likery/recepty-abrikosovyx-i-persikovyx-likerov-v-domashnix-usloviyax.html

Drugi przepis bez kości

• pestki moreli (tylko jądra) - 200 g;
• fruktoza lub cukier granulowany - 120 g;
• rodzynki - 30-40 szt .;
• wódka - 1 l;
• cukier waniliowy - 20 g.

Do przygotowania likieru potrzebujemy tylko wewnętrznych jąder wewnątrz pestek moreli. Zmielimy wymaganą ilość zgodnie z przepisem w blenderze lub zmiażdżymy ją moździerzem, wkładamy do szklanego słoika, napełniamy wódką, dodajemy rodzynki i mieszamy. Określamy pojemność w ciepłym słonecznym miejscu na trzy tygodnie.

Po upływie czasu filtrujemy zawartość przez gazę i ściskamy jej solidną podstawę, a następnie filtrujemy wacikiem..

Teraz dodaj cukier waniliowy, fruktozę lub cukier granulowany, dobrze wstrząśnij i pozostaw na kolejne trzy dni, aż pojawi się osad.

Przefiltruj alkohol jeszcze raz i możesz go butelkować.

Dżem Morelowy

• dżem morelowy - 1 l;
• wódka - 1 l.

Najprostsza jest opcja robienia dżemu morelowego z dżemu. Aby to zrobić, wymieszaj dżem morelowy, ugotowany bez kamieni, wymieszaj z wódką w równych proporcjach w szklanym słoju, wstrząśnij i pozwól mu parzyć przez czterdzieści dni.

Po upływie tego czasu zawartość pojemnika jest filtrowana, a powstały płyn jest filtrowany. Gotowy alkohol przechowujemy w szklanej misce w ciemnym i chłodnym miejscu.

Z cytryną na alkoholu

• morele - 1 kg;
• alkohol 60% - 1,7 l;
• woda oczyszczona - 350 ml;
• cukier granulowany - 800 g;
• cytryna - 0,5 szt.

Myjemy morele, suszymy je i usuwamy z nich nasiona, z których ekstrahujemy jądra wewnętrzne. Obrane owoce i jedną trzecią obranych ziaren wkładamy do trzylitrowego słoika. Nie potrzebujemy reszty, można ich użyć do wyrobu bezalkoholowego likieru lub domowego amaretto.

1. Wlej zawartość puszki alkoholem, wstrząśnij nią i określ w słonecznym miejscu przez czterdzieści do sześćdziesięciu dni, okresowo obracając pojemnik, odsłaniając jego różne strony pod promieniami słońca.
2. Po upływie czasu przesączyć masę przez kilka warstw gazy i ścisnąć.
3. Podgrzewamy wodę do wrzenia, dodajemy cukier, dodajemy sok z połowy cytryny i gotujemy przez dziesięć minut.
4. Wymieszaj gorący syrop z przefiltrowanym płynem i pozwól mu parzyć przez kolejne czterdzieści osiem godzin.
5. Przefiltruj likier morelowy kilka razy bawełnianym wacikiem, butelkuj go i pozostaw na 10 miesięcy w chłodnym, ciemnym miejscu.
6. I dopiero potem próbujemy napoju.

Wśród innych preparatów morelowych wino morelowe jest dość popularne. Oferujemy kilka sposobów na zrobienie tego napoju alkoholowego. Powiemy Ci, jak zrobić aromatyczne wino z dżemu morelowego, soku lub zrobić napój ze świeżych owoców, ale z cytryną.

Spośród niewielkiej liczby przepisów na rozgrzewające napoje grog nie jest ostatnim miejscem, które można dość łatwo zrobić samodzielnie. Oferujemy niektóre z najbardziej przystępnych cenowo opcji i podpowiadamy, jak zrobić ten napój bez alkoholu..

Fani tradycyjnych zimowych napojów oferują dwa oryginalne przepisy grzane wino z pikantnych owoców. Powiemy Ci, jak uzupełnić go niezwykłymi komponentami, a co najważniejsze, ugotujemy go w cudownym urządzeniu - multicookerze, który znacznie ułatwi cały proces gotowania.

W tym artykule oferujemy kilka oryginalnych wersji tradycyjnego grzanego wina zimowego. Powiemy Ci, jak zaparzyć klasyczną wersję czerwonego lub białego wina oraz jakie przyprawy najlepiej uzupełnić ten cudownie pachnący napój.

vtarelochke.ru

Przepis na Mocnego Ducha

Ci, którzy nie boją się złożoności formułowania tego napoju, zostaną ostatecznie podwójnie wynagrodzeni. Nagrodą za ich pracę będzie nie tylko wspaniały trunek, który zajmuje znaczące miejsce w domowym arsenale alkoholowym, ale także prawdziwe poczucie dumy z ich czynu.

Lista składników

1. Dojrzałe morele - 10 kg;
2. Wódka - 1,2 l;
3. Rozcieńczony alkohol spożywczy (70 stopni) - 500 ml;
4. Wino białe - 3,6 litra;
5. Woda - 2 l;
6. Cukier - 2,5 kg.

Metoda gotowania

1. Aby przygotować pierwszy składnik przyszłego likieru, musisz wcześniej zagotować syrop cukrowy (2 l wody na 2,5 kg cukru).
2. Musisz również wybrać 4 kg niemytych moreli, usunąć z nich nasiona i dokładnie ugnieść same owoce.
3. Zmięte morele w pojemnym dzbanku, wlej syrop, przykryj gazą i umieść na słońcu przed fermentacją.
4. Aby przyspieszyć proces, zawartość słoika należy okresowo mieszać.
5. Jeśli morele nie fermentują, wrzuć do słoika 25 g wina (ale tylko wina) drożdży.
6. Sfermentowaną substancję należy wyposażyć w pokrywkę z zamkiem wodnym lub przebitą rękawicę medyczną i oznaczyć w ciemnym ciepłym miejscu, aż do zakończenia fermentacji.

W przypadku drugiego składnika musisz wziąć pozostałe morele, umyć je, pozbyć się nasion i zmielić do stanu puree. Przenieś powstałą substancję do szklanej butelki, wlej wino i dodaj wódkę. Następnie zamknij pojemnik, wstrząśnij i umieść w ciemnym ciepłym miejscu, aby nalegać.

I wreszcie trzeci składnik jest przygotowywany przez wlewanie 150 gramów zmiażdżonych jąderek, wyłuskanych z pestek moreli w 70-stopniowym roztworze wodno-alkoholowym. W tym celu oba składniki umieszcza się w małym szklanym słoju, trzymanym na słońcu przez 3 dni, po czym przenosi się do tego samego ciepłego, suchego miejsca..

Po około 10 dniach (po zakończeniu fermentacji w dzbanku) wszystkie trzy ciecze są filtrowane, mieszane we wspólnym pojemniku, szczelnie zamknięte i umieszczane w chłodnym, suchym miejscu na 3 dni. Następnie napój jest filtrowany i wraca do oryginalnego pojemnika na kolejne kilka miesięcy. Po tym okresie napój poddawany jest ostatniej filtracji, butelkowany i uzyskuje prawo dostępu do stołu.

Ogólne zasady gotowania

• • W przypadku napojów o niskiej zawartości alkoholu i mocnych napojów alkoholowych z moreli w domu należy przyjmować tylko dobrze dojrzałe owoce moreli. Nie powinny być robakami o miękkim, ale nie uszkodzonym gniciu, miąższu.
• • Owoce przed użyciem w nalewkach, likierach itp. Muszą być dobrze umyte, a kości usunięte. Z reguły stosuje się tylko świeże morele. Kroi się je na połówki, kroi na kawałki lub sieka mikserem w puree ziemniaczanym. Wszystko zależy od metody przygotowania alkoholu lub napoju alkoholowego..
• • Ze świeżych moreli można zrobić zarówno lekkie napoje alkoholowe - wszelkiego rodzaju koktajle do jednorazowego użytku, jak i bardziej „ciężkie” - likiery, bimber i nalewki.

„Jasny śrubokręt” - mocny napój alkoholowy zrobiony z moreli

Składniki

• • alkohol (picie wysokiej jakości, medyczne) - 1 litr;
• • morele, dowolnego gatunku i wielkości - 3 kg;
• • żółty cukier, nierafinowany - 0,5 kg;
• • świeża mięta pieprzowa - garść lub nalewka (apteka) - łyżka deserowa.

Metoda gotowania:

1. 1. Z ogólnej liczby wybierz trzy niekompletne łyżki deserowe cukru, zwilż wodą i podgrzej, zanurzając je na patelni z gałką. Gdy cukier się rozpuści, zdejmij z ognia, poczekaj, aż pojawią się brązowe odcienie i przenieś łyżki do miski z zimną wodą. Minutę później łyżką z prażonym cukrem usuń i spuść wodę.
2. 2. Jeśli masz świeżą miętę, spłucz ją, zwiń w rolkę i drobno posiekaj ostrym nożem. Napełnij alkoholem, tak aby objętość napełniona miętą w pojemniku była w przybliżeniu równa objętości alkoholu, uszczelnij pokrywką i pozostaw, aby nalegać.
3. 3. Sortuj owoce, usuwając nasiona i usuwając zepsute miejsca. Nie bądź zbyt gorliwy, usuwaj tylko oczywiście złe kawałki.
4. 4. Podziel morele na dwie części - osobno dojrzałe i osobno wszystkie pozostałe. Od pierwszej części napełnij litrowy słoik (szczelnie zapakowany do gałek ocznych) i włóż miąższ do marynaty. Wlej 300 ml alkoholu i włącz w urządzeniu najdłuższy i najwolniejszy tryb. W przeciwnym razie wybierz maksymalny czas trwania. Powtórz kilka razy, łącznie przez co najmniej 2 godziny. Zrób kilka kropli na próbkę - ciecz powinna być mętna z silnym alkoholem i owocowym zapachem.
5. 5. Wlać powstały koncentrat do butelki z ciasną zakrętką, owinąć papierem lub szmatką i umieścić w lodówce.
6. 6. Doprowadź pozostały alkohol do poprzedniej objętości za pomocą przegotowanej wody. Lepiej to zrobić z wyprzedzeniem i pozwolić alkoholowi „uspokoić się” przez 8-12 godzin.
7. 7. Zmiel miąższ moreli, włóż do szklanej butelki i napełnij rozcieńczonym alkoholem. Zanurz łyżkę tostowanego cukru w ​​masie owocowej, zatkaj butelkę i umieść w chłodnym, ciepłym miejscu na tydzień.
8. 8. Po zakończeniu naparu oddziel oddzielnie obie części przyszłego napoju, wyciśnij miąższ bez mieszania. Filtruj obie nalewki o różnych mocach.
9. 9. W mocnej części dodaj ćwiartkę nalewki miętowej i łyżkę cukru, jedną trzecią szklanki przegotowanej wody.
10. 10. W nalewce „niskiego stopnia” dodaj szklankę cukru i wody.
11. 11. Ponadto kwestia gustu. Wypróbuj nalewki osobno, mocny zwykle stanowi składnik koktajli, a słaby w czystej postaci. Możesz mieszać 2/3 mocnego i całego „niskiego alkoholu”. Pozostałości skoncentrowanego płynu, nalewki miętowej i cukru dodają smaku.

Wino morelowe bez drożdży

Składniki

• • cztery kilogramy dojrzałych moreli;
• • cukier biały 4 kg;
• • szesnaście litrów wody filtrowanej, źródlanej lub butelkowanej.

Metoda gotowania:

1. Dokładnie opłucz owoce i usuń nasiona. Wlej ciepłą przefiltrowaną wodę i odstaw na pięć dni..

2. Następnie dobrze ugniataj owoce przy pomocy kruszarki, dodaj cukier, mieszaj i pozostaw do dalszej fermentacji pod uszczelnieniem wodnym na kolejne siedem dni. Mieszaj kilka razy dziennie podczas fermentacji.

3. Po zakończeniu fermentacji, kiedy dwutlenek węgla przestaje być wydzielany, przefiltruj młode wino morelowe przez domowy filtr na kilka warstw gazy. Wlać do czystych pojemników i przechowywać w chłodnym, dojrzałym pokoju przez co najmniej dwa miesiące.

Z dodatkiem wódki

Składniki

• • kilogram dojrzałych moreli;
• • półtora litra dobrej wódki zbożowej, klasa premium;
• • funt nierafinowanego cukru pudru;
• • trzy parasole goździkowe.

Metoda gotowania:

1. 1. Z umytych i wysuszonych moreli wybierz nasiona i pokrój każdy owoc na cztery części.
2. 2. Następnie przenieś kawałki owoców do słoika i wlej wódkę. Pamiętaj, aby trzymać napój alkoholowy około trzech centymetrów nad miąższem.
3. 3. Dodaj goździki i wyjmij pojemnik, przykrywając szyję gazą, na trzy dni w ciepłym pomieszczeniu.
4. 4. Następnie zamknij słoik czystą pokrywką kapronu i umieść go w zacienionym chłodnym pomieszczeniu na kolejny miesiąc.
5. 5. Następnie powoli dodaj granulowany cukier, dokładnie wymieszaj i po zamknięciu pokrywki pozostaw w tym samym miejscu na kolejne czterdzieści dni.
6. 6. Przefiltruj gotowy alkohol i wlewając do szklanych butelek umieść go w zimnym pomieszczeniu (piwnica) lub w lodówce.

Nalewka z moreli na wódce

Składniki

• • dobrze dojrzałe morele - 1 kg;
• • jeden litr wódki pszennej;
• • funt granulowanego cukru.

Metoda gotowania:

1. 1. Złożyć bez pestek morele do czystej szklanej miski. Wlej wódkę do samej szyi i dobrze wymieszaj.
2. 2. Zamknij słoik szczelnie pokrywką, możesz zwinąć metalową puszkę w celu konserwacji i umieścić ją w słonecznym miejscu na cztery tygodnie. Raz na pięć dni wstrząśnij i potrząśnij pojemnikiem.
3. 3. Po upływie czasu wlej napar do osobnego słoika, nie wyciskaj pozostałej miazgi. Dodaj cukier, wymieszaj. Przykryć nylonową osłoną i umieścić na słońcu przez dwa tygodnie. Wstrząsaj zawartością puszki co trzy dni..
4. 4. Następnie przefiltruj powstały syrop przez gazę złożoną z kilku warstw. Połącz z naparem z wódki i usuń, aby nalegać na tydzień w ciemnym miejscu.
5. 5. Ponownie odcedź nalewkę, wlej do umytych i wysuszonych szklanych pojemników i szczelnie zamknij.
6. 6. Nalewka jest przechowywana do pięciu lat.

Z winem musującym i koniakiem

Składniki

• • trzy świeże dojrzałe morele;
• • mała cytryna;
• • półtora łyżki cukru;
• • 25 ml przegotowanej wody pitnej;
• • półtora łyżki trzygwiazdkowego koniaku;
• • 25 ml moreli;
• • jedna butelka wina musującego.

Metoda gotowania:

1. 1. Opłucz morele i cytrynę. Zanurz cytrynę w gorącej wodzie na minutę, a morele we wrzeniu przez dwie minuty.
2. 2. Zdejmij skórkę z moreli, usuń nasiona. Pokrój cytrynę, wyciśnij sok i odcedź.
3. 3. Dodaj dwie łyżeczki soku z cytryny do miąższu moreli i ubij zmiażdżonym blenderem.
4. 4. Rozcieńczyć cukier w wodzie i dodać dwie łyżeczki syropu do przecieru owocowego. Spróbuj i dodaj więcej syropu, jeśli to konieczne..
5. 5. Przecedzić przez rzadkie nylonowe sito, wlać koniak i morelową brandy, zamieszać.
6. 6. Wlej napój morelowy do dużych wysokich szklanek i napełnij schłodzonym winem musującym.

Mołdawska „morela”

Składniki

• • jedno wiadro dojrzałych moreli;
• • 12 litrów czystej, niezmineralizowanej wody;
• • trzy kilogramy cukru.

Metoda gotowania:

1. 1. Wlać dwa kilogramy granulowanego cukru z sześcioma litrami wody i ustawić na minimum ciepła. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, a syrop zagotuje, wyjmij z pieca i dobrze ostudź.
2. 2. Wlać czyste bez pestek morele schłodzonym syropem i pozostawić, przykrywając pojemnik gazą, na pięć dni w ciepłym pomieszczeniu.
3. 3. Gdy powierzchnia mieszanki owocowej pokryta jest brudną pianką i pojawi się charakterystyczny zapach fermentacji, wlej ją do dużego szklanego pojemnika.
4. 4. Z pozostałego cukru i wody ugotuj syrop i wstaw do lodówki w szklanej misce na morele. Zamontuj żaluzję wodną i pozostaw na tydzień w temperaturze pokojowej.
5. 5. Po zakończeniu fermentacji destyluj produkt domowy elektryczny bimber. Wybór gotowego produktu należy zakończyć, gdy jego wytrzymałość spadnie poniżej 30 stopni.
6. 6. Aby zachować smak moreli, nie czyść pierwotnego destylatu, ale popraw jakość bimbru poprzez wielokrotną destylację.
7. 7. Aby to zrobić, rozcieńczyć destylat wiosną lub wodą destylowaną do siły 25 stopni, a następnie destylować ponownie.
8. 8. W razie potrzeby rozcieńczyć gotowy bimber do pożądanej siły.

Sztuczki kulinarne

• • Przed przygotowaniem domowego wina wskazane jest, aby nie płukać owoców zebranych w ogrodzie. Dzikie drożdże znajdujące się we włosach owoców poprawiają fermentację produktu.
• • Luźne wino morelowe można naprawić, dodając dowolny napój alkoholowy - wódkę, alkohol lub bimber.
• • Morelowe napoje alkoholowe, takie jak koktajle, podawane są na zimno. Dlatego napój zawierający alkohol, którym rozcieńczysz morelową masę, powinien zostać schłodzony z dużym wyprzedzeniem. Możesz również włożyć kostki lodu owocowego lub miętowego do już przygotowanego napoju alkoholowego..
• • Nie każdy lubi Pertsovkę, ale czasami jest pijany, aby powstrzymać wystąpienie ostrych infekcji dróg oddechowych lub po prostu ogrzać się przed zimnem, zgodnie z popularnymi przepisami. Jeśli przygotowałeś morelowy, wysoko skoncentrowany likier, spróbuj mieszać napoje w stosunku 2: 1, gdzie papryka będzie masą. Baza z ostrą papryką zostanie rozcieńczona słodkim, słonecznym napojem, a efekt, zdaniem wielu, nawet się zwiększy. Jest mało prawdopodobne, aby taki „koktajl leczniczy” można uznać za niezależny napój alkoholowy z moreli, ale nie wspominając, że byłby również niesprawiedliwy.

zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/krepkie-i-sladkie-napitki-iz-abrikosov-v-domashnikh-usloviiakh-pravila-sbrazhivaniia-i-nastoiki-alkogolnykh-napitkov-iz-abrikosov/

Zamień dżem w alkohol

Do tego prostego przepisu potrzebujesz:

1. Dżem morelowy.
2. Wódka lub alkohol rozcieńczony do 40 stopni.

Gotowy dżem należy wlać do wódki sklepowej lub wysokiej jakości alkoholu w stosunku 1: 1. Umieść uzyskaną mieszaninę w ciemnym miejscu i nalegaj na 40 dni. Po napiciu napoju należy zdekantować go przez gazę i wlać do butelki. Butelki z korkiem szczelnie przechowywać i przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu..

Jak widać, ten domowy przepis jest bardzo prosty i wymaga dwóch składników i czasu..

Przepis na świeże jagody

Likier morelowy ze świeżymi owocami jest przygotowywany nieco bardziej skomplikowany i trochę dłużej, jednak czas poświęcony na jego przygotowanie kosztuje ostateczny wynik.

Do domowej produkcji alkoholi ze świeżych owoców potrzebujemy:

• 1 kilogram moreli;
• 1,5 litra wódki wysokiej jakości;
• 0,5 kilograma cukru;
• 3 pąki goździków.

Do likieru musisz wybrać bardzo dojrzałe i miękkie morele, możesz nawet użyć lekko dojrzałych owoców. Odmiana owoców w tym przypadku jest nieistotna.

Po przygotowaniu wszystkich składników, aby przygotować likier morelowy, musisz przestrzegać następującej technologii:

1. Dobrze umyj morelę, uwolnij ją z nasion i pokrój w ćwiartki.
2. Wrzuć pokrojone owoce do trzylitrowego słoika, a następnie wlej wódkę.
3. Włóż goździki do słoika i zamknij szyjkę słoika gazą. Umieść powstały napój w miejscu, w którym temperatura pokojowa będzie utrzymywana przez trzy dni.
4. Po trzech dniach wyjmij gazę i bardzo szczelnie zamknij słoik pokrywką kapronu. Wysyłaj przechowywane i podawane w ciemnym miejscu przez 1 miesiąc.
5. Po miesiącu musisz zdobyć słoik, zdjąć pokrywkę i dodać cukier. Po ponownym zamknięciu banku dobrze się trzęsie i zostaje umieszczony na kolejny miesiąc w ciemnym miejscu.
6. Likier morelowy, po tych 2 miesiącach infuzji będzie gotowy. Musisz tylko wziąć gazę i odcedzić.

Możesz przechowywać powstały napój w domu w lodówce lub w piwnicy. Ten alkohol nie psuje się przez długi czas. Po przygotowaniu wytrzyma cały rok i prawie nic mu się nie stanie..

Likier morelowy zaleca się podawać razem z deserem, ponieważ okazuje się bardzo przyjemny w smaku i niezbyt słodki.

Robienie koktajlu z likierem morelowym

Możesz również zaskoczyć swoich gości lub domowników, robiąc morelowy koktajl likierowy o nazwie Summer Evening. Koktajl jest bardzo smaczny i przyjemny..

Aby zrobić koktajl, potrzebujesz:

• likier morelowy - 50 ml;
• szampan - 50 ml;
• sok ananasowy - 50 ml;
• syrop owocowy - 15 ml;
• tonik - 30 ml;
• 4 kawałki ananasa;
• kostki lodu - 3 szt.

Po przygotowaniu wszystkich niezbędnych składników, możesz zacząć robić koktajl z wódką. Weź szklankę i napełnij ją w następującej kolejności:

1. Połóż lód na dnie szklanki.
2. Ułóż plastry ananasa na wierzchu.
3. Po nalaniu syropu owocowego.
4. Na ostatnim etapie pozostałe płynne składniki delikatnie wlewa się w dowolnej kolejności.

Jak widać, przygotowywanie likieru i oparte na nim koktajle w domu jest bardzo proste i nie wymaga specjalnego przygotowania. Kiedy ten trunek będzie gotowy, możesz w każdej chwili wypić kieliszek tego niezwykle pysznego napoju. A jeśli ty lub twoja żona uwielbiacie piec ciasta lub ciastka, to przygotowany napój jest idealny do namaczania ciast i ciastek.

Jeśli chcesz zrobić przepis z dżemu, ale go nie masz, poniżej możesz obejrzeć film o jego przygotowaniu.

alkorules.ru/liker/prigotovlenie-abrikosovogo-likera-doma.html

Likier z moreli

Na całym świecie tradycyjnie uważa się, że napoje alkoholowe są zasadniczo podzielone na dwa rodzaje w zależności od ich przeznaczenia: niektóre powodują uczucie odurzenia (jak bimber, powszechny we wszystkich krajach świata), a inne to napoje dla smakoszy używane wcześniej jako aperitif jedzenie lub jako znakomity dodatek do różnych potraw.

Chociaż w naszym kraju od wieków wierzono, że drugi rodzaj (likiery, brandy, nalewki) to wyłącznie napoje dla kobiet, a pierwszy (wódka, bimber) - napoje dla prawdziwych mężczyzn.

Ale wciąż domowe napoje bezalkoholowe są zawsze popularne. Jednym z najbardziej lubianych (i zasłużonych!) Jest likier morelowy. Ten napój o słonecznym pomarańczowym kolorze ma wspaniały aromat i bogaty smak z jasnymi nutami dojrzałej moreli. Istnieje wiele innych nazw tego napoju, na przykład:

Istnieją dwa główne rodzaje przygotowywania likierów, w szczególności likier morelowy. Pierwszą metodą jest mieszanie, tj. świeży sok, który otrzymuje się przez wyciskanie owoców, miesza się z alkoholem. I drugi sposób - maceracja (lub redestylacja), alkohol i morele.

Ta metoda obejmuje dodatkową infuzję przez okres 6-8 miesięcy. Otrzymany w ten sposób trunek uważany jest za wyższej jakości. Standardowa zawartość alkoholu w likierze morelowym wynosi 28%, a jego gęstość wynosi 1,09. Następnie podajemy dwa przepisy zgodnie z tymi metodami gotowania..

Przepisy

Pierwszy przepis oparty jest na mieszaniu i jest prostszy. Dla niego musisz wziąć:

• Świeży sok morelowy - 1l;
• cukier - 1 kg;
• cukier waniliowy - 1 saszetka;
• biały alkohol (wódka lub rum, może być alkoholem) - 1 l.

Do przygotowania soku z moreli użyj dojrzałych i dojrzałych moreli. Dobrze je spłucz, usuń nasiona i wyciśnij sok. Wyciśnięty sok należy wymieszać z podobną ilością alkoholu lub białego alkoholu. Następnie dodaj wanilinę dla aromatu i cukru do powstałej masy. Następnie wystarczy wlać alkohol do butelki i pozwolić mu się uspokoić.

Przepis na macerację:

• świeże dojrzałe morele - 1 kg;
• pestki moreli;
• alkohol - 1,5 l;
• cukier - 0,5 kg;
• woda - 400 ml.

Najpierw musisz usunąć nasiona z moreli, a następnie pocierać jagody przez sito. Powstałe tłuczone ziemniaki umieszcza się w butelce z szeroką szyjką. Następnie wpychamy połowę nasion do zaprawy, a także wrzucamy je do butelki. Wlać cały alkohol do powstałej mieszaniny.

Następnie należy nalegać dużo alkoholu i moreli na słońcu przez 2-3 tygodnie, ale nie w bezpośrednim świetle słonecznym. W tym samym czasie przykrywamy szyję gazą. Następnie przygotowujemy syrop cukrowy w proporcjach wskazanych w składnikach i wlewamy go schłodzonego do naszego naparu.

Wszystko dokładnie wymieszaj i pozostaw na kolejny tydzień. Następnie filtrujemy nasz alkohol, mocno korkujemy i zostawiamy, aby nalegać na kilka miesięcy - od jednego do dwóch do sześciu.

https://vinemaker.ru/abrikosovy-j-liker.html

Likier morelowy będzie idealnym uzupełnieniem każdej uczty. Można go również podawać na stole noworocznym. Jego aromat podczas takich wakacji przypomni Ci słoneczne dni.

Aby więc przygotować ten domowy napój morelowy, potrzebujemy następujących produktów: jeden litr czystych dodatków wolnych od wódki, szklanka 200 g granulowanego cukru, 300 g dojrzałych moreli, 200 ml czystej wody destylowanej,

wanilia na czubku noża.

Przepis na krok po kroku domowej roboty likier morelowy

Teraz zaczynamy krok po kroku, aby przygotować domowy likier morelowy.

Instrukcje krok po kroku

1. Przygotuj morele. Wybrane i całe morele opłucz pod bieżącą zimną wodą i osusz ręcznikiem papierowym. Następnie pokrój morelę i usuń kamień. Kroimy połówki moreli na małe kostki o średnicy około jednego centymetra.

2. Bierzemy dwulitrowy słoik i sterylizujemy go. Wlej do niego pokruszone owoce i dodaj do nich wódkę. Wymieszaj wszystko i dodaj wanilinę. Ponownie wymieszaj i zamknij puszkę sterylizowaną pokrywką. O dwunastej stawiamy bank w miejscu, gdzie jest dużo słońca.
3. Po dwunastu godzinach wlej 200 ml destylowanej czystej wody do głębokiego rondla. Dodaj 200 g granulowanego cukru i umieść na małym ogniu, ciągle mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez kilka minut. Następnie wyjmij z pieca i ostudź trochę.
4. Sterylizujemy drugi dwulitrowy słoik i przykrywamy go gazą, którą kładziemy na cztery warstwy. Filtrujemy przez nią nalewkę. Następnie dodaj syrop cukrowy w temperaturze pokojowej do filtrowanego napoju. Wszystko wymieszaj drewnianą szpachelką. Wlej gotowy napój do czystych butelek i dobrze zakorkuj.
5. Włóż gotowy likier morelowy do lodówki na trzy tygodnie. Podawaj schłodzony napój. Wlać do szklanek z alkoholem. Z takim likierem można podawać morele, kandyzowane wiśnie, lody, ciasta lub ciasta..

Do koktajli alkoholowych można dodać likier morelowy. Trochę można dodać do herbaty, świeżej kawy, a także soku z cytryny lub pomarańczy.

https://yaumnica.ru/napitki/478-poshagovihyj-recept-domashnego-abrikosovogo-likera.html

Nadzienie morelowe w domu

Podkreślamy tutaj dwie opcje gotowania:

• za pomocą wódki;
• na podstawie fermentacji.

Będziemy potrzebować dojrzałych moreli, najlepiej bardzo słodkich. Przed rozpoczęciem procesu należy je uporządkować, wyeliminować zepsute lub spleśniałe. Następnie należy je dokładnie umyć i wysuszyć..

Ostrożnie! Kości zawierają kwas cyjanowodorowy, który może prowadzić do poważnego zatrucia. Z tego powodu lepiej wyeliminować najmniejsze ryzyko i je wyrzucić..

Klasyczny przepis na morele

Aby go stworzyć, stosuje się metodę naturalnej fermentacji. W przybliżeniu tę samą technologię stosuje się do domowego wina morelowego. Rezultatem jest przyjemny słodki napój alkoholowy. Aby go przygotować, potrzebujemy 2 kilogramów moreli, 250 mililitrów wody i 800 gramów cukru.

Przepis:

1. Musisz umyć morele i usunąć nasiona, dzieląc miazgę na cztery części.
2. Cukier należy wymieszać z wodą w rondlu, pozostawić mieszaninę do wrzenia, a następnie na małym ogniu mieszać przez dwie do trzech minut, okresowo usuwając pianę. W rezultacie otrzymujemy syrop, który należy schłodzić do temperatury otoczenia.
3. Plasterki moreli należy włożyć do słoika (3 l), po czym wlać je syropem. W takim przypadku szyja musi być zabandażowana gazą.
4. Bank musi znajdować się w miejscu, które nie ma dostępu do światła, w temperaturze 18–25 stopni Celsjusza.
5. Po dwóch lub trzech dniach będziesz mógł zaobserwować oznaki fermentacji: pojawienie się piany, syczący dźwięk, lekko kwaśny zapach. Konieczne jest usunięcie gazy, zainstalowanie zamka wodnego na swoim miejscu lub rękawiczki medycznej z małym otworem w jednym z palców.
6. Należy odczekać 25-40 dni, aż fermentacja zostanie całkowicie zatrzymana (rękawica zostanie opróżniona lub uszczelnienie wodne nie wydziela gazu przez kilka dni).
7. Zanim nadzienie moreli będzie gotowe w domu, należy je osuszyć, a następnie przesączyć gazą. Owoce można wyciskać ręcznie, po czym miesza się je z płynem.
8. Następnie musisz rozprowadzić gotowy produkt w butelkach i bezpiecznie je zamknąć. Napój należy leżakować w piwnicy lub lodówce przez 1-2 miesiące, po czym można go spożywać. Okres ważności wynosi dwa lata. Jeśli nie podoba Ci się niejasny cień, po 15-20 dniach po rozpoczęciu infuzji możesz powtórzyć procedurę osuszania osadu i filtrowania przez ściereczkę, po czym napój stanie się jaśniejszy.

Domowe morele na bazie wódki

Nadzienie morelowe w domu można przygotować na bazie wódki, a przepis jest prosty.

W tym procesie potrzebujemy 1 kg moreli, 1 kg cukru, 1 litr wódki.

Przepis:

1. Morele należy uwolnić od nasion, przenosząc miąższ do słoika i polewając go wódką.
2. Następnie musisz bezpiecznie zamknąć słoik, pozostawiając go w ciepłym, jasnym miejscu na trzy do czterech tygodni.
3. Następnie musisz przefiltrować wódkę gazą, bez uciekania się do wirowania. W przypadku płynu musisz przydzielić oddzielny słoik, który musi być bezpiecznie zamknięty.
4. Miazgę należy zwrócić do słoika, włożyć cukier, lekko wstrząsnąć, a następnie zamknąć, pozostawiając w ciepłym, jasnym miejscu na około dziesięć dni do dwóch tygodni. Aby cukier lepiej się rozpuszczał, należy wstrząsnąć słoikiem raz dziennie.
5. Konieczne jest odcedzenie powstałego naparu gazą, ściskając go ręcznie.
6. Słodki napar i wódkę na morelach należy wymieszać, a następnie bezpiecznie zamknąć pokrywkę. Przed degustacją napój należy leżakować przez około tydzień w chłodnym miejscu bez dostępu do światła. Data ważności produktu - około trzech lat.

https://alcorecept.com/nalivka-is-abrikosov.html