Jak zrobić nalewkę morelową

Nalewka z moreli - napój jest bardzo smaczny i aromatyczny. Wyróżnia się miękkością, słodyczą, subtelnym smakiem migdałów i delikatnym pomarańczowym kolorem. W domu przygotowuje się na jeden-dwa.

Wszystkie domowe nalewki morelowe są podawane schłodzone. Pij je ze stosów lub szklanek. Przekąski do nich dobierane są w zależności od mocy i słodyczy napojów - mogą to być zarówno dania główne, plastry sera / mięsa / warzyw / owoców, jak i desery.

Tajemnice kulinarne

Właściwy dobór składników nalewek gwarantuje połowę sukcesu całego przedsiębiorstwa.

Owoce Każda odmiana jest odpowiednia i nie ma znaczenia, świeże owoce lub mrożone. Nie powinny jednak mieć śladów zepsucia, zgnilizny itp. Jeśli używa się dzikich moreli - spróbuj kawałek ich skóry do smaku - może być gorzki. Nie jest to przerażające, takie owoce nadają się również do nalewki, ale będą musiały zostać obrane.

Moje morele i wyciągamy z nich nasiona. W niektórych wersjach nalewek stosuje się jądra, które są ekstrahowane po rozbiciu nasion.

Alkohol Tutaj nie możesz się ograniczyć - odpowiednia jest wódka lub 45% alkohol, oczyszczony podwójny destylat, rozcieńczony do 45-50% lub koniak. Możesz również wziąć rum, dżin, brandy itp. Z każdym z tych napojów klasyczna nalewka nabierze nowego smaku..

W przepisach większości nalewek wódka jest oznaczona jako baza alkoholowa, jednak można ją zastąpić dowolnym z powyższych napojów zawierających alkohol.

Słodziki Wódka morelowa jest dobra nie tylko na cukier, ale także na miód. Ich liczbę można zmniejszyć lub zwiększyć w zależności od indywidualnych preferencji i słodyczy moreli (dzikiej nieco kwaśnej). Zachowaj ostrożność przy dodawaniu dodatkowego cukru - nadmierna słodycz może zamienić nalewkę w likier morelowy.

Jeśli gotujesz po raz pierwszy, dodaj do nalewki połowę lub ¾ cukru określonego w przepisie, ponieważ z niewystarczającą słodyczą można go dodać, ale przy nadmiernej słodyczy trudniej będzie naprawić produkt.

Dodatki Specjalne nuty w smaku nalewek pojawią się, gdy dodasz do listy składników soku z cytryny, przypraw (wanilia, cynamon, goździki) lub aromatycznych ziół (mięta). Jeśli jednak nie tolerujesz żadnego dodatku, wyklucz go ze składu lub wybierz receptę bez niego.

Wszystkie zużyte pojemniki do gotowania, a także łyżki i inny sprzęt powinny być czyszczone, suszone i, jeśli to możliwe, dezynfekowane lub sterylizowane.

Klasyczna Nalewka Morelowa

Pyszna opcja bez dodatków i o znacznym okresie trwałości (w piwnicy - 4-5 lat). Ponieważ nie ma w nim nasion, nie ma również ograniczeń dawkowania - pij morele zgodnie z potrzebami organizmu.

Bardzo interesujący napój uzyskuje się, jeśli część moreli (od 10 do 50%) zostanie zastąpiona innymi owocami - brzoskwiniami, wiśniami bez pestek, truskawkami, malinami itp..

Kupimy:

• całe morele - 1 kilogram;
• cukier - 500 gr .;
• wódka (inny mocny alkohol) - 1 litr.

Ilość cukru można zmniejszyć do 250 gr. lub zwiększyć do 1 kilograma.

Zacznijmy:

• Dzielimy morele na połówki i otrzymujemy nasiona (z nich można położyć kolejną nalewkę - opis poniżej).
• Połówki owoców umieszcza się w szklanym pojemniku i napełnia alkoholem, delikatnie wstrząsa. Alkohol musi całkowicie pokryć miazgę, jeśli tak się nie stanie - dodaj dodatkową porcję.
• Zamykamy pojemnik i kładziemy go na parapecie po południowej stronie (tam, gdzie jest więcej słońca) i zostawiamy na miesiąc. Potrząsaj przedmiotem co 5-7 dni.
• Wlej gotowy napar do czystego słoika, podczas gdy miąższ nie zostanie ściśnięty!
• Wypełniamy pozostałe morele cukrem, wstrząsamy nim, aby był równomiernie rozłożony, i zostawiamy pojemnik z nimi na tym samym parapecie przez kolejne 2 tygodnie.
• Następnie musisz odsączyć słodki syrop alkoholowy z owoców, wycisnąć miąższ i odfiltrować powstały płyn.
• Połącz oba napary, wprowadzając odrobinę alkoholu, aby kontrolować ogólną słodycz. Jeśli produkt okazał się wystarczająco słodki, ale syrop pozostaje, to nie musisz wlewać całego, lepiej użyć go do przygotowania deserów lub słodyczy.
• Trzymaj napój przez tydzień w ciemnym miejscu. W tym czasie smak produktu jest zrównoważony..
• Przepuścić nalewkę przez filtr z gazy i korek w butelce.

Nalewka z pestek moreli

Smak tego produktu przypomina notorię Amaretto. Można go przechowywać przez dziesięciolecia, ale nie można go wypić więcej niż 100-150 ml dziennie (ze względu na obecność kwasu cyjanowodorowego). Przy wskazanej dawce nalewka na pestki moreli jest całkowicie bezpieczna.

Przygotuj:

• wódka (45% bimberu lub alkoholu) - 700 ml;
• jądra ekstrahowane z pestek moreli - 100 g;
• cukier granulowany - 50 gr .;
• wanilina - 1 gr.

Tworzymy:

• Zmiel nasiona, wlej do szklanego słoika i napełnij butelką wódki (0,5 l). Zamknij pokrywkę, potrząśnij i załóż słoneczne okno na 20 dni.
• Filtrujemy „półprodukty” przez gazy.
• Wlej pozostałe jądra szklanką alkoholu (200 ml), wymieszaj, a po kwadransie ponownie przefiltrujemy, tym razem ostrożnie ściskając miazgę.
• Łączenie płynów i ponowne filtrowanie.
• Wanilinę i cukier rozpuść w nalewce.
• Przenosimy alkohol do ciemnego, chłodnego miejsca na 3-4 dni. I znowu filtrujemy. Teraz nalewkę można zakorkować w butelce.

Przyprawiona wódka morelowa

To bardzo smaczny alkohol z nutami słodkich migdałów i orientalnych przypraw. Jest to szczególnie istotne w zimie, kiedy nie chcesz orzeźwiającej świeżości, ale przytulne ciepło ocieplenia. Dawkowanie - 150 ml dziennie.

Połóż na stole:

• morele (całe) - 1 kilogram;
• 40-50% alkoholu (wódka / bimber / alkohol lub inne) - 0,5 litra;
• cukier - 1 szklanka (250 gr.);
• wanilina - 1 gr .;
• cynamon - 1 gr .;
• goździki - 2 pąki.

Instrukcja:

• Podziel owoc na połówki, zdobądź nasiona, a od ostatniego - jąderka.
• Zmiel nasiona za pomocą blendera lub ściśnij w moździerzu.
• Połóż połówki owoców, jąder i przypraw w szklanym słoju i wlej wybrany alkohol (powinien pokryć całą mieszankę). Przenieś kompozycję do ciemnej szafki w kuchni i „zapomnij” o niej przez 30 dni. Czasami jednak warto przyjrzeć się postępowi procesu i wstrząsnąć zawartością puszki (wystarczy to zrobić raz w tygodniu).
• Następnie musisz przepuścić napar przez filtr, oddzielając płyn od miazgi owocowej. Wyciskanie moreli czy nie jest sprawą wszystkich: po ściśnięciu weźmiesz maksymalną ilość alkoholu, ale produkt zostanie zawieszony - bez wyciskania - stracisz trochę alkoholu.

Zalecamy, aby nie wyciskać miąższu moreli, ale napełnić go dodatkowym cukrem - za miesiąc będziesz mieć doskonały nadzienie z likierem i owocami do ciast.

• Po nalaniu nalewki do pojemnika do przechowywania, staraj się nie pić od razu - pozwól jej pozostać przez tydzień lub dwa (najlepiej miesiąc).

Nalewka z Moreli

Ten napój ma właściwości lecznicze. Pomaga w obrzęku, chorobach żołądka i serca. Pij tylko w tym przypadku, potrzebujesz 4 razy dziennie za 1-2 łyżki..

Jeśli pijesz nie ze względu na leczenie, ale dla przyjemności - dawkę można zwiększyć.

Produkt jest przechowywany przez około 3 lata.

Sok dostajemy, przepuszczając morele przez sokowirówkę (najlepiej) lub kupujemy w sklepie (jeśli nie ma innej możliwości).

Przygotuj:

• wódka (inny alkohol) - 500 ml;
• morela świeża / sok - 500 ml;
• woda - 200 ml;
• naturalny miód, płynny - 150 gr .;
• mięta pieprzowa - 25 gr.

Kontynuuj:

• Wlej liście mięty wrzącą wodą i nalegaj (przykrywając) przez około 4 godziny. Filtrujemy.
• Napar miętowy miesza się z resztą składników i podaje przez 2 tygodnie w szafce kuchennej. Przez pierwsze siedem dni - wstrząśnij.
• Filtrujemy przez filtr z gazy bawełnianej i wlewamy do butelek.

Nalewka z wina i moreli

Najlżejszy strawny produkt, który doskonale uzupełnia deser. Jeśli chcesz, aby był mocniejszy, dodaj więcej wódki. Słodkość można również zmieniać w zależności od smaku..

Bierzemy:

• morele - 500 gr .;
• wódka - 150 ml;
• białe wino - 750 ml;
• cukier - 250-450 gr.

Wyczarowanie:

• Cukier miesza się z winem i podgrzewa, aż do całkowitego rozpuszczenia..
• Podziel morele na połówki i zanurz je w płynie (wyrzuć nasiona). Po ugotowaniu gotuj na wolnym ogniu, aż plastry owoców łatwo się zmieszają.
• Wyjmij rondel z pieca i wlej wódkę. Gdy przedmiot ostygnie, wlej go do słoika i włóż do lodówki na 7 dni, po czym poddajemy go długiej i dokładnej (kilkakrotnie) filtracji.

Nalewki z moreli

Oprócz czystego picia napój ten ugruntował swoją różnorodność. Wszystkie poniższe opcje są przygotowywane przez zmieszanie w shakerze lub szklance:

• Nalewka morelowa „English Lady” i białe wino deserowe - po 20 ml, likier miętowy - 1 łyżeczka.
• „Kokietka”: nalewka z moreli - 20 ml, likier pomarańczowy lub sok - 1 łyżka stołowa, biały wermut - 40 ml, sok z cytryny - 1 łyżeczka.
• morela i brandy - po 30 ml, sok morelowy - 40 ml, białe wino - 25 ml.
• Valencia: 30 ml dżinu z nalewki morelowej i soku pomarańczowego (dżin można zastąpić alkoholem) Campari lub całkowicie wyklucz).
• „Rainbow”: nalewka (słodka) z moreli i szampana - po 40 ml, sok brzoskwiniowy i ananasowy - po 20 ml, syrop wiśniowy - 15 ml.