Jak parzyć domowe piwo z chmielu
Menu
Główne składniki:
Ponieważ chmiel jest jednym z głównych składników tego spienionego napoju, należy go przygotować z wyprzedzeniem. Jest dobrze przechowywany w zwykłej lnianej torbie w suchym i chłodnym miejscu. Można go dodawać nie tylko do brzeczki do produkcji piwa, ale także do różnych wypieków. Dzięki chmielowi piwo zyskuje swój niepowtarzalny smak, który odróżnia go od innych napojów.
Składniki
- Słód Zbożowy
- Woda
- Chmiel
Przepis na domowe piwo chmielowe
Według tego przepisu na piwo z chmielu możesz sam zrobić wspaniały napój.
Aby zrobić domowe piwo z chmielu, owies lub ziarna jęczmienia należy posortować, wlać do garnka lub blachy do pieczenia i dobrze wysuszyć.
Aby ziarna nie paliły się, należy je cały czas mieszać - w tym celu najlepiej użyć drewnianej lub plastikowej szpachelki. Kiedy ziarna nabierają lekko brązowawego odcienia, trzeba je zmiażdżyć na mąkę. Można to zrobić za pomocą zwykłego młynka do mięsa lub młynka do kawy..
Wlać powstały słód do dużej emaliowanej patelni lub innego pojemnika. Przed warzeniem piwa z chmielu umyj dokładnie kadzi lub patelnię, aby nie pachniała.
Wlej słód z 15 litrami ciepłej wody i pozostaw w temperaturze pokojowej na 3-4 godziny. Delikatnie wlej naparzoną wodę do innego pojemnika, wlej kolejne 12 litrów wody do słodu. Za drugim razem woda powinna być gorąca - 70-80 stopni.
Pozostaw mieszaninę na 2 godziny w cieple, a następnie spuść płyn. Za trzecim razem będzie można nalać mniej wody - wystarczy 10 litrów i pozostawić na 1 godzinę. Spuścić płyn. W osobnej misce wymieszaj pozostałą wodę i melasę, dobrze wymieszaj i przenieś do płynu słodowego.
Postaw garnek na średnim ogniu. Gdy mieszanina się zagotuje, dodaj chmiel, dobrze wymieszaj i gotuj przez 20 minut. Chmiel piwny można przyjmować w postaci szyszek lub granulek, jeśli weźmiesz koncentrat, najlepiej zawiesić go wcześniej w niewielkiej ilości płynu.
Pozostaw powstałą brzeczkę na 2 godziny, aby ostygła do 27-30 stopni. Rozcieńczyć drożdże w szklance, odstawić na chwilę, a następnie wlać do moszczu. Pozostaw fermentację w ciepłym pomieszczeniu.
Po zakończeniu fermentacji przenieś napój do innego czystego naczynia, delikatnie, bez wstrząsania.
Mieszaninę należy dodać jeszcze 3 dni. Następnie napój można skosztować, ale najlepiej wlać żywe piwo do puszek lub butelek i pozostawić w chłodnym miejscu na dwa tygodnie.
Przepis na domowe piwo chmielowe dla początkujących piwowarów
Drugi chmielowy domowy przepis na piwo przeznaczony jest dla początkujących piwowarów. Gotowy napój można skosztować już 10 dnia, ale jeśli masz cierpliwość, to domowe piwo będzie smaczniejsze.
Aby go przygotować, będziesz potrzebować:
- Miód - 2 kg
- Chmiel - 25 gr
- Drożdże - 50 gr
- Woda - 10 l
Przed przygotowaniem chmielu do piwa przygotuj duży emaliowany garnek, drewnianą łyżkę z długim uchwytem i wyczyść słoiki lub butelki z pokrywkami.
Weź 2 kg miodu i wymieszaj go z 10 litrami ciepłej wody. Możesz wziąć dowolny miód, najlepiej kwiatowy - da to gotowemu napojowi delikatny aromat.
Postaw garnek na dużym ogniu i zagotuj mieszaninę. Miód powinien dobrze się zagotować, aby wszelkie zabrudzenia i zanieczyszczenia wydostały się z pianki. Usuń piankę kilka razy - czas gotowania zajmuje około 1 godziny.
Dodaj szyszki chmielowe do wrzącej mieszanki, zmniejsz ogień i gotuj przez kolejną 1 godzinę. Następnie brzeczkę można przefiltrować - pozostawić do ostygnięcia, a następnie wlać do czystego pojemnika przez kilka warstw gazy.
W szklance rozcieńczyć drożdże, dodać do odcedzonej brzeczki, wymieszać i pozostawić ciepłe miejsce do fermentacji. Po około 5 dniach fermentacja zatrzyma się. Zamknij patelnię pokrywką i wstaw do lodówki na 3 dni.
Gotowe piwo można wlewać do słoików lub butelek. Możesz pić napój od razu, ale możesz go postawić na zimno przez kilka kolejnych dni..
Jakie chmiely są potrzebne do piwa, gdzie go kupić i jak go wymienić
Domowe piwo z chmielu to mocny, ale bardzo smaczny aromatyczny napój, który kiedyś był przygotowywany w każdym domu. Nietrzeźwy napój jest przygotowywany bardzo prosto i nie wymaga specjalnych składników.
Chmiel jest głównym składnikiem piwa, więc nie można się bez niego obejść. Ponieważ ta roślina jest nadal uważana za trującą w wielu krajach, miłośnicy piwowarstwa domowego mają problem ze znalezieniem tego produktu. Jak zastąpić chmiel w piwie, jeśli naprawdę chcesz zrobić wspaniały napój własnymi rękami?
Do przygotowania napoju używa się tylko żeńskich nieskażonych kwiatów - puszystych szyszek. Zawierają dużą liczbę żywic aromatycznych, garbników i olejków eterycznych. Do produkcji piwa wymagany jest alfa-humulon, dlatego obecność chmielu jest po prostu konieczna. Używając zamienników, nie będziesz w stanie osiągnąć niepowtarzalnego smaku i uzyskać napoju, który można nazwać prawdziwym piwem.
Oprócz tego, że chmiel nadaje napojowi przyjemną gorycz i specyficzny aromat, który odróżnia go od innych napojów, służy on do utworzenia charakterystycznej piany. Chmiel pełni funkcję środka konserwującego i jest naturalnym środkiem antyseptycznym, który zapobiega działaniu bakterii chorobotwórczych..
W zależności od konkretnego przepisu ilość chmielu może się różnić. Średnio produkcja 100 litrów napoju wymaga od 200 do 800 gramów szyszek chmielu.
Nie ma specjalnych standardów dotyczących tego, jaki rodzaj chmielu jest potrzebny do piwa. Możesz użyć świeżej rośliny, dodać suszone szyszki lub skoncentrować w granulkach.
Najważniejszym wymogiem, który musi spełnić ten składnik, jest to, aby chmiel był dobrej jakości, bez oznak zepsucia..
Istnieje wiele miejsc, w których można kupić chmiel do piwa. Może to być apteka lub sklep specjalistyczny, który sprzedaje wszystkie niezbędne składniki do sporządzania domowych napojów. Nie należy kupować go na rynku w formie otwartej od sprzedawców, którzy nie posiadają niezbędnej dokumentacji na temat jakości produktu.