Jak zrobić likier morelowy w domu

Menu

• Składniki
• Krok gotowania

• Składniki
• Składniki

• Składniki
• Krok gotowania

• Składniki
• Krok gotowania

W rzeczywistości godny analog moreli można przygotować niezależnie bez większych trudności. Miękkość, smak i aromat takiego napoju podbiją nawet zwolenników mniej słodkiego i mocniejszego alkoholu.

Składniki

Krok gotowania

1. Dokładnie umyj 1-1,2 kg dojrzałych i soczystych moreli, a następnie wytrzyj je ręcznikiem papierowym.
2. Połam każdy owoc i wyjmij kość. Nie potrzebujemy już kości.
3. Pokrój miąższ owocowy na małe kawałki o dowolnym kształcie i umieść je na patelni.
4. Wlać przygotowaną masę 760–800 g granulowanego cukru i dobrze wymieszać.
5. Przykryj przygotowaną masę gazą i pozostaw w tej formie przez co najmniej cztery godziny, aby sok się wyróżniał.
6. Wkładamy patelnię z morelami do ognia i wlewamy do niej 200-220 ml wody źródlanej.
7. Gotujemy mieszankę owocową przez około pół godziny, po czym pozwalamy jej ostygnąć do temperatury pokojowej.
8. Wytrzyj schłodzoną mieszaninę przez drobny sitko, a następnie przefiltruj przez ściereczkę serową..
9. Dodaj 800-1000 litrów wysokiej jakości wódki do powstałej cieczy i zamieszaj.
10. Wlać produkt do szklanego pojemnika, szczelnie zamknąć naczynie i wysłać do ciemnego i ciepłego miejsca.
11. Nalegamy na drinka przez co najmniej dwa miesiące, a najlepiej trzy - im dłużej produkt nalega, tym smaczniejszy będzie.

Przepis na likier bez pestek

Istnieje bardzo błędna opinia, że ​​podczas przygotowywania likieru morelowego nie można dodawać nasion, ponieważ zawierają one kwas cyjanowodorowy i mogą sprawić, że napój będzie zbyt gorzki. Zapewniam cię, że postępując zgodnie z instrukcjami tego przepisu, przygotujesz wspaniały napój o delikatnym aromacie migdałów bez niepotrzebnej goryczy.

Składniki

Składniki

1. Dokładnie umyj pół kilograma dojrzałych moreli, a następnie wytrzyj je ręcznikami papierowymi.
2. Uwolnij nasiona z nasion i zmielić miąższ w blenderze, aż uzyska się jednorodny kleik..
3. Wlać 2-2,2 litra studni do miski i doprowadzić ciecz do wrzenia.
4. Dodaj 3-3,2 kg granulowanego cukru do wrzącej wody i gotuj z ciągłym mieszaniem, aż ziarna tego ostatniego całkowicie się rozpuszczą. Usuwamy pianę powstałą podczas procesu gotowania..
5. Jedna czwarta całkowitej masy nasion jest łamana, a jądra są wyjmowane, które są następnie kruszone na okruchy za pomocą młynka do kawy.
6. Zmiażdżone ziarna są mieszane z kleikiem owocowym i wkładane na patelnię z gotowym syropem cukrowym.
7. Wszystko dokładnie wymieszaj i gotuj masę na małym ogniu przez kolejne 10–13 minut.
8. Powstała mieszanina jest całkowicie chłodzona, po czym wlewamy do niej 3-3,2 litra wysokiej jakości wódki.
9. Wszystko dobrze wymieszaj i wlej masę do szklanego pojemnika.
10. Mocno zakorkuj pojemnik pokrywką kapronu i umieść go w ciepłym miejscu, chronionym przed światłem słonecznym.
11. Nalegamy na produkt przez co najmniej miesiąc i każdego dnia musimy wstrząsnąć zawartością naczynia.
12. Gotowy alkohol filtrujemy przez wielowarstwową gazę, a najlepiej bawełniany filtr, aby dokładnie pozbyć się kawałków miąższu i ziaren ziaren owoców.
13. Wlej napój do butelek i wyślij je do chłodnego miejsca, takiego jak lodówka lub piwnica.
14. Możemy skosztować alkoholu w ciągu tygodnia, ale lepiej nalegać na co najmniej 14 dni.

Przepis na likier bez pestek

Dla wielu ta wersja alkoholu morelowego jest uważana za bardziej wyrafinowaną i smaczną. Taki napój szczególnie spodoba się męskiej populacji, ponieważ ma wysoką siłę i ciekawy gorzki posmak. Najczęściej taki alkohol jest używany jako aperitif przed jedzeniem potraw mięsnych - napój szybko zwiększy apetyt i rozweseli.

Składniki

Krok gotowania

1. Dzielimy pestki moreli w ilości 180-200 g i wyjmujemy jąderka. Będziemy potrzebować co najmniej sto gramów tego produktu..
2. Zmiel jądra na okruchy za pomocą blendera lub młynka do kawy.
3. Wlej zmiażdżone jąderka do szklanego pojemnika.
4. W osobnej misce zalej 17-25 rodzynków wrzącą wodą i pozostaw w tej formie na 13-15 minut. Następnie spuść wodę i osusz je ręcznikiem papierowym.
5. Dodaj suszone rodzynki do zmiażdżonych jąderek i wlej tam 510-540 ml wysokiej jakości wódki.
6. Mocno zatkaj naczynie i umieść je w słonecznym, ciepłym miejscu.
7. Nalegamy na mieszankę przez co najmniej trzy tygodnie, codziennie potrząsając zawartością szklanego pojemnika.
8. Filtrujemy wlewany płyn przez kilka warstw wielowarstwowej gazy. Ostrożnie wykręcamy grubą frakcję, po czym przepuszczamy powstały płyn przez filtr bawełniany.
9. Wlać oczyszczoną nalewkę do słoika i wlać 1 g waniliny i 45-55 g fruktozy.
10. Wstrząśnij słoikiem, aż fruktoza całkowicie się rozpuści w cieczy..
11. Wysyłamy nalewkę, aby osiedliła się na kolejne kilka dni, przed opadami.
12. Ostatni raz filtrujemy nalewkę i możemy zacząć smakować alkohol.

Przepis na likier alkoholowy morelowy z cytryną

Alkohol przygotowany zgodnie z tym przepisem okazuje się bardzo pachnący, bez żadnej śladu zapachu alkoholu. Smak uderza swoim bogactwem i miękkością, a kolor alkoholu przypomina słoneczny letni dzień..

Składniki

Krok gotowania

1. Dojrzałe morele w ilości 1-1,2 kg kopalni, wysusz i usuń z nich nasiona.
2. Zmiel owoce na małe plasterki i włóż je do zbiornika fermentacyjnego.
3. Wyciągamy ziarna z nasion i jako całość wysyłamy je do słoika na miąższ moreli. Potrzebujemy tylko jednej trzeciej nasion ogółem.
4. Wlać przygotowaną mieszaninę z 1,65-1,75 litra alkoholu i wszystko dokładnie wymieszać.
5. Szczelnie zamykamy słoik i umieszczamy go w miejscu oświetlonym przez słońce na około 7-8 tygodni. Codziennie wstrząsaj zawartością naczynia.
6. Po upływie określonego czasu ostrożnie spuść płyn i ściśnij mięso gazą.
7. Wlej 340-360 ml oczyszczonej wody do osobnego naczynia i podgrzej do 60 stopni.
8. Wlej cukier do gorącej cieczy, zmniejsz ogień do minimum i przy ciągłym mieszaniu gotuj syrop przez 20-25 minut, aż jego ziarna całkowicie się rozpuszczą. Nie zapomnij usunąć powstałej piany podczas gotowania syropu.
9. Dodaj sok z połowy cytryny do gorącego syropu i gotuj płyn przez około 10-13 minut.
10. Nalej nalewkę morelową bezpośrednio na patelnię z gorącym syropem, po czym dokładnie wszystko miksujemy i nalegamy na masę przez co najmniej dwa dni.
11. Przepuścić gotowy produkt przez wielowarstwową gazę i wlać do szklanych butelek. Jeśli chcesz uzyskać większą przezroczystość, przefiltruj ciecz jeszcze kilka razy.
12. Wysyłaj butelki do chłodnego i ciemnego miejsca przez co najmniej 10 miesięcy.

Profesjonalny film z likierem morelowym

Radzę obejrzeć prezentowane filmy, aby bardziej szczegółowo zrozumieć proces tworzenia porządnego likieru morelowego w domu.

Film nr 1 przedstawia przepis firmy, w którym wykwalifikowany winiarz zastosował ciekawą kombinację moreli, ich nasion i skórki pomarańczowej, a także dodał szczególny akcent do napoju, dodając przyprawy.