Wino pinot blanc (pinot blanc) - bliski krewny chardonnay

Wino Pinot Blanc jest wytwarzane z odmiany winorośli o tej samej nazwie (zwanej również Pinot Bianco). To wytrawne lub półwytrawne białe wino, często postrzegane jako „młodszy brat” Chardonnay. Klasyczni przedstawiciele tego typu są zawsze lekcy, orzeźwiający, w zależności od producenta napój może być słodkawy, czasem w profilu wyczuwalne są orzechowe nuty. Winogron Pinot Blanc jest również używany do produkcji win musujących i deserowych..

Opis

Ojczyzną odmiany jest francuski region Alzacji. Badania genetyczne potwierdzają, że Pinot Blanc jest mutacją Pinot Grigio, która z kolei pochodzi od Pinot Noir.

To wino, oczywiście, dodaje Alzacji sławę, ale stale pozostaje w cieniu jej bardziej znanych „rodaków” - Riesling i Gewurztraminer.

We Francji odmiana ta znana jest jako Pinot Blanc, we Włoszech nazywana jest Pinot Bianco. Jednak cechy jagód nie zmieniają się od tego. W porównaniu do swoich „kuzynów”, Pinot Grigio i Pinot Gris, wino Pinot Blanc jest bardziej „okrągłe”, mniej kwaśne i ma ledwie wyrazisty bukiet owocowy, rzadko dojrzewa w dębowych beczkach i często jest dostarczane na rynek przez młode.

Cechy regionalne

• Alzacja, Francja. Tak właśnie jest, gdy wino leżakuje w beczce, trunek okazuje się aksamitny, ostry, z nutami migdałów i jabłek. Często na jego bazie powstaje musujący Cremant d`Alsace. Zgodnie z wewnętrznymi zasadami apelacji alzackiej Pinot Blanc może zawierać odmianę Auxerrois, a producent nie jest zobowiązany do zaznaczania tego na etykiecie, a tym bardziej do ujawniania procentu odmian. Pinot Auxerrois jest praktycznie nie do odróżnienia od Pinot Blanc, tylko mniej kwaśny.
• Burgundia, Francja. Pinot Blanc jest rzadko uprawiany w tym regionie, ale często jest używany w mieszankach, zwłaszcza w winach musujących. Niektórzy enolodzy uważają, że odmiana urodziła się w Burgundii, a nie w Alzacji..
• Włochy. Tutaj wino okazuje się wyjątkowo lekkie i „dźwięczne”. Również Pinot Blanc jest częścią lokalnego wina musującego Franciacorta.
• Niemcy i Austria. Odmiana regionalna nazywa się Weissburgunder i jest bardzo orzeźwiająca i orzeźwiająca. W Austrii jagody Pinot Blanc są często pozostawiane na winorośli tak długo, jak to możliwe, aż zaczną padać, a następnie wytwarzają słodkie wino deserowe trockenbeerenauslese.

Inne kraje pochodzenia Pinot Blanc: Argentyna, Kanada, USA, Urugwaj, Słowenia, Chorwacja (w dwóch ostatnich odmiana nazywa się Beli Pinot).

Smak

Jak już wspomniano, wino Pinot Blanc jest bardzo podobne do bardziej znanego Chardonnay, może być średnie lub pełne, bukiet nie jest zbyt wyraźny, raczej prosty. To dość kwaśne wino, w zależności od producenta może być cierpkie. Aromat można wyróżnić cytrusami, melonem, gruszką, morelą, czasem - niuansami dymnymi lub mineralnymi.

Jak pić

Pinot Blanc ginie na tle potraw o mocnym smaku, dlatego nie zaleca się podawania go do pikantnych potraw. Idealne połączenia gastronomiczne - owoce morza, surowe mięsa, sos biały lub maślany, młody ser i drób.